Come affrontare il divampare quando si cuoce una bistecca?

Stavo arrostendo una bistecca (con il grasso, e l'ho anche leggermente ricoperta di olio d'oliva).

Dopo che l'ho girato, circa al 2 ° minuto (prima che fosse finito) c'era un enorme pop e una piccola fiamma dentro, è apparso un pezzo di grasso esploso fuori dalla bistecca e colpito l'elemento.

L'ho lasciato a circa 5 cm dall'elemento (2 ") che di solito dà un cuoco che mi piace, ma sto iniziando a pensare che il modo in cui lo sto facendo è probabilmente un pericolo di incendio.

Quello che sto facendo è sbagliato? Sai cucinare una bistecca come quella? Cosa fai per la fiammata e le mini esplosioni?

Grigliare una bistecca è un ottimo modo per cucinarlo. Ci sono alcune cose che puoi fare per evitare il tuo problema.

1. Non c'è bisogno di oliare la tua bistecca. Dovrebbe avere un buon sapore così com'è.
2. Per evitare problemi con il grasso sotto la bistecca, mettilo su una gratella su una padella da 13x9 pollici (o simile) con pareti alte 2 pollici. Metti 1/2 tazza di sale kosher nella padella. Questo assorbe gocciolamenti di grasso. La ricetta di America's Kitchen Kitchen mi ha dato questa idea.
3. Estrarre la griglia quando si lancia la bistecca, sfilandola dall'elemento per evitare che il grasso colpisca l'elemento. Potrebbe richiedere un po 'più di tempo per cucinare in questo modo, ma otterrai comunque una buona crosta.