Devo "cuocere" una pietra per pizza prima del primo utilizzo?


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Ho appena comprato una pietra per pizza.

Il produttore consiglia di mettere la pietra ad alta temperatura (220 ° C) per due ore prima del primo utilizzo.

Nessuno nel negozio di attrezzature sapeva perché.
Lo sai?

Risposte:


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In genere, questo tipo di trattamento è quello di eliminare l'umidità che la pietra potrebbe aver assunto durante l'immagazzinamento / manipolazione - se non fosse tenuta asciutta, potrebbe esserci umidità in profondità nella pietra che non sarebbe un problema nel normale uso domestico . Mi sarei aspettato che le istruzioni fossero anche quelle di mettere la pietra nel forno freddo e poi accenderla: sarebbe il modo più sicuro per eseguire l'intero processo, evitando shock termici, ecc.

Potrebbero esserci anche motivi proprietari per farlo, ma il mio voto va a scacciare l'umidità profondamente assorbita.

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