Testo al passaggio del mouse: Eppure non smetto mai di pensare, 'certo, questi ingredienti costano più di un pasto al ristorante, ma pensa a quanti pasti ne trarrò ! Soprattutto perché ognuno avrà gli avanzi! '

Randall Munroe ha davvero colpito l'unghia sulla testa con questo fumetto e soprattutto il testo del passaggio del mouse. C'è questo tipo di ciclo che mi sembra di seguire quando provo a cucinare e devo uscirne. Va così:

1. Decidi che dovrei cucinare qualcosa.
2. Sfoglia i miei libri di ricette, trova una o due ricette che mi piacciono.
3. Annota gli ingredienti per le ricette in un elenco.
4. Vai al negozio di alimentari, inciampa per un po 'e alla fine trova esattamente quegli ingredienti.
5. Torna a casa; a un certo punto poco dopo, cuocere ogni ricetta.
6. Accidenti, è stato un sacco di lavoro! Passa di nuovo la settimana o due a mangiare di nuovo spazzatura, fino a quando decido di cucinare qualcosa. (ripetere)

Molto simile al fumetto; a volte anche io lascio andare gli avanzi (di solito no). E ogni volta che accumulo un conto enorme al supermercato e penso a me stesso è giustificato a causa degli avanzi o della quantità di cibo. Per non parlare, è un sacco di lavoro per solo un paio di pasti e una lunga lista di ingredienti.

Adoro cucinare pasti freschi, ma questo è solo un sacco di spese generali e quindi richiede molto tempo! Quindi ricorro sempre a Easy Mac, Ramen, cene surgelate e pizza surgelata. Che schifo.

Come posso sfuggire a questo ciclo e ridurre le spese generali? Come posso concentrarmi su più di 2 ricette alla volta senza acquistare elenchi di ingredienti giganti e spendere tonnellate di denaro? Ne vale davvero la pena o dovrei semplicemente limitarmi a diventare uno studente universitario e chiedermi quali sono gli anni a venire, dove avrò molto più tempo da dedicare alla cottura di un pasto alla volta?

Sono nella stessa situazione in cui ti trovi, sono uno studente universitario con un budget limitato. Quello che devi fare è convincerti che è meglio cucinare il tuo cibo. Lo realizzo monitorando quanto spendo per il cibo al supermercato ogni settimana e confrontandolo con l'acquisto di fast food. Lo faccio dall'estate del 2010 e credetemi, cucinare è molto più economico. Al giorno spendo quasi lo stesso che farei per un pasto (pizza, qualunque cosa), solo che include colazione, cena, snack, ecc. Se lo segui da solo, troverai rapidamente che è più costoso mangiare fuori, anche se è conveniente.

Faccio anche un elenco dei pasti che vorrei per la settimana (faccio acquisti una settimana alla volta) e utilizzo questo elenco al momento dell'acquisto e mi attengo ad esso. Scoprirai che quando segui le ricette, puoi fare molte sostituzioni per quello che hai a portata di mano invece di dover acquistare un altro ingrediente.

Per evitare di perdere gli ingredienti, basta metterli nel congelatore! Carne, verdure, qualunque cosa tu stia acquistando, la maggior parte può essere congelata. E le cose congelate durano per settimane (minimo). Anche gli avanzi possono essere congelati. Quando ad esempio sono in vendita polli interi, li compro (2-3 alla volta) e li congelo fino al momento del bisogno.

La cosa peggiore che trovo è (come probabilmente hai visto) l'impegno nel tempo. Ci vuole tempo, ma se cucini di più ci riesci meglio.

Trovo anche che meno cibo è "trasformato", più economico è. Ad esempio, acquista pollo intero o petti di pollo divisi anziché disossati / senza pelle / ecc. e taglialo tu stesso. Cerca le carni a "prezzo ridotto" quando la loro data di scadenza sta per scadere e congelale. Stanno bene. Compra patate, verdure in scatola ed evita i pasti che arrivano in una scatola! Sembrano economici ma sono più costosi di quello che puoi fare da solo.

... e infine, la vera motivazione (almeno per me) è che mi sono stufato delle opzioni disponibili nel campus. Se fai il tuo cibo, non sei limitato da un menu e alla fine avrà un sapore migliore!

Mi piacciono i suggerimenti di Kryptic e aggiungerei: impara a preparare alcuni piatti molto semplici che dicano 5 ingredienti, fai buon uso di cereali e fagioli economici, e impara a preparare semplici fritture e altri piatti che possono essere facilmente realizzati solo per 1 persona. Menu di esempio:

1. Riso bianco cotto con salsa, riscaldare una lattina di fagioli neri o borlotti, formaggio grattugiato, buone tortillas di mais
2. Tofu fritto o tempeh con broccoli, riso integrale, gomashio .
3. Uova strapazzate, patate fritte, toast integrali.
4. Qualsiasi tipo di indiano dal riso prepara un pasto abbondante in una ciotola
5. Paste semplici: puoi facilmente bollire una singola porzione e combinare con un burro e parm, o salsa di spaghetti in vaso, o un semplice condimento in padella di una verdura saltata in olio d'oliva, aglio e scaglie di peperoncino

Questa roba è buona da mangiare al college, facile da preparare in piccole quantità per uno o due pasti e un buon modo per rafforzare la tua fiducia in cucina in preparazione per il giorno in cui hai un pubblico più vasto!

Fondamentalmente, vedo questo come un problema con la procrastinazione, non con la pianificazione o la finanza personale. Non è poi così difficile sfogliare un ricettario e trovare alcune ricette con ingredienti comuni, o semplicemente scegliere ricette in cui sai che puoi utilizzare tutti o quasi tutti gli ingredienti freschi contemporaneamente.

Niente di tutto ciò ti aiuterà se stai aspettando fino all'ultimo minuto (o fino a quando non ti senti sufficientemente schifoso delle tue abitudini) per decidere di cucinare. A meno che tu non abbia una cucina gigantesca sempre ben fornita, cucinare richiede pianificazione.

Vedo diverse risposte che ti dicono come pianificare. Ma l'atto effettivo della pianificazione è facile. Ciò che è più difficile, per molte persone, è in realtà raccogliere l' energia per pianificare e seguire questi piani. Devi risolvere il tuo problema di metacognizione e lungo il percorso potresti dover risolvere alcuni problemi più tangibili.

Conosci te stesso

Innanzitutto, cerca di capire in quale tipo di procrastinazione ti stai effettivamente impegnando. Potrebbe essere più di uno:

• La procrastinazione ottimistica (AKA "rilassata" o semplicemente "pigra") presuppone che il compito sarà banalmente facile da completare in futuro e può quindi essere rimandato a qualcosa di più divertente / interessante.

  In cucina, questo significa pensare a se stessi "OK, giocherò di nuovo un pasto adeguato giovedì" senza riuscire a tenere conto di una delle preparazioni necessarie: scegliere un piatto, assicurarsi che gli ingredienti siano in magazzino, pulire le pentole e padelle ancora sedute nel lavandino, scongelare la carne o allocare effettivamente il tempo necessario per cucinare intorno o tra altri impegni. Giovedì arriva e dimentica questo, ho fame ora, forse cucinerò un'altra sera.

  Molti procrastinatori di cucina che ho conosciuto tendono a finire a correre in cucina a mezzanotte perché hanno drammaticamente sottovalutato il tempo necessario.

• La procrastinazione pessimistica (o "tesa-paura") è avversione al compito a causa di un'attenzione pervasiva sugli aspetti negativi. Quanto tempo sprecherà, quanto finirà per costarli, come potrebbero rovinarsi e finire con qualcosa di appena commestibile, e ovviamente non dimentichiamo tutto il lavoro di pulizia dopo il fatto.

  Di solito, le persone che la pensano così sopravvalutano drasticamente lo sforzo richiesto, anche se diventa una specie di profezia che si autoavvera a causa di tutti gli sforzi che hanno già sprecato per evitarlo.

  Questo tende ad avere gli effetti peggiori nelle persone che in realtà non sono bravi cuochi. Quando effettivamente finiscono con pasti mediocri e avanzi di muffa, rinforza semplicemente la loro percezione che è tutto uno spreco di tempo.

• La procrastinazione decisionale è quella con cui ho lottato personalmente con e senza e si riferisce a rimandare le decisioni intorno all'attività piuttosto che all'attività stessa. In altre parole, hai un'idea chiara di ciò che è coinvolto nella preparazione di un pasto e sai esattamente cosa aspettarti in termini di risultati, ma non riesci a decidere cosa fare o dove iniziare .

  Dovrei preparare bistecche e purè di patate o ali di pollo e bastoncini di carote? Le ali impiegano più di 2 ore ma la maggior parte è solo in attesa. Posso fare la bistecca e le patate in mezz'ora, ma devo sostenerle per tutto il tempo, e il purè è un dolore e la pulizia è peggio. Di cosa sono in vena? Non lo so, troppe variabili, troppe decisioni, mi concentrerò su qualcos'altro per qualche minuto fino a quando non avrò una testa / uno stomaco più chiari (cosa che non succede mai).

I prossimi passi dipenderanno in gran parte da quali delle stranezze sopra hai. Devi sapere qual è il tuo problema prima di poterlo risolvere.

Cambiati

Ogni forma di procrastinazione è un problema separato, ma c'è sempre una soluzione:

Procrastinatori ottimisti

• Tenere un dettagliato registro delle vostre attività di cottura da quando si fa riesce a cucinare. Ciò impedirà alla tua memoria inaffidabile di imbiancare la storia avendo prove concrete di quanto tempo hanno effettivamente impiegato alcune attività . Questo tipo di informazioni può rivelarsi molto utile se mai dovessi fare una pianificazione approfondita (ad es. Cucinare per molti ospiti).

• Sforzatevi di andare mentalmente attraverso i compiti specifici legati alla preparazione di un intero pasto, e immaginare se stessi in realtà facendo loro. Gli ottimisti perpetui tendono a pensare in modo troppo astratto a un problema; la loro agenda dice sempre Fase 1: raccogliere le mutande. Fase 2: ??? Fase 3: profitto . Quindi visualizza effettivamente i passaggi per estrarre tutti gli ingredienti dal frigorifero e dagli armadi, sbucciare e tagliare le carote, dividere e condire le ali di pollo, sciogliere il burro, ecc. Per molte persone, questo è in realtà un esercizio altamente motivazionale, ma anche se non fa per te, ti aiuterà comunque a rimanere realista su ciò che effettivamente deve essere fatto.

Procrastinatori pessimistici

• Ti consigliamo di fare l'esatto contrario di ciò che fanno gli ottimisti. Non pensare a tutte le faccende coinvolte; rilassati invece concentrandoti su tutti gli aspetti positivi del quadro generale, in particolare quelli a breve termine:

  • Cibo delizioso che ti farà non voler mai più mangiare Easy Mac;
  • Il meraviglioso aroma di quella carne (o quant'altro) che arrostisce nel forno;
  • Un mucchio di gustosi avanzi che ti farà andare avanti per almeno altri 2 o 3 giorni;
  • La dolce soddisfazione che provi dal finire qualcosa di importante;
  • L'ulteriore soddisfazione che si ottiene dallo svuotamento del frigorifero (in un luogo diverso dalla spazzatura).

  Ho notato che in cucina, così come quasi ogni altra area, gli obiettivi a lungo termine (come nutrizione, risparmi sui costi, ecc.) Sono davvero motivatori molto scarsi , perché la procrastinazione è, ipso facto , l'incapacità di differire la gratificazione in ordine per raggiungere obiettivi a più lungo termine. Quindi non preoccuparti di pensare a quelli; pensa a come cucinare un pasto adeguato ti renderà più felice oggi .

• Alcuni pessimisti trovano anche utile eseguire l'esercizio di visualizzazione sopra, perché riduce il loro livello di stress nello stesso modo in cui inizia effettivamente l'attività; è "rompere il ghiaccio", per così dire. Questo è personale; se sei un tipo pessimista, dovrai capire da solo se questo rende più facile o più difficile iniziare.

• Si noti che quasi tutto quanto sopra si applica solo se si è in grado di preparare buoni pasti. Se sei un cuoco schifoso, allora hai tutte le ragioni per essere pessimista e nessuna quantità di ginnastica psicologica può aiutarti. Se non riesci a motivarti ad apprendere in modo indipendente, prendi in considerazione l'idea di frequentare un corso o di programmare alcune sessioni con un amico per insegnarti.

Procrastinatori decisionali

Questo è davvero molto più difficile da gestire, ma ci sono metodi:

• Scrivi le tue opzioni su un pezzo di carta e poi lancia una moneta o lancia un dado . I procrastinatori decisionali spesso tendono ad avere paura delle conseguenze del prendere una decisione, quindi spingere quella responsabilità su una forza casuale è un metodo facile da affrontare.

• Allocare un determinato periodo di tempo al giorno (o settimana, qualunque cosa) per pianificare un menu che durerà fino alla volta successiva. Trasforma il processo decisionale in un compito reale . Come dice Kate, non devi necessariamente seguire rigidamente il piano che ti viene in mente, ma avere un piano già scritto è una forma di ancoraggio . È più difficile soccombere alla paralisi decisionale perché hai effettivamente creato una propensione verso una scelta particolare, che la tua mente deve lavorare di più per spezzare.

Stupido

Una volta affrontati i problemi psicologici, puoi affrontarne alcuni più pratici. Fare le cose non significa esercitarsi nell'ultima moda di gestione del tempo, tanto più che perdere peso significa seguire l'ultima moda. Si tratta di ingannare te stesso dalle tue cattive abitudini con un'attenta pianificazione. Pensa a questa come una sorta di battaglia tattica tra due diverse versioni di te stesso:

• Presente, stai pensando al futuro, e il futuro è un mondo di possibilità in cui puoi realizzare qualsiasi cosa se solo ci pensi. Questa tua istanza è totalmente motivata a cucinare di più, mangiare più sano, risparmiare denaro, qualunque cosa. Lo farai se è l'ultima cosa che fai.

• Futuro sei in ritardo, stanco, stressato, sfinito e vuoi solo parcheggiare il sedere sul divano o davanti a un gioco per computer. A meno che non ami davvero cucinare _{(cosa che, a proposito, molti di noi lo fanno - ma chiunque ponga questa domanda probabilmente non la considera un hobby)} , allora cucinare sarà l' ultima cosa che gli verrà in mente. Ha un forte impulso a non fare nulla . È quello che farà la procrastinazione sopra descritta.

Quindi ecco il tuo dilemma: a meno che tu non sia attualmente in piedi in una cucina ben fornita, non è presente che stai per cucinare, è il tuo futuro . In qualche modo, presente devi indurre quella persona a fare la cosa giusta.

Il modo per farlo è quello di creare una situazione in cui in futuro dovrai fare uno sforzo extra per deviare dal piano o affrontare conseguenze negative immediate se si verifica tale deviazione.

Ci sono alcune cose ovvie che puoi fare per cucinare:

• Non tenere "cibi pronti" in casa. È facile rimandare la cottura quando sai che hai il Ramen o Easy Mac nella dispensa. Futuro Sarai in cucina molto più veloce se sa che altrimenti morirà di fame. (Può ancora ordinare la pizza, ma alla fine si ammalerà di pizza.)

• Usa un blocco di Internet. Questo vale per cucinare e praticamente per qualsiasi altra faccenda domestica. Probabilmente 9 volte su 10 quando le persone si rilassano o si distraggono oggi, navigano / chat / giocano a giochi multiplayer. Soprattutto se vivi in ​​un dormitorio del college - non c'è davvero molto altro da fare. Ci sono app come Freedom che ti costringeranno a riavviare se vuoi andare online. Ricorda, Futuro Non hai alcuna disciplina , quindi Presente Devi far rispettare le regole in qualche modo.

• Se tendi a distrarti dalla TV, riduci i servizi via cavo . Prendi solo il cavo di base e sbarazzati del Tivo. Posso onestamente dire che la più grande spinta universale alla mia produttività è stata quando ho preso la decisione circa 10 anni fa di smettere di guardare la TV, e ci sono rimasto fedele. La dipendenza scompare dopo un po '; ora ho un 46 "che si accende forse una volta ogni 2-3 mesi (no, ciò non significa che puoi averlo).

Altri metodi più sottili che funzionano per molte persone sono:

• Impegnati a cucinare per qualcun altro. Famiglia, amici, appuntamenti, coinquilini: non importa. Se prometti a qualcuno un pasto cucinato in casa e ti presenti con Lean Cuisine, sembrerai un culo totale e la dignità personale è probabilmente una delle poche cose che Future non è disposto a scambiare per comodità .

• Se sei un cuoco dell'ultimo minuto incorreggibile e non riesci a costringerti a pianificare con più di qualche ora di anticipo, tieni un menu di tutte le cose che sai fare e che ti diverti ragionevolmente. Quando Future You esamina la lunga lista di potenziali ottimi pasti, il pacchetto di Ramen sembrerà seriamente patetico accanto ad esso.

• Inizia a preparare qualcosa, qualsiasi cosa , in anticipo , ma non al punto in cui può essere effettivamente mangiato. Futuro Vedrai questo come un costo sommerso e sarai costretto a soppesare razionalmente lo sforzo che è già stato speso rispetto al tempo potenziale risparmiato abbandonando l'intero progetto (pasto). Prova a tagliare una cipolla e a mettere i pezzi in un sacchetto di plastica sciolto; Ti garantisco che tornerai in cucina molto rapidamente per affrontare l'odore - e dal momento che gettarli nella spazzatura non lo farà effettivamente andare via, l'unica scelta pratica è cucinarli.

Alla fine diventerai bravo in questa venuta di gatto e topo. Tutti sono nati procrastinatori, ma nessuno deve restare così.

Ciò di cui hai veramente bisogno è imparare a cucinare con cose che non vanno male. Ottieni una scorta di spezie, pasta, conserve (salsa di pomodoro!), Riso, ecc ... Questo tipo di cose può rimanere nell'armadio (non nel frigorifero) per anni prima di andare a male.

Ottieni dei condimenti di lunga durata. Salsa di soia, maionese, ketchup, cose del genere.

Prendi alcune piccole quantità di prodotti semi-durevoli come il formaggio e simili (puoi scolpire l'esterno se si modella). Prendi delle uova e del burro.

Anche le patate durano un bel po 'se le trattate bene. Puoi friggerli, cuocerli, schiacciarli, lessarli ...

Impara a mettere insieme le cose. Ad esempio, mac noodles bolliti + cheddar grattugiato == mac e formaggio molto meglio di qualsiasi schifezza in scatola e non è nemmeno più difficile.

Prendi una libbra di carne macinata, friggi e chunkify ... aggiungi un po 'di salsa di pomodoro, aglio, cipolla in polvere, pepe, origano, basilico ... qualunque cosa ... hai la salsa per gli spaghetti. Getta il mais in scatola e gli spaghetti mac e hai il gulasch. Il giorno dopo, metti un po 'd'acqua nella padella (getta tutta la padella in frigo durante la notte) e cuocila di nuovo ... piccolo segreto: a volte mi piace anche di più il giorno successivo. Anche Nuke funziona.

Mescola l'olio d'oliva con alcune spezie e gettalo su alcuni spaghetti ... un po 'di formaggio se vuoi ... pesto!

Prendi un po 'di panna al negozio, cuoci con il burro e addensa con il formaggio - Alfredo.

Mescola farina, uova, latte (o acqua), zucchero e lievito in una ciotola ... poveri in padella = pancake. Aggiungi altro uovo e aggiungi il waffle.

Farina + burro + acqua stesa e fritta = tortilla. Mescola alcune uova, con delle patate tritate e fritte ... aggiungi i peperoni e la merda che potresti aver comprato ad un certo punto ... burrito per la colazione.

1c di farina + .25c di olio + .25c di acqua miscelata = crosta di quiche. Uova, latte, + qualunque cosa = dentro.

Farina + acqua + lievito steso e cotto = pita senza lievito = focaccia.

farina + uova + olio + acqua srotolata e tagliata = tagliatelle.

Banana nera + zucchero, farina, uova, latte, vari altri pezzi, lievito in polvere = pane di bananna.

Zucchero a velo + burro + latte = base glassa ... aggiungi il cacao per fare il cioccolato. Indossa il cracker Graham e immergilo nel latte.

Petto di pollo tritato + aglio, sale, pepe, + qualsiasi verdura / cipolla potresti avere + olio + wok = soffriggere. Pollo = economico. Metti in freezer. Anche la braciola di maiale funziona bene.

Molte cose davvero fantastiche che puoi fare senza perire rapidamente gli alimenti. L'unica cosa che crea davvero problemi è la frutta fresca e le verdure. Basta comprare una cosa e mangiarla per una settimana prima di ottenere la prossima. Getta il resto insieme. Raccogli le tue carni fresche e / o un paio di pezzi congelati.

Quindi è tutto. Stick con non deperibili. Riso, zuccheri, farina, spezie, cibi in scatola. Scopri come metterlo insieme in modi nuovi. Non scegliere alcune ricette, acquista un sacco di cose e guardale marcire. Prendi le necessità e mescolale. Non devi seriamente esagerare per battere i fast food. Posso, con i miei gusti, competere con i professionisti con solo le schifezze elencate finora

Ogni tanto prendi un deperibile veloce o due e continua a usarlo fino a quando non scompare.

Scopri come fare la pizza da zero ...

Cucina per gli altri. Non riesco mai a cucinare da solo, non è divertente. Ma cucinare per mia moglie, i miei amici o la mia famiglia è molto appagante.

Quindi, se hai un compagno di stanza, cucina per entrambi. Altrimenti, invita le persone o visita gli amici e cucina per loro (o falli cucinare!)

Sono uno studente universitario come te, ma riesco a cucinare quasi tutte le sere (e quasi tutte le sere che non cucino riscaldo qualcosa che ho fatto in precedenza). Se vuoi prendere l'abitudine di cucinare devi pianificare in anticipo. Non solo un pasto in anticipo, ma pianificare l'intera settimana. Cucino praticamente gli stessi pasti lo stesso giorno ogni settimana, quindi mi assicuro di avere gli ingredienti di cui ho bisogno per le prossime notti ogni volta che vado nei negozi. È una buona idea fare cose che possono essere refrigerate o congelate in modo da poter cucinare due, tre o quattro volte il necessario e quindi mangiare il resto nelle prossime settimane.

In questi giorni, con l'avvento degli smartphone, potresti stare meglio con una metodologia più simile a:

1. Andare al negozio.
2. Scopri cosa c'è in saldo che vorresti mangiare. (cioè, non pancetta, se sei musulmano o kosher)
3. Cerca una ricetta che utilizza gli ingredienti
4. Assicurati che non richieda strumenti o abilità che non hai, o impiega più tempo di quanto desideri spendere
5. Compra le cose e portale a casa
6. cucinare

Il problema di trovare prima la ricetta, quindi andare al negozio è che non saprai cosa c'è in vendita ... quindi finisci per spendere più di quello che dovresti davvero e ti senti in colpa quando non esce perfettamente o infastidito dal fatto che avresti potuto semplicemente andare con la pizza congelata.

In alcuni casi, o non riesci a trovare un ingrediente critico, o quello che trovi è un prodotto che sta per marcire nei cassonetti perché la maggior parte dei negozi di generi alimentari negli Stati Uniti non ha l'autonomia per contrassegnare le cose prima che sia andato via ... quindi o sei bloccato con la ricetta con ingredienti tutt'altro che ideali (sempre un brutto errore), l'improvvisazione, o rinunciare e andare per il burrito a microonde.

Vedi le diverse domande che ho collegato nei commenti: ci sono stati molti suggerimenti per le persone che hanno appena iniziato; sarebbe inutile ripetere tutto qui.

... e se non hai uno smartphone ... vedi alcuni suggerimenti per i libri di partenza (è in uno di quelli che mi è piaciuto). Cose come " Come cucinare senza un libro " possono prepararti meglio all'improvvisazione in base a ciò che puoi trovare piuttosto che legato alle ricette.

secondo tutto ciò che tutti hanno detto, e aggiungerò anche questo: non puoi stipare per cucinare come faresti per un esame, e poi fare. non lo otterrai al primo tentativo, o forse nemmeno il tuo decimo. è un processo di apprendimento e può essere uno che puoi continuare a goderti per tutta la vita. non essere intimidito. inizia lentamente, con pasta e piatti semplici a 5 ingredienti (come Michael menzionato sopra) e fatti strada. poter dire "l'ho fatto io!" è così soddisfacente, specialmente quando sorprendi te stesso (o la tua famiglia, gli amici e le persone care) con quanto è buono. e sì, a lungo termine è sicuramente più economico e più sano - e non ne vali la pena?

pianifica i tuoi pasti, compresa la pianificazione del tuo utilizzo rimanente, e sarai molto più felice. Ho un foglio stampato - sono solo sette scatole ciascuna della larghezza della pagina - e scrivo quale sarà la cena di ogni notte. Ho anche registrato interruzioni come se qualcuno fosse fuori - è inutile pianificare un arrosto che dura 4 ore la sera che uscirai fino alle 6:30.

Mi piace fare acquisti una volta alla settimana, quindi i primi 3 o giù di lì dopo il "giorno del negozio" (che è un giorno diverso ogni settimana) presentano carne fresca che ho comprato quando ho fatto acquisti. Spesso riempio quei giorni in cui sono al negozio perché dipende da cosa è in vendita. (Questa settimana per $ 6 ho preso due filetti di maiale, ognuno dei quali alimenterà 3.) Il resto della settimana è "pasti in dispensa" che significano cose che posso fare dall'armadio o dal congelatore (ho sempre carne macinata nel congelatore, e spesso parti di pollo.)

Scrivo anche "ordina la pizza" o "porta a casa cibo cinese" in determinati giorni se so che è il tipo di giornata che sarà. E, naturalmente, non mi sento obbligato a seguire il piano se le cose cambiano con il passare della settimana. Ma sicuramente aiuta a sapere che qualcuno ha già deciso quale cena sarà stasera e ha organizzato gli ingredienti in frigorifero. Anche quando qualcuno è solo ieri, mi sento aiutato e curato come se fosse stato il maggiordomo a farlo per me.

Se stai cucinando per uno e hai spazio nel tuo appartamento o qualsiasi altra sistemazione che stai usando, inizia a vedere il tuo congelatore come il tuo migliore amico. Con esso, puoi fare quanto segue:

1. Compra un pollo intero, mettilo in camicia (fai bollire fino a cottura in acqua salata, fratello di pollo o un altro liquido interessante), tagli la carne e congela il pollo congelato e triturato per l'uso in tacos, quesadillas, torta di pollo, zuppa di noodle di pollo, insalata di pollo, come parte di una salsa di crema di pasta, ecc. Come bonus, salva le ossa e cuocile sul fuoco per circa 5 ore nel fine settimana quando fai i compiti per il brodo e congela il brodo. Puoi fare cose simili con una spalla di maiale o un grosso taglio di stufato di manzo economico e usare la carne per stufati, tramezzini di maiale, ecc.

2. Prepara da un libro di cucina l'intero importo di un pasto di quattro porzioni, consumalo per due notti di seguito e salva le altre due porzioni per una settimana quando sei occupato.

3. Compra pacchi di petti di pollo e carne macinata, nonché tutti gli specialisti della carne sulla carne, porzionali, avvolgili in un foglio e congelali. Tirare fuori tutte le porzioni di cui hai bisogno per un determinato pasto per scongelare in frigorifero il giorno prima e hai a portata di mano la carne che durerà a lungo. Acquista anche sacchetti di verdure surgelate quando vanno in vendita.

Puoi persino fare il maiale intero e iniziare a cucinare in freezer .

Scopri anche quali oggetti vuoi avere a portata di mano per i tuoi gusti particolari nella tua dispensa. Produci regolarmente peperoncini? Tieni i fagioli a portata di mano. Ti piacciono le salse con i pomodori? Assicurati di avere pomodori a cubetti in scatola, salsa di pomodoro (il tipo in scatola, non la salsa di pasta preparata, anche se puoi averlo anche tu), concentrato di pomodoro, ecc. A portata di mano. Il riso è un alimento estremamente adatto agli studenti universitari, assicurati di tenerlo disponibile e impara un modo infallibile di cucinarlo.

Per il tuo frigorifero avrai bisogno di alcuni condimenti e di tutti gli articoli freschi che desideri a portata di mano (ingredienti per insalata, frutta per spuntini, ecc.)

Usando articoli per la dispensa e il congelatore, dovresti riuscire a ridurre le cose che potrebbero rovinare. Usando i piani di anticipazione dovresti essere in grado di cucinare quando sei così ispirato e raccogliere la ricompensa di quella cucina per giorni o mesi.

Ciao a tutti i cuochi "universitari" e / o "in fretta"! Quando ho iniziato a insegnare, con un piccolo appartamento di due stanze e solo io per cui cucinare durante la settimana, ho trovato una facile soluzione di sopravvivenza alla necessità di pasti veloci, facili e NON noiosi. In primo luogo, alcune graffette: vino o sherry, zenzero, aglio, burro o margarina, olio d'oliva, curry, condimenti italiani (in una bottiglia), qualsiasi condimento per insalata di vinagrette che puoi acquistare, lattine di brodo di manzo e pollo e salsa di soia. Presumo che tu abbia anche un po 'di zucchero, farina, amido di mais e sale e pepe. Quindi, ogni settimana, compra le verdure e anche la frutta che vuoi esplorare, oltre a una libbra ciascuna di due carni che tagli immediatamente in 4 sezioni e congeli. Il formaggio è facoltativo. La vera cucina: cuoci a vapore o fai un micro onde le tue verdure. Per la carne, scottare con un po 'di vino e burro o olio, qualsiasi pesce o pollo, ad esempio microonde per ~ 2 min. o fino a quando "appena cotto". Oppure, friggi qualsiasi carne sul piano cottura usando olio e zenzero, eventuali spezie e possibilmente aglio o cipolla. Se vuoi, il condimento per l'insalata fa miracoli come una "marinata istantanea". Quindi, se necessario, prepara una salsa usando qualsiasi spezia (cipolla, aglio e porri funzionano bene per essere aggiunti a questo punto se non in anticipo) più una farina mescolata prima nel vino o nell'acqua o 1-2 cucchiaini di amido di mais con qualsiasi liquido, come l'acqua, il brodo o il vino vegetariano. Il formaggio può essere introdotto nella salsa alla fine. Piega tutto insieme e servi con riso, pasta, pane, patate, patate che ti piacciono! Buon appetito!! Se vuoi, il condimento per l'insalata fa miracoli come una "marinata istantanea". Quindi, se necessario, prepara una salsa usando qualsiasi spezia (cipolla, aglio e porri funzionano bene per essere aggiunti a questo punto se non in anticipo) più una farina mescolata prima nel vino o nell'acqua o 1-2 cucchiaini di amido di mais con qualsiasi liquido, come l'acqua, il brodo o il vino vegetariano. Il formaggio può essere introdotto nella salsa alla fine. Piega tutto insieme e servi con riso, pasta, pane, patate, patate che ti piacciono! Buon appetito!! Se vuoi, il condimento per l'insalata fa miracoli come una "marinata istantanea". Quindi, se necessario, prepara una salsa usando qualsiasi spezia (cipolla, aglio e porri funzionano bene per essere aggiunti a questo punto se non in anticipo) più una farina mescolata prima nel vino o nell'acqua o 1-2 cucchiaini di amido di mais con qualsiasi liquido, come l'acqua, il brodo o il vino vegetariano. Il formaggio può essere introdotto nella salsa alla fine. Piega tutto insieme e servi con riso, pasta, pane, patate, patate che ti piacciono! Buon appetito!! Il formaggio può essere introdotto nella salsa alla fine. Piega tutto insieme e servi con riso, pasta, pane, patate, patate che ti piacciono! Buon appetito!! Il formaggio può essere introdotto nella salsa alla fine. Piega tutto insieme e servi con riso, pasta, pane, patate, patate che ti piacciono! Buon appetito!!

Questo problema può essere risolto principalmente semplicemente organizzando il modo in cui fai le cose.

Non sono affatto un esperto di questo, e ogni tanto cado nella trappola (specialmente quando sto solo cucinando da solo)

Abbiamo un semplice flusso di lavoro che ci fa bene, quindi eccolo qui.

Una volta alla settimana (di solito una domenica) ci sediamo con il nostro libro di cucina collaudato (è un semplice libro di cucina con molte ricette, la maggior parte delle quali richiede relativamente pochi ingredienti)

Ne scegliamo quindi quattro (abbiamo scoperto che questo colpisce quasi per settimane e consente "giorni di riposo" in cui non possiamo preoccuparci di cucinare) ricette da questo libro di cucina e ordiniamo online tutti gli ingredienti richiesti (noi anche fare un bilancio di ciò che già abbiamo, prestando attenzione a tutto ciò che deve essere utilizzato presto per evitare sprechi)

Gli ingredienti di solito arrivano il lunedì sera alle 17:00 circa. Da questo prendiamo nota delle date di scadenza degli ingredienti chiave dei piatti e possiamo basare una priorità di cottura approssimativa su questo.

La maggior parte dei pasti che scegliamo tendono a richiedere circa 30 minuti per cucinare, compresi i tempi di preparazione, anche se di tanto in tanto siamo più avventurosi. Abbiamo alcune ricette preferite per le quali ordiniamo ingredienti anche più regolarmente. (Uno dei preferiti; rospo nella buca, impiega più di un'ora per prepararsi, ma solo una decina di minuti prima del tempo di preparazione - il resto del tempo è trascorso ad aspettare che cucini nel forno)

Il segno dei 30 minuti è una specie di chiave, poiché questo è approssimativamente quanto tempo ci vuole per preriscaldare un forno, prendere una pizza congelata dal congelatore, aspettare che cucini e iniziare a mangiare. Quindi questo è il mio punto di riferimento.

Naturalmente compriamo il pasto o le cose surgelati occasionali che possono essere cotti con zero tempi di preparazione (pizza surgelata!) Per quando siamo super stanchi / pigri.

Abbiamo ancora dei rifiuti a fare tutto questo, ma come ho detto, non sono un esperto, ma funziona comunque molto meno.

Alcuni altri suggerimenti / note principali:

1. Ogni utensile che possediamo è lavabile in lavastoviglie, una volta che abbiamo finito di cucinare / mangiare, cariciamo la lavastoviglie e la mettiamo su, in questo modo tutto è pulito e pronto per essere utilizzato il giorno seguente (niente è peggio che dover lavare i piatti PRIMA di iniziare a cucinare, e questa è sempre stata la mia rovina in passato. Essere il più rigoroso possibile con il lavaggio aiuta DAVVERO .)

2. Congela tutti gli eccessi che compri, se acquisti contenitori sicuri per microonde delle dimensioni di una porzione, alla fine accumulerai un congelatore pieno di cibi gustosi che possono essere rovinati per un paio di minuti e sul tuo piatto più velocemente di quanto tu possa immaginare.

3. Assicurati di avere una buona scorta di pomodori tritati in scatola. Sul serio. Se tutto il resto fallisce, puoi mettere la pasta, far bollire i pomodori con cipolle / spezie / qualsiasi altra cosa che stai per esplodere, quindi unire i due in un pasto davvero semplice e veloce (sostituire la pasta con carne macinata e hai un po ' forma vaga di peperoncino / salsa bolognese)

L'altro vantaggio principale di questo è che siamo raramente nei negozi / supermercati, quindi raramente siamo tentati di acquistare cibo di cui non abbiamo bisogno. Occasionalmente dovremo raccogliere alcune uova, o latte o pane, ma se entri con una lista della spesa così limitata e specifica (piuttosto che "qualcosa per cena") risparmierai una fortuna.

Il ricettario che usiamo il 90% delle volte non è uno chef di celebrità approvato - ne abbiamo diversi, ma tendono ad essere molto più complicati e richiedono ingredienti più (e più agitati). (Certo, a volte ne vale la pena!)

Dopo un po 'di tempo, scoprirai che le tue abilità culinarie migliorano e il tempo necessario per cucinare diminuisce, specialmente quando hai un piatto preferito o due che cucini regolarmente.

Quindi, in sostanza, credo che la soluzione sia quella di organizzare e mantenere pulita la tua cucina.

un diagramma di flusso perfetto. Penso di essere nella stessa situazione. Ma questi sono alcuni suggerimenti con cui ho superato.

Fai tutto ciò che hai annotato nel diagramma di flusso, ma non devi farlo tutti i giorni. Quando esplori le ricette, assicurati di esplorare qualcosa che funzioni nel modo più semplice e veloce possibile. Ora, quando hai molto tempo libero, puoi fare il processo prendendo tempo. Ma quando non lo fai puoi fare alcune ricette veloci. Personalmente ritengo che prendersi del tempo sia uguale a prendersi del tempo per prendersi cura di se stessi.

In una nota a margine ciò che faccio è prendere alcune bacchette da Costco, marinarle tutte usando scorza di limone, rosmarino, un po 'di timo, succo di limone, sale, pepe e alcune verdure. Li metto in frigorifero e wholaaaa ... Appena torno a casa preriscalda il forno, inseriscili e cuocili a 350 ° C per 30 minuti. Non credete che il pollo sia così tenero e succoso e preparano il miglior pranzo, cena o persino un appuntamento.

Spero che tu lo provi e fammi sapere e abbi cura di te !!!