Ho appena comprato la mia prima pietra per pizza. Le istruzioni che ne derivano raccomandano di lavarlo accuratamente con acqua normale prima di usarlo per la prima volta. C'è qualcos'altro che dovrei fare per condirlo in modo che duri e funzioni in modo ottimale?
Risposte:
Non ho mai fatto nulla in particolare. Ho appena non usare sapone su di esso.
Lo condisci cucinando la pizza.
No, non c'è niente che tu debba fare per preparare una pietra per pizza da usare, oltre a dargli una buona pulizia per rimuovere eventuali residui dalla fabbrica.
Mentre non devi pre-stagionare la maggior parte delle pietre in questi giorni, puoi accelerare il processo naturale:
Una volta che la pietra è stagionata, scoprirai che le cose non si attaccano così male (o affatto). Dopo l'uso normale, basta pulire la pietra con un panno umido (se sporco) e usare un utensile delicato per raschiare via tutto ciò che potrebbe attaccarsi (dovrebbe fuoriuscire subito).
Entrambe le mie pietre hanno un colore molto più scuro dopo entrambi i condimenti e l'utilizzo per alcuni anni. E 'normale.
Dopo la tua prima esperienza di fabbricazione della pizza imparerai che sono difficili da pulire: al formaggio piace incollarsi all'arenaria, l'olio si impregna, ecc.
Un consiglio comune che ho trovato su Internet è di lasciare sempre la pietra della pizza nel forno. Questo ha funzionato per me in quanto significa che tutto ciò che non riesco a togliermi dalla pietra viene costantemente ri-cotto e trasformato in qualcosa di diverso dalla muffa.
Puoi attaccare una pietra per pizza nel forno in modalità autopulente. Il calore altissimo del ciclo di pulizia brucerà il 90% del cibo bloccato. Non metterlo su un rack però, basta metterlo sul fondo. I rack vengono distrutti nel ciclo di pulizia.
La ceramica funziona bene anche a calore elevato; è così che producono i tuoi piatti e le tue tazze, facendoli cuocere a fuoco vivo. Assicurati solo di non esporre la pietra a temperature estreme, lasciala raffreddare da sola.
E sì, non usare il sapone su una pietra. La natura porosa della pietra succherà il sapone ed è impossibile uscire.
Non devi fare nulla per condirlo. Se hai bisogno di pulirlo, va bene usare acqua calda PIENO (mai sapone) e una spugna scrub (di nuovo, senza sapone) dopo che si raffredda completamente, ma assicurati di lasciarlo asciugare completamente prima di riscaldarlo di nuovo o potrebbe rompersi.
Il nostro forno elettrico autopulente ha funzionato. Temevo che la pietra potesse rompersi, ma è stata completamente pulita, quindi probabilmente anche i consigli sopra riportati su come lasciarlo nel forno. Usiamo farina di mais sulla buccia. Non brucia come la farina.
Non oliare una pietra per pizza. L'olio verrà assorbito e probabilmente diventerà rancido.
NON condire mai la tua pietra per pizza, MAI !!! Basta spolverarlo con farina o farina di mais prima di metterlo in forno per scaldarlo e una volta che raggiunge una bella temperatura calda a scelta, (preferisco 450) usando una pizza a buccia per pizza sulla tua pietra e lascia che faccia magia e una volta fatto rimuovi la pizza dalla pietra usando lo stesso utensile che hai usato per posizionarla sulla pietra, in primo luogo. Una volta che la pietra si è raffreddata, lavala con acqua e asciugala e conservala in un posto sicuro fino alla prossima volta.
A proposito, queste informazioni provenivano direttamente dal produttore di pietra per pizza ...
GODERE!!!