Perché mettere una pietra nella zuppa?

Sono stato sorpreso dalla pietra aggiunta nella zuppa di questa domanda :

"Inoltre, per ironia della sorte, una grande pietra (pulita) viene sempre lasciata nella pentola"

Quale sarebbe la ragione di ciò? Per i minerali nella pietra? Per quanto ne so, i minerali non infondono l'acqua direttamente da una pietra.

C'è una vecchia storia per bambini sulla produzione di Stone Soup. In esso, un mendicante senza un soldo si offre di insegnare alle persone come realizzare la sua ricetta preferita: la zuppa, fatta da una pietra! Fa bollire un po 'd'acqua e lascia cadere una pietra, e mentre "cucina", continua a menzionare cose come "Andrebbe benissimo con alcune carote" o "Il sedano sarebbe bello in questo". I cittadini scappano e prendono sedano, carote, patate, cipolle e simili da aggiungere alla zuppa, fino a quando alla fine hanno preparato la zuppa giusta nella sua pentola insieme alla pietra. Quindi, in sostanza, l'intera cosa della "zuppa di pietra" era un astuto gioco con cui il mendicante può mangiare gratuitamente (o, in versioni più gentili di quella che ricordo, per indurre i cittadini a imparare una lezione sulla condivisione).

La pietra non aggiunge nulla alla zuppa.

La versione della storia che molti americani conoscono viene dal libro Stone Soup , in cui tre soldati stanchi entrano in un villaggio e convincono gli abitanti sospetti a condividere le loro scorte mostrando loro come preparare la zuppa dalle pietre. Una pentola grande, un po 'd'acqua e tre pietre lisce sono tutto ciò che serve per la zuppa, ma è molto meglio se aggiungi verdure, carne, latte, sale e pepe, ecc. Nel libro, gli abitanti del villaggio finiscono per mettere un grande festa e divertimento, e la lezione implicita per i bambini è che è più divertente condividere ciò che hai a beneficio di tutti piuttosto che tenere nascosti i cavoli e l'orzo nella cantina.

Ho imparato questo trucco da un vecchio amico di mia nonna più di 50 anni fa. Mise tre pietre rotonde nella pentola quando cucinava la zuppa in modo che si muovessero e impedissero alle verdure e ai cereali di depositarsi e bruciare sul fondo della pentola. Molly cucinava tutto su un forno a legna / carbone. Molte persone della generazione di mia madre erano solite mettere marmi di vetro nella padella quando facevano marmellate o conserve per lo stesso motivo.

C'è anche un piatto francese chiamato "potée" che prende una pietra nella pentola, questo suppone di schiacciare gli ingredienti con il movimento di ebollizione e fornire una consistenza particolare. Quindi forse è il mixer originale

Immagino che provenga da questo.

Parabola di Stone Soup

Sono cresciuto e mi è stato detto che una pietra veniva usata nella zuppa o nello stufato mentre il cibo veniva cotto. Questo era un metodo usato per mantenere il cibo caldo nella pentola ancora per un po '.

Sono arrivato alla domanda cercando di trovare i migliori tipi di pietre per minestra per aggiungere minerali agli stufati ecc. So che gli italiani hanno una tradizione di mettere il marmo nei loro pozzi per aggiungere minerali all'acqua, e so che cucinare verdure rilascia acidi dalla vecchia abitudine di mettere bicarbonato di sodio con piselli ecc. Ho osservato la disintegrazione delle ossa usate per aggiungere il corpo agli stufati. È plausibile che le conchiglie svolgano questa funzione e so che la polvere di granito viene utilizzata per fornire oligoelementi in agricoltura. Quindi le pietre possono fare di più che dirti quando il tuo vaso si è asciugato.

Hai mai sentito parlare del trucco per cucinare una patata più velocemente spingendo un chiodo al centro di essa prima di metterla nel forno? L'unghia si surriscalda e quindi la patata viene cotta dall'interno mentre viene cotta anche dall'esterno ..

Non ho mai sentito parlare dell'uso di pietre nella zuppa, ma mi ha subito ricordato lo smalto per unghie, quindi la mia reazione è stata "ohh, è davvero una buona idea". Lol.

Alcune pietre (forse tutte le pietre?) Trattengono molto bene il calore. In effetti, una volta ho mangiato in un ristorante chiamato "The Stone Grill", il cui piatto d'autore ti portava una lastra di pietra piatta calda insieme a una bistecca cruda \ pollo \ maiale e cucinavi la tua carne sulla roccia. Ero pieno dopo aver finito di mangiare tutta la bistecca e il maiale, quindi ho gettato il mio pollo crudo sulla pietra per cucinare in modo da poterlo portare a casa, e anche dopo 40 minuti la pietra era abbastanza calda per cucinare il pollo ..

Quindi sì, racconti e storie di vecchie mogli a parte, le pietre cotte nella zuppa avrebbero sicuramente tenuto calda la zuppa molto tempo dopo che era stata rimossa dalla stufa. E potrebbe anche aiutarlo a cucinare leggermente più velocemente ..