Come puoi convogliare le caramelle fuse a caldo in forme a forma libera?

Di recente ho realizzato volute di caramelle a forma libera con caramelle colorate simili al cioccolato. Quando sono arrivato al punto di metterlo nel mio sacchetto di plastica usa e getta, ho dovuto avvolgerlo in un canovaccio per lavorare perché faceva così caldo.

Le caramelle non si sono sciolte attraverso la plastica e ho potuto fare alcuni turbinii di base con la mia borsa jerry-rigged. Tuttavia, faceva troppo caldo per maneggiarlo (letteralmente) e l'asciugamano di tè scivoloso sulla plastica rendeva difficile fare qualcosa di complicato.

So che la maggior parte delle persone usa stampi per caramelle, tuttavia non mi interessa spendere soldi per qualcosa che uso una o due volte l'anno.

Ci sono strumenti che potrei ottenere che potrebbero essere utilizzati anche in altre applicazioni? (ad esempio, i miei sacchetti e le punte possono essere usati per decorare torte, cupcake, ecc. che faccio abbastanza frequentemente da giustificare l'acquisto di un piccolo assortimento di punte metalliche)

Esistono tecniche per lavorare con le caramelle sciolte , oltre a "cercare di non bruciarsi"?

Potresti provare a saldare guanti o guanti da camino. (i guanti da camino tendono ad essere più lunghi e potrebbero arrivare fino al gomito).

Sono in genere realizzati in pelle scamosciata, con una fodera isolata. Li uso al posto dei presine, ma sono utili anche quando faccio grandi grigliate (una volta all'anno, per il nostro picnic dipartimentale, cucinando per un paio di centinaia di persone).

I guanti da camino sono utili anche durante il campeggio, poiché puoi accedere per spostare i tronchi se sei veloce. L'unico problema è che un'esposizione troppo lunga al calore caldo e secco li farà indurire e perdere le loro proprietà isolanti. Devo procurarmene una nuova coppia ogni pochi anni a causa del modo in cui le uso.

Ho anche dei guanti di gomma molto pesanti che ho preso di più per scherzo - non sono sicuro se sono per scopi pericolosi, o cosa, ma sono utili per quando devo affrontare caldo ma cose bagnate. Li ho anche usati quando mi occupavo di pulire il frigorifero al lavoro che era diventato piuttosto spaventoso (era vicino a una sala conferenze e le persone che usavano la sala lasciavano cose lì e se ne dimenticavano). Ho visto guanti simili, forse non altrettanto spessi, in un negozio di forniture per ristoranti vicino a pesanti grembiuli di gomma per le persone che lavano i piatti.

E, se quelli ancora non si adattano alle tue preferenze, puoi trovare presine in silicone ... hanno una buona presa e dovresti essere in grado di arrotolarlo in un cono attorno al sacchetto delle tubazioni.

Puoi provare a usare guanti resistenti al calore pensati per grigliare.

Immagino che potresti immergere un bastoncino di metallo o di legno nella miscela calda e creare forme mentre gocciola o fluisce dall'utensile mentre muovi la mano (dal momento che stai provando forme libere). Con un po 'di sperimentazione può produrre alcuni risultati interessanti! :) Tuttavia, non ho lavorato personalmente con le caramelle sciolte e non vedo l'ora di sapere come ottenere i risultati desiderati.

Se stai usando i wafer di fondente caramellato, ho avuto buoni risultati semplicemente permettendo ai wafer fusi di raffreddarsi qualche minuto dopo averli versati in un sacchetto alla pipa. Basta pizzicare la punta della borsa o piegarla in qualche modo in modo che i wafer non perdano dappertutto e adagiarli in una piccola ciotola fino a quando non è abbastanza fresco da tenere o tenere in un asciugamano ma ancora fluido. Se i wafer si solidificano prima di essere pronti, o vengono sparati nella punta della borsa, puoi delicatamente rimodellare i wafer in acqua calda.