Pollo cotto con osso - come refrigerare e riscaldare un po '

Ho preparato un pollo cotto con l'osso (Coq Au Vin), tuttavia alcuni ospiti non hanno potuto partecipare, quindi sono rimaste due cosce di pollo.

Ho intenzione di raffreddare, quindi refrigerare questi e poi riscaldare nuovamente in una padella domani (non abbiamo microonde).

Finché ricevo le tubazioni quando mi riscaldo, va bene per la sicurezza alimentare o dovrei fare le cose in modo diverso?

Le linee guida sulla sicurezza alimentare suggeriscono che quando si riscalda il cibo è necessario riscaldare a 165 gradi F per uccidere tutti i batteri che potrebbero essere stati tentati dal cibo tra quando lo hai cucinato e quando lo mangi di nuovo. Fintanto che lo fai e mangi il tuo cibo entro 4 giorni, dovresti stare bene.