Una tazza [ceramica] deve essere coperta o scoperta durante il processo di macerazione della bustina di tè?

Faccio il tè immergendo una bustina di tè in una tazza di ceramica, coprendo la tazza per circa 5 minuti, quindi rimuovendo la bustina di tè.

La mia domanda è: è vantaggioso coprire la tazza durante il processo di macerazione o devo lasciarla scoperta mentre è in macerazione?

Questo sembra un caso in cui un confronto A / B molto semplice ti darà la risposta per le tue preferenze personali. Basta usare due tazze identiche e fare tutto il resto allo stesso modo, tranne coprire uno e non l'altro. Se vuoi davvero renderlo ufficiale, metti un segno sul fondo di una tazza e chiedi a qualcun altro di randomizzarlo mentre distogli lo sguardo. (ps non so perché questa domanda ottenga voti negativi, mi sembra che vada bene).

Coprire la tazza può aiutare a isolare il tè / acqua, mantenendolo più caldo. Se ritieni che una temperatura più costante produca una migliore tazza, la copertura sarebbe di aiuto (anche se quanto è discutibile). Lascio a qualcun altro il compito di fornire argomenti sul tempo e sulla temperatura ideali per la macerazione.

Qualcuno potrebbe anche sostenere che coprire la tazza mantiene intrappolati anche gli aromi, ma dubito che faccia di tutto per migliorare il sapore del tè e i tuoi aromi concentrati scapperanno non appena toglierai la copertura comunque.

Quindi direi che l'argomento isolamento / conservazione del calore è dove si trova.

Dato che il tè è fatto "correttamente" in teiere, che hanno sempre i coperchi che vengono posizionati dopo l'aggiunta di acqua, direi che sei saggio coprire la tua tazza. L'isolamento è probabilmente l'unico vantaggio però, come dice bikeboy.

Penso che questo sia puramente uno per le preferenze personali. Provalo e vedi.

Se hai accesso a ISO (o immagino che BSI o standard nazionali indiani) ci sia uno standard ISO per preparare il tè per i test del gusto, che è moderatamente interessante.

Ho avuto un collega molto esigente che mi ha addestrato a preparargli il tè in una tazza. Non ci vuole quasi 5 minuti.

• Metti la bustina di tè nella tazza mentre il bollitore bolle
• Usa l'acqua più calda che puoi; dovrebbe andare nella tazza subito dopo l'ebollizione
• Riempi la tazza quasi fino all'orlo; quando rimuovi la bustina di tè farà spazio per il latte
• Non ci vuole molto per ottenere il meglio dal sapore. Circa 20 secondi; abbastanza a lungo per prendere il latte dal frigorifero e trovare un cucchiaino.
• Pescare la borsa con un cucchiaino; forse dare una stretta contro la parete interna della tazza
• aggiungere lo zucchero (se desiderato) quindi il latte (se desiderato)

Con questo metodo, il tè è ancora caldo quando è pronto.

Se preferisci il tè che è stato immerso per secoli, ovviamente non ti fermerò :). Per favore, non farlo se mi stai preparando il tè!

Immergeresti più a lungo in una teiera, ma è perché una normale bustina di tè è sufficiente per almeno due tazze di tè - a meno che tu non abbia acquistato speciali bustine di tè da una tazza, come quelle che trovi nelle camere d'albergo.

Questo vale per il normale tè e Earl Grey: le cose potrebbero essere diverse per tè alla frutta e tè verde.

Penso che coprirlo lo mantenga solo un po 'più caldo e non faccia nulla per cambiare il sapore (che ho notato), ma per quanto riguarda il commento sopra sull'uso dell'acqua bollente per preparare il tuo tè, devo assolutamente dissentire. Il tè nero dovrebbe essere preparato a 200 ° F e il tè verde ovunque da 170 ° F-180 ° F (anche se lo preferisco a 190 ° F). Non conosco nessun tè che dovrebbe essere bollito a meno che tu non preferisca il tuo tè piuttosto amaro.

Quindi l'unica cosa che fa il coperchio è trattenere il calore e lasciarlo ripido. Davvero non scenderò molto al di sotto della temperatura di 180 gradi. Se arriva a temperatura ambiente, interrompe il "processo di macerazione".