Quanto si espandono i fagioli secchi quando sono inzuppati?

Ho quattro tazze di fagioli borlotti secchi. Quale sarà il loro volume dopo che li avrò lasciati a bagno durante la notte?

In genere i fagioli secchi si espandono 2-3 volte il loro volume originale una volta imbevuti, a seconda della loro età (i chicchi più freschi hanno più umidità rimasta di quelli più vecchi ed espandono meno). Di solito li metto in una grande pentola e li copro con almeno 5-6 cm di acqua sopra.

È più vicino a 3 o 4 volte. Ho effettivamente misurato il mio, faccio 6 sterline alla volta e si sono gonfiati (dopo aver cotto e scaricato l'acqua residua) circa 3,5 volte.

Ecco un'immagine di un fagiolo secco accanto a un fagiolo che ho immerso per 8 ore. Potete vedere che il fagiolo imbevuto è circa 3,5 volte la dimensione del fagiolo secco. 4 tazze di fagioli secchi si trasformeranno in ~ 12 tazze di fagioli inzuppati.

Ho inzuppato velocemente 1 tazza di fagioli neri e li ho chiusi con quasi 5 tazze.

Ho misurato il volume, non il peso. 3/4 tazza di fagioli blu scuro è uscito a poco più di 1 3/4 tazze dopo la cottura. Dopo averli bagnati per una notte, erano quasi raddoppiati. Dopo la cottura erano circa 2,5 volte il volume secco.