Domande taggate «roast»

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La carne bruciante si blocca nell'umidità?
Ho appena visto una richiesta in tal senso in un altro thread, ed è perpetuato su Internet e in molti libri di cucina. Quindi: è vero? Fare una bella crosta ( reazione di maillard ) su un sigillo di arrosto nel succo e produrre un prodotto finale spremiagrumi?
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Preparare un sugo naturale?
Generalmente facciamo un arrosto nel fine settimana e finiamo con un carico di succhi davvero carini nel vassoio di tostatura. Qual è il metodo migliore per trasformare questo in un bel sugo naturale?
16 roast  gravy 
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Perché il mio petto di pollo diventa così secco?
Quando arrosto un pollo intero, mi assicuro sempre che il mio pollo sia cotto alla temperatura corretta. Abbastanza spesso, questo provoca gambe e cosce succose, ma seni asciutti. C'è un motivo per cui i petti di pollo finiscono così asciutti, mentre le gambe e le cose sono umide e deliziose? …
14 chicken  meat  roast 
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Perché il mio mandrino arrosto è asciutto?
Il nostro arrosto di mandorle è risultato tenero ma asciutto. Perché? Abbiamo usato la ricetta Beef in Barolo dell'American Test Kitchen: - 2 kg di arrosto di mandorle condito con sale e pepe - Cotto a 300 * F per 3 ore in una bottiglia piena di vino rosso e …
10 beef  roast 
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Dovresti "riposare" un arrosto?
Di recente ho preparato un arrosto di manzo che ha cucinato per ~ 8 ore. L'ho estratto dal crockpot e l'ho lasciato riposare per circa 10 minuti. Poi l'ho tagliato a pezzi e l'abbiamo mangiato. È stato abbastanza buono Gli avanzi furono riposti. La cosa strana era il giorno successivo …
10 roast  roast-beef 
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Come cucinare un arrosto di filetto di maiale?
Ieri ho preso un arrosto di lombata di maiale, è poco più di tre sterline. Non ho mai cucinato uno di questi prima e non sono sicuro di cosa fare. Il mio piano di condimento è sale, pepe, timo e rosmarino e potrei fare un paio di buchi anche per …
9 pork  roast 
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Al servizio di un maiale intero
Ho ordinato un maiale intero arrosto da un mercato locale di carne. Mi hanno detto che quando lo raccoglierò, sarà completamente cotto e in una scatola foderata di alluminio. La mia preoccupazione è cosa devo fare da lì? Ci sarà un sacco di macellazione coinvolto per ottenere porzioni per ogni …
4 pork  roast  serving 
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Par bollire le patate arrosto
Tendo a bollire le patate prima di arrostirle; tuttavia, un errore comune che faccio è far bollire per eccesso (o come è altrimenti noto: bollire). Sfortunatamente, difficilmente riuscirò mai a farlo bene. Quindi la mia domanda è questa: c'è qualcosa che posso fare "dopo il fatto" alle patate per evitare …
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