Come diamine hanno imparato le persone ai vecchi tempi a battere le uova e altri compiti laboriosi?

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Avevano panna montata ai vecchi tempi prima dell'elettricità? Penso che potrebbero averlo. Sono sicuro di aver visto un ritratto di Enrico VIII che sgranocchiava un po 'di quella cremosa bontà prima.

Ma cosa diavolo ha spinto qualcuno a sbattere la crema per ore per vedere cosa sarebbe successo? C'è qualche base scientifica ad esso? Ad esempio, "Beh, so se sbatto questa crema, teoricamente dovrebbe addensarsi". O era solo una gente contadina super annoiata che l'ha scoperto? Forse una discussione tra una moglie contadina e un contadino: "Ho intenzione di portare questa forchetta in questa crema e mescolarla per anni per fare un rumore fastidioso!"

Un altro esempio è quello di battere le uova - perché preoccuparsi quando l'intuizione ci direbbe probabilmente che stiamo sprecando il nostro tempo?

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— Tom Gullen
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Sebbene questa sia una domanda interessante, mi sono sempre chiesto come hanno effettivamente deciso di cucinare qualcosa nel fuoco (bruciare il cibo in quel momento) senza essere consapevoli di tutti i benefici che porta.

— Trufa,

Tante cose che mangiamo sfidando una specie credono nel modo in cui sono mai arrivate al nostro palato. Il mio esempio personale di scelta è l'isenglass. Come in nome della barba di Nettuno qualcuno abbia scoperto che una sostanza proveniente dalle vesciche natatorie di pesci essiccati, in particolare dello storione in origine, poteva essere usata come una multa molto efficace, non lo saprò mai.

— Orbling

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Non è una risposta, ma vorrei sottolineare che non devi sbattere la panna per ore per fare la panna montata. L'ho fatto a mano un numero di volte e ci vogliono circa 10-20 minuti. Che è una cosa molto più ragionevole da fare. Inoltre, quando la crema pesante viene conservata per un certo periodo di tempo, tende a formare grumi di roba molto simili alla panna montata, quindi potrebbe essere ragionevole dire "Ehi, questa roba è buona. Possiamo ottenerla apposta?"

— Martha F.

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Incidente e / o prova ed errore, con un po 'di "evoluzione". Qualcuno nota che la crema diventa un po 'più spessa quando viene mescolata per un po', ne mettono due e due insieme e la battono. Quindi qualcuno ha la brillante idea di usare una frusta per far entrare più aria e renderla ancora più spessa, ecc. Ecc.

Anche se in realtà immagino che la panna montata sia stata effettivamente scoperta durante il processo di produzione del burro (continua a montare panna e burro è quello che ottieni).

— ElendilTheTall
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Allora come è stato scoperto il burro?

— Cascabel

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Ma secondo la prima frase: molte persone sono vissute, e se ricordi tutte le cose stupide che la gente prova anche oggi, non sembra così folle che qualcuno abbia provato a mescolare la crema per ore una volta.

— Cascabel

probabilmente è stato il contrario e hanno scoperto il burro dopo aver mescolato la panna troppo a lungo.

— BaffledCook

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Forse l '"esperimento" originale fu un incidente. Qualcuno portava un po 'di panna in un carrello a lunga distanza su una strada sconnessa, e ciò che arrivava era burro e latte.

— Jane Sales
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Succede anche oggi. Ho sentito una storia su questo una volta.

— Arlen Beiler,

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ElendilTheTall ha affrontato alcune delle domande tecniche di "Perché qualcuno dovrebbe pensare di farlo?" Quindi, dopo, perché prendersi il tempo per fare l'esparamento?

Suggerirei di prendere un diverso quadro di riferimento. Immagina di essere il cuoco di un signore e di avere dei servitori di cucina (in genere i figli di altri domestici) sotto di te. Non vi è alcun costo reale per avere un servitore sbattere le uova o la panna per ore e ore nella possibilità che possa andare bene. E se non lo fa il tuo signore non ha mai bisogno di saperlo. D'altra parte, se il tuo signore si annoia con la tua cucina, puoi ritrovarti senza lavoro, senza casa, soldi o abilità commerciabili.

Quindi l'abbondanza di manodopera quasi libera e una vera ragione per provare cose nuove sono di solito una buona ricetta per l'innovazione.

— Ven'Tatsu
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Un po 'di cucina era una forma di intrattenimento per la nobiltà. Se sei davvero interessato a questo genere di cose, trova un capitolo SCA vicino a te e partecipa a una delle loro feste. Alcuni puntano alla precisione, mentre altri adottano l'approccio del "Medioevo" .

— Joe

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me lo sono chiesto di recente, tranne che per il formaggio. sto imparando a crearne uno mio e le condizioni sembrano così specifiche persino dal formaggio più elementare che mi sia meravigliato che gli umani abbiano mai scoperto come farlo in primo luogo. la mia risposta è: siamo una specie affamata e curiosa. :)

— franko
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La prima persona che ha mangiato formaggio blu era o molto coraggiosa o molto, molto affamata.

— Marti,

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Gli stomaci di capra / vitello erano un modo pratico per conservare il latte e sono una fonte naturale di renet che trasforma il latte in formaggio. Quando non hai refrigerazione e conservi le cose in avanzi di animali, il formaggio succede.

— yacomink,

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@Marti: continuo a sostenere che le persone che mangiano formaggio blu siano pazze!

— Orbling

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@Orbling: va bene, lascia solo di più per me. : D

— Marti,

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@rumtscho è del tutto possibile inventare la stessa cosa in modi diversi. Non mi è mai piaciuta la teoria del "nomade / goatherder / ecc. Che viaggia tutto il giorno con il latte nello stomaco" perché le culture a cui è ascritto generalmente non bevono latte fluido, e tanto meno lo portano con sé mentre fanno qualcosa di attivo. Ma comunque ti sto solo raccontando un'altra storia di origine che ho sentito dire che potrebbe (anche?) Essere vera. Il piatto dell'intestino con il latte ancora in loro si chiama pajata, tra l'altro.

— Kate Gregory,