Sostituto della maggiorana

Ci sono erbe simili o qualcosa con cui posso sostituire la maggiorana?

Maggiorana è un tipo di origano , o meglio è dal Origanum famiglia ( origano majorana , origano è origano vulgare ). Quindi l'origano rende il sostituto più vicino che trovo, anche se è più forte, quindi usa meno, l'origano è spesso chiamato maggiorana selvatica .

Una grande risorsa per le spezie è il sito web di Gernot Katzer. La pagina della majoram e la mia esperienza personale mi fanno suggerire salvia (per la nota leggermente amara) e timo . Non userei l'origano - al mio naso italiano ha un odore molto diverso.

Supponendo che tu sia appena fuori da qualsiasi tipo di maggiorana (selvatica, origano, altrimenti), il coriandolo speziato può essere sostituito nelle categorie meno erboristiche (dove oscilleresti con la salvia ), cioè pollame o uova.

Se stai aggiungendo la maggiorana a qualcosa con elementi simili alla paprika affumicata, al peperoncino, ecco dove il coriandolo è utile. Trovo che si abbini particolarmente bene con carne di manzo, cervo e pomodoro. Tuttavia, è necessario legare le pique più alte del coriandolo per emulare la maggiorana (che è più uniforme nelle sue note); puoi farlo con il timo come suggerito sopra, o forse dragoncello (anche se può essere piuttosto rischioso).

Non una corrispondenza ravvicinata, ma il saggio può impartire lo stesso accenno di fumo, e di tanto in tanto l'ho usato.

Stavo cercando un sostituto della maggiorana per una ricetta di riso alle erbe. Ho usato l'origano e sono rimasto molto soddisfatto del risultato. Ha dato al riso un sapore leggermente terroso. Molto bene devo dire.