cucinando nutrient-composition

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Cosa costituisce la maggior parte della carne?

Guardando ad esempio 100 g di petto di pollo, vedo che ~ 30 g sono proteine e ~ 4 sono grassi. Di cosa è fatto il resto del pezzo da 100 g? Sono tutti i tessuti connettivi? Fibra? Qualcos'altro?

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In che modo il 100% di burro di arachidi può contenere più proteine del 100% di arachidi

Sto guardando: 100% burro di arachidi (senza aggiunta di sale, zucchero, oli o altro) 100% arachidi tostate (senza aggiunta di sale, zucchero, oli o altro) Quando guardo pensato diverse fonti, posso sempre notare quanto segue: Il burro di arachidi ha più proteine (in% di calorie) rispetto alle arachidi fonti di …

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Perché dovremmo (o non dovremmo) lavare il riso prima della cottura?

Ci sono articoli piuttosto confusi su questo argomento su Internet. Alcuni suggeriscono che dovremmo lavarli per rimuovere l'amido, il talco, ecc. Alcuni suggeriscono che non dovremmo lavarli perché sono fortificati con minerali. Questo varia anche in base al tipo di riso: grano corto, gelsomino, basmati, ecc. Sarebbe bello avere ragioni …

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Il microonde distrugge i nutrienti negli alimenti?

Dopo aver risposto a questo articolo , ho fatto alcune ricerche sul microonde uccidendo vitamine e sostanze nutritive negli alimenti. Ho imparato molto rapidamente che questa è una materia delicata, anche tra i nutrizionisti, e nessuno (almeno nessuno che ho visto) sembra avere una "questa è la scienza dietro di …

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Ci sono calorie nei chicchi di caffè tostati? Perché il caffè nero è 0 kcal?

Ci sono calorie nei chicchi di caffè tostati? E perché sembrano "scomparire" quando trasformati in caffè nero? Secondo alcuni siti Web, ci sono (ho visto valori compresi tra 300 e 400 kcal per 100 g). Allo stesso tempo, quando controllo i dati nutrizionali sul caffè nero, dice 0 kcal. Dove …

23 coffee nutrient-composition calories

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Come calcolare il contenuto calorico dei cibi cotti?

Mi piace cucinare da zero e attualmente sto cercando di perdere qualche chilo. So che il cibo cotto è generalmente più calorico del cibo crudo, quindi se sommo le calorie degli ingredienti so che non darà un risultato accurato. Quindi le mie domande sono duplici: Quanta differenza c'è tra un …

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In che modo l'ebollizione rimuove la vitamina C dal cibo?

È generalmente noto che le verdure bollenti rimuovono una grande frazione di vitamina C, ma in che modo? L'alta temperatura lo distrugge? È semplicemente assorbito dall'acqua bollente?

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Calorie in toast vs pane

La tostatura del pane modifica la quantità di calorie nel pane? cioè Una fetta di pane tostato ha più / meno calorie di una fetta di pane? So che un po 'di umidità si perde nel processo di tostatura, ma la doratura del pane cambia le sue caratteristiche in modo …

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Perché mettere una pietra nella zuppa?

Sono stato sorpreso dalla pietra aggiunta nella zuppa di questa domanda : "Inoltre, per ironia della sorte, una grande pietra (pulita) viene sempre lasciata nella pentola" Quale sarebbe la ragione di ciò? Per i minerali nella pietra? Per quanto ne so, i minerali non infondono l'acqua direttamente da una pietra.

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Se i valori nutrizionali dichiarano che il colesterolo 0% implica che il cibo è vegano?

A parte un pacchetto che indica "Colesterolo 0%" nei Valori nutrizionali significa che il cibo è vegano?

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Come cambiano i valori nutrizionali delle banane mentre maturano?

Le banane acerbe sono dure con pelli spesse e un sapore crudo inconfondibile. Man mano che maturano si restringono leggermente, le bucce diventano più sottili e il frutto diventa più morbido e più dolce; il sapore crudo scompare. Come cambia la composizione nutrizionale del frutto durante la trasformazione?

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Gli aggettivi di qualità hanno uno standard?

Quindi alcuni prodotti caseari che compro hanno informazioni nutrizionali all'esterno che dicono cose come "Buona fonte di calcio" o "Ottima fonte di calcio" o "Grande fonte di calcio". Sono solo parole d'ordine, oppure esiste uno standard per queste parole (ovvero Eccellente = ^ 20% di calcio, Ottimo = ^ 10% …

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Perché c'è una tale disparità tra le calorie in una banana e le calorie in questo pacchetto di banane secche?

Se io Google calorie in banana Ottengo il risultato di 89 per 100 g. Tuttavia, questo pacchetto di banana gommosa dice 320 per 100 g. Perché la differenza Gli ingredienti sono Banana secca, farina di riso, conservante (anidride solforosa) La farina di riso (che presumo sia quella di evitare che …

12 nutrient-composition bananas calories

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La preparazione del cibo cambia il contenuto nutrizionale rispetto al tipo di grasso?

Mi scuso in anticipo per la mia mancanza di conoscenza su come un grasso diventa saturo, e forse sta proprio qui la risposta a questa domanda. Tuttavia, a causa dei calcoli biliari di mia moglie, devo rimuovere i grassi difficili da digerire dalla mia routine di cottura. Oltre all'acquisto di …

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Creare alimenti ricchi di proteine per le escursioni

Farò un'escursione per 10 giorni e il cibo che ottengo nei lodge lungo la strada è praticamente tutto l'amido, con <15 g di proteine al giorno. L'ho fatto una volta e mi sono sentito male. Quindi, questa volta, voglio prendere le mie proteine, ma nel modo logisticamente migliore. I cibi …

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