A parte un pacchetto che indica "Colesterolo 0%" nei Valori nutrizionali significa che il cibo è vegano?
A parte un pacchetto che indica "Colesterolo 0%" nei Valori nutrizionali significa che il cibo è vegano?
Risposte:
No. I numeri nutrizionali per porzione sono arrotondati e riflettono solo il valore di una singola porzione. Un valore di 0 significa semplicemente "meno di 0,5 mg" in una singola porzione.
La tua domanda implica che il colesterolo proviene solo da prodotti di origine animale. Questo non è corretto Il colesterolo è presente in molte piante .
Altre risposte e commenti affermano che solo le quantità "inferiori a 0,5" (unità omesse) di colesterolo possono essere elencate come 0 e che "nessun colesterolo" è un'ulteriore affermazione che un prodotto è veramente privo di colesterolo. Anche questo non è corretto. La FDA consente di elencare quantità inferiori a 2 mg / porzione come 0 e "senza colesterolo". Ci sono ulteriori avvertenze che possono essere lette al link.
La linea di fondo è, non solo 0 mg di colesterolo non indica nulla per quanto riguarda la presenza di prodotti animali, ma nemmeno la presenza di colesterolo .
Un altro punto da menzionare è che ci sono molti prodotti animali che non hanno colesterolo. Un grande esempio potrebbe essere il miele o gli albumi. (O gelatina, credo) Quindi anche se tu potessi capire attivamente se c'è del colesterolo, ciò non significherebbe che non ci sono prodotti animali nel cibo.
Come menzionato da Joe e Gordordoco, le etichette statunitensi non sono di grande aiuto per questo livello di dettaglio a causa delle ridicole regole di arrotondamento. Ma ci sono altre fonti di informazioni. Dai un'occhiata al conteggio delle calorie per esempio. Le informazioni di quel sito sono accurate fino a .1 probabilmente a causa delle sue origini come risorsa web europea. (I governi europei sembrano fidarsi del proprio pubblico con notazione decimale.)
Tuttavia, anche se è una fonte di informazioni molto più accurata, non dovresti contare da solo per decidere se il prodotto è vegano. E a seconda di quanto rigoroso desideri ottenere anche un alimento che è etichettato come prodotto interamente di origine animale potrebbe essere stato elaborato in un modo molto non vegano. La discussione sul fatto che il tuo Heinz Ketchup di base sia vegano è un ottimo esempio. (Il carbone osseo viene utilizzato nella lavorazione dello zucchero che viene utilizzato nella miscela finale.)
Quasi tutte le verdure biologiche non sono vegane poiché usano il fertilizzante Blood Meal. È fatto di sangue secco e in polvere di animali (di solito bovini) ed è usato come fertilizzante ricco di azoto per le piante. È stato utilizzato per anni dai giardinieri biologici. Ironia della sorte, molti vegani scelgono di essere vegani per motivi morali.