Ho una ricetta per il budino al cioccolato che richiede Light Cream. Non ho mai visto la crema leggera nel negozio. Che cos'è? Inoltre cosa può essere usato come sostituto?
Ho una ricetta per il budino al cioccolato che richiede Light Cream. Non ho mai visto la crema leggera nel negozio. Che cos'è? Inoltre cosa può essere usato come sostituto?
Risposte:
Questo è in qualche modo dipendente dalla regione. Ti consigliamo di tenere conto della provenienza della tua ricetta.
Negli Stati Uniti, la crema leggera è grassa al 18% (anche se, ufficialmente, può essere ovunque dal 18-30%). È equivalente alla crema da tavola in Canada e alla crema singola o solo alla crema nel Regno Unito. Credo che negli Stati Uniti venga talvolta chiamato crema da tavola o crema da caffè
Il termine è in contrasto con la crema pesante (anche conosciuta come doppia panna o panna da montare in alcune regioni) che è il 36% di grassi.
In Canada, la crema leggera si riferisce in realtà al 5-6% di crema "a basso contenuto di grassi" e sembra essere usata più spesso come una caffettiera. Questo particolare tipo di crema non sembra essere popolare altrove.
Vedi la pagina di Wikipedia su crema per confronti più dettagliati e terminologia da altre regioni.
La crema leggera è di solito una crema integrale con una parte (fino alla maggior parte) del grasso rimosso (e di solito gomme e altre cose aggiunte per simulare la consistenza e altre proprietà della crema integrale). Dovresti essere in grado di sostituire con la stessa quantità di crema integrale.