Domande taggate «steak»

Domande sulle bistecche di manzo: striscia di New York, filetto, costolette, filetto, ecc.

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Proprietà di una buona bistecca?
Sto parlando di ciò che rende un buon pezzo di carne per una bistecca. non come cucinarlo . Che tipo di taglio? Spessore? invecchiato a secco? marinare o no? stagionatura? Sono sempre stato parziale a un Ribeye (alto contenuto di grassi), tagliato a un minimo di 1,5 pollici per ottenere …


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Cottura bistecca alla griglia
Prima di tutto, sono membro di alcuni altri siti di Scambio Stack, e non ne sono mai stato entusiasta per un po '. Sono fondamentalmente un nerd che sta cercando di iniziare a cucinare, e non potrei essere più felice di averlo fatto :) Sulla domanda, Crescendo, ho sempre grigliato …
13 grilling  steak 



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Trovare bistecche economiche ma di qualità per la griglia
Recentemente ci siamo trasferiti in un bell'edificio con fantastiche griglie sul tetto. Ho iniziato a imparare a grigliare, ed è stato un errore, visto che ora mi piace molto la bistecca di ribeye alla griglia (credo, compriamo Whole Foods, carne di 3 ° grado) Il problema è che tali bistecche …
12 steak  shopping 

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Qual è la differenza tra i vari tagli di bistecca?
Sono sicuro che ognuno ha le proprie differenze nella struttura (e nel costo), ma in realtà non sanno esattamente cosa sono o per cosa sono meglio utilizzati. Mi piace l'osso in ribeyes, quindi non mi sono preoccupato di provare a sperimentare altri tagli come: Ribeye disossato T-Bone New York Strip …

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Perché la bistecca cambia colore dopo la stagionatura?
Quando ho le bistecche di manzo, le tolgo dal frigorifero e le condisco mentre ritornano a temperatura ambiente prima di cuocerle. Aggiungo vari condimenti - sale, pepe, aglio ecc. Dipende dal mio umore. Noto che dopo averli stagionati, le aree più fortemente stagionate diventano grigie. Perchè è questo? Ha a …
11 steak 


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Come posso grigliare uniformemente una bistecca sottile su una padella?
Quando friggo una bistecca di manzo sottile (1/4 ") su una padella / padella (ferro, ma non ghisa), devo affrontare il seguente problema: La bistecca si piega, diventando leggermente a forma di cupola irregolare Per questo motivo, le parti della bistecca che sono a diretto contatto con la padella bruciano …
11 steak  pan 

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Come riparare la carne finita con l'erba che sa di pesce?
Ho comprato una mucca da 1/4 di erba (ho avuto una buona esperienza con un 1/2 maiale dello stesso venditore, quindi non ho sentito il bisogno di iniziare in piccolo). Abbiamo cucinato un po 'di carne macinata e andava bene. Ma il secondo taglio che abbiamo provato erano le strisce …
11 beef  steak 

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Quanto tempo posso lasciare una bistecca cruda?
Questo è simile a questa domanda , ma si spera abbastanza diverso. Ho 3 bistecche di porterhouse nel mio frigorifero che devo cucinare stasera. Mi è stato detto di lasciarli fuori per un'ora e salarli mezz'ora prima di cucinare è il modo di farlo. Tuttavia, i conflitti di programmazione mi …

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Bistecche di bisonte fritte
Mi è stato detto di cucinare manzo e bisonte esattamente lo stesso. Di solito friggo le bistecche in una padella per circa 5 minuti su ogni lato e lascio riposare per cuocere il resto. Quando lo faccio per le bistecche di bisonte si scopre che diventa davvero duro all'esterno. La …
10 frying  beef  steak 



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