Domande taggate «meat»

Domande sulla carne di un animale (specialmente mammifero) usata come cibo.

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Come cucini correttamente una bistecca?
Adoro le bistecche così tanto che mi piacerebbe ottenere una carta verde e vivere negli Stati Uniti solo per gustarmi delle buone bistecche quando voglio. Quando provo a cucinare una bistecca a casa (vivo in Italia), risulta sempre bruciato fuori e quasi totalmente crudo dentro. In realtà viene cotto solo …
117 meat  steak 

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Qualche vantaggio per comprare carne di alta qualità per un cuoco mediocre?
Sinceramente, mi considero un cuoco mediocre dato che sono costantemente in grado di preparare piatti decenti. Nulla di ciò che faccio è fantastico e quasi mai terribile. La domanda è questa: la mia cucina trarrà beneficio dall'acquisto di carne di qualità superiore anche se le mie abilità culinarie non sono …
75 meat 












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La carne bruciante si blocca nell'umidità?
Ho appena visto una richiesta in tal senso in un altro thread, ed è perpetuato su Internet e in molti libri di cucina. Quindi: è vero? Fare una bella crosta ( reazione di maillard ) su un sigillo di arrosto nel succo e produrre un prodotto finale spremiagrumi?


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