Come posso barbecue bistecca di salmone?


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Ho due bistecche di salmone che vorrei barbecue. Quali sono alcune tecniche efficaci per salmone alla brace?

Risposte:


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Compra una tavola di cedro. Immergilo in acqua salata per un paio d'ore

Strofinare il salmone con olio d'oliva e condirlo con un po 'di sale, uso sale kosher o sale marino affumicato ma il sale da tavola normale funzionerà perfettamente. Quindi metti il ​​salmone sopra la tavola, con la pelle rivolta verso il basso. Quindi metti la tavola sul barbecue. Puoi vedere il pesce cucinare, diventerà bianco-rosato a partire dalla pelle e viaggiando su. Se la griglia ha una parte superiore, chiudila e cuoci per circa 20-30 minuti. Controllalo per assicurarti che non si asciughi. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 130 o giù di lì.


inoltre è fantastico marinare il salmone in salsa italiana per circa 10 minuti (al massimo 30 in modo che il salmone non si disintegri quando si tenta di raccoglierlo).
Darren Kopp,

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Mi piace fare uno sfregamento secco con zucchero di canna, paprika, polvere di chipotle, timo, pepe nero, sale e prezzemolo. Per cucinare, dragare un po 'di olio d'oliva, quindi tamponare con lo sfregamento. Si caramellerà meravigliosamente e conferirà un gusto davvero gradevole - dolce affumicato con un po 'di morso.


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Mi stai facendo venire fame.
JSB ձոգչ

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Un po 'evo, cospargere con lo sfregamento di pesce di Emeril e fumare la pelle con il lato in giù tra 200-250 per 3-3,5 ore ... yum!


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L'unica cosa che io abbia mai fatto per il salmone barbecue è metterci sopra qualcosa (di solito ci metto solo un paio di fette di limone, a volte un po 'di salsa barbecue) e lo avvolgo in un foglio e lo cucino.


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mi piace farlo in questo modo, non è proprio un "barbecue" diverso da quello che viene cucinato sul barbecue stesso.

mettere le bistecche su un foglio, quindi salarle e peparle. adagiarvi sopra alcune fette di limone e alcuni rametti di origano. mettere una spruzzata di vino bianco su di esso, quindi sigillare la pellicola a forma di tenda con la bistecca all'interno. tirare fuori dopo circa 10 minuti o fino a quando le bistecche sono come ti piacciono.


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Un modo semplice e veloce è grigliare con una fetta di pancetta e una fetta di limone in cima. Metti la pancetta e il limone da parte mentre lanci, quindi rimettili sopra.

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