cucinando steak

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Adoro le bistecche così tanto che mi piacerebbe ottenere una carta verde e vivere negli Stati Uniti solo per gustarmi delle buone bistecche quando voglio. Quando provo a cucinare una bistecca a casa (vivo in Italia), risulta sempre bruciato fuori e quasi totalmente crudo dentro. In realtà viene cotto solo …

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Come si cucina una bistecca come quelle che si trovano nelle raffinate steakhouse?

Sono andato in un ristorante 5 * una volta, la bistecca era incredibile. Potresti tagliarlo con un coltello da burro, era grasso e succoso, rosa nel mezzo, grandi cose. Quando lo cucino a casa, mi sembra di tagliare la carne spessa, friggerla in olio d'oliva con un po 'd'aglio e …

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Quanto è sicura la bistecca alla tartara?

Quanto è sicura la bistecca alla tartara? Cosa posso fare durante la preparazione per assicurarsi che sia sicuro da mangiare?

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È sicuro mangiare una bistecca cotta che (brevemente) ha toccato il piatto che conteneva la carne cruda?

Così ho appena finito di preparare una bistecca dall'aspetto perfetto e, come al solito, il rilevatore di fumo ipersensibile del mio appartamento ha deciso di spegnersi. Non volendo rimettere la bistecca nella padella, in un lampo brillante di stordimento, mentre stavo cercando uno straccio per iniziare a spazzare via il …

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Per quanto tempo lasci che una bistecca dal frigorifero raggiunga la temperatura e quando la salini?

Prima di cucinare una bistecca, dovresti lasciarlo riposare a temperatura ambiente. Dovresti anche salarlo. Qual è il tempismo corretto per questi passaggi? Quanto tempo lasci che la bistecca raggiunga la temperatura e quanto tempo prima di cucinarla la salini?

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Una bistecca è OK da mangiare se è caduta, ma l'ho cucinata in seguito?

Se sto cucinando bistecche alla griglia e una di esse cade accidentalmente sul pavimento / terra, è sicuro per me pulirlo e cucinarlo per un certo periodo di tempo (fino a quando non è abbastanza ben fatto) e poi mangiarlo ? O dovrei buttarlo via?

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Come cucini manzo nutrito con erba, quindi non è difficile?

Recentemente sono andato in un mercato degli agricoltori e ho comprato del manzo nutrito con erba. Sono andato con quello che compriamo normalmente, e ho ottenuto un paio di ribeye tagliate a spicchi. In genere lo preparo applicando liberamente sale e pepe, lasciandolo alla temperatura ambiente, grigliare (gas) a fuoco …

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Quanto tempo è sicuro marinare la carne?

Lunedì ho iniziato a marinare una bistecca di pollo e gonna quasi scongelata in frigorifero. È sabato e non ho ancora avuto modo di cucinare la carne. La carne è ancora sicura per cucinare e mangiare? Ho preparato diverse marinate con succo di lime, aceto di vino rosso, salsa di …

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Perché il mio tentativo di scottare i filetti di manzo fallisce miseramente?

Contesto: sono un cuoco dilettante; Al massimo, mi considero un novizio, quindi scusate la mia ignoranza! Di recente ho deciso di provare a cucinare una bella cena per la mia famiglia. Parte di quella cena includeva alcune piccole bistecche di filetto di manzo (~ 6-7 oz., 1,5-2 "di spessore). Dopo …

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Risciacquare il sale da una bistecca prima della cottura?

Ho cercato di perfezionare la mia tecnica per cucinare una bistecca al chiuso. Si consigliava di salare la bistecca circa 30 minuti prima della cottura. Ho usato il sale kosher e ho cucinato la bistecca su ghisa. Tutto è venuto fuori in modo spettacolare, in effetti è stata la migliore …

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Quale olio usare quando si cucina la bistecca e che differenza fa?

Vuoi migliorare questo post? Fornisci risposte dettagliate a questa domanda, comprese le citazioni e una spiegazione del perché la tua risposta è corretta. Le risposte senza dettagli sufficienti possono essere modificate o eliminate. Durante la cottura della bistecca, mi è sempre stato detto che l'olio di arachidi è il migliore …

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Cucinare la bistecca in padella, problema con schizzi d'olio

Stavo usando olio di canola e ho impostato il livello della stufa su "alto - 9". Ho letto un sacco di guide che suggerivano che ci sarebbero stati degli schizzi d'olio, ma era piuttosto eccessivo e mi bruciava il braccio con una goccia avvicinandomi all'occhio prima che mi fermassi. Ho …

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Come prepari una bistecca ad essere rara e molto rara (blu)?

Mi piace molto la bistecca, e il più basso che ho fatto è mediocre in termini di preparazione. Le mie domande sono: Come prepari una bistecca per essere rara ? Come prepari una bistecca ad essere molto rara (blu) ? Possono essere preparati con qualsiasi tipo di bistecca da un …

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C'è qualche taglio di manzo vicino al manzo di Kobe?

Ho avuto la vera cosa in Giappone ed è stato fantastico e molto costoso. Di solito non mangio affatto bistecca. La bistecca di manzo di Kobe è stata la prima che ho mangiato in tutta la mia vita. Era molto tenero e gustoso, cotto mediamente raro. L'ho avuto perché non …

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C'è una differenza tra la striscia di Kansas City e la striscia di New York?

Wikipedia dà l'impressione che la striscia di Kansas City si riferisca allo stesso taglio della striscia di New York. Sono davvero gli stessi tagli? In tal caso, quale nome è più "autentico"? E se no, qual è la differenza tra loro?

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