Come prevenire la zucca acquosa

Ho provato a usare la zucca spaghetti in sostituzione della pasta alcune volte, ma ogni volta che lo faccio il piatto finisce davvero acquoso.

Ho arrostito la zucca spaccata per circa 45 minuti nel forno, poi ho raschiato la carne e poi l'ho mescolata con la mia salsa. Quando ho fatto a pezzi la carne per la prima volta è decisamente umido e pieno di vapore, ma non sembra essere eccessivamente bagnato. Pochi minuti dopo averlo aggiunto alla padella con la mia salsa, tuttavia, rende fuori quella che sembra una tazza o due di acqua.

Più di recente ho anche provato a strizzare i fili in un asciugamano pulito sopra il lavandino prima di mescolarlo. Sembrava essere d'aiuto, ma ha comunque annacquato troppo la salsa per i miei gusti.

Qualcun altro ha riscontrato questo problema? Qualcuno ha qualche suggerimento su come prevenirlo?

Un semplice cambiamento che potresti fare è semplicemente non mescolare la zucca con la salsa, invece, piatto la zucca e poi versa la salsa sopra, la salsa si raffredderà più velocemente, riducendo la quantità che la zucca cucina oltre il punto che hai deciso che era pronto.

Se la zucca continua a cuocere troppo sul piatto, prova a iniziare la salsa prima e lasciala raffreddare in modo che sia calda ma non scottarsi quando viene servita.

Non consiglierei di togliere la zucca prima che sia finita e lasciarla finire nella salsa, poiché mentre cucina, rilascia acqua, che andrebbe persa in forno, ma dimagrirebbe la salsa se sta cuocendo nella padella .

Se hai bisogno di mescolarlo con la salsa prima di servire, lascia raffreddare la salsa al punto in cui non cuocerà ulteriormente la zucca prima di farlo.

Potresti provare a metterlo in un pestello, salandolo leggermente e quindi posizionandoci sopra un peso per circa dieci minuti. Ciò dovrebbe estrarre molta acqua da esso.

Non dimenticare di regolare la salsa per il sale aggiunto alla zucca.

Ho sentito che gli spaghetti di zucca possono essere più acquosi se lo cuoci troppo, quindi forse tiralo fuori un po 'prima perché continuerà a cucinare una volta aggiunto al tuo sugo.

Non posso dire di aver avuto questo problema prima, ma sono abbastanza acquosi. Forse potresti provare a salarlo durante la tostatura per estrarre un po 'd'acqua?

Puoi anche provare a scolarlo in uno scolapasta / usando uno spinner per insalata prima di aggiungerlo alla salsa.

Un'altra possibilità è quella di ridurre il liquido nelle salse per compensare.

Hai mai provato a cucinarlo nel microonde? Non avrà lo stesso sapore arrosto ma potresti scoprire che funziona meglio per te.

Faccio a metà la zucca, raschio l'interno. Aggiungi sale, pepe e un po 'di olio d'oliva per ricoprire entrambi i lati. arrostire in forno a 400 per 30 minuti. Viene sempre perfetto. Ho imparato questo metodo in un corso di cucina gourmet.

Per quanto la zucca sia troppo acquosa, non mescolare la salsa e la zucca ... basta cucchiaio con la salsa sopra prima di mangiare. Se devi assolutamente, aspetta che tutto si raffreddi per mescolarlo.

Di recente ho cucinato la zucca spaghetti per circa 45 minuti nel forno a 350 e ha cucinato perfettamente. Era molto saporito e non era affatto acquoso.

L'ho cucinato di nuovo ieri e l'ho lasciato per caso in quasi un'ora. Questa volta, era molto acquoso e ho provato a mangiarlo ieri sera e non aveva quasi alcun sapore. Oggi mi sono scaldato un po 'e ho aggiunto i miei soliti condimenti e ho dovuto aggiungere altro perché non aveva ancora alcun sapore. Immagino che i 15+ minuti di cottura extra abbiano fatto un casino.

In realtà ho scoperto che se cucino il mio taglio di zucca con il lato in basso finisce MOLTO più acquoso. Suppongo che sia perché l'acqua che dovrebbe drenare diventa vapore e rimane intrappolata dalla buccia. Di solito non ho problemi se lo cuocio tagliato con il lato rivolto verso l'alto.

Conosco la risposta a questa domanda; finalmente!!!! Mettilo intero in forno a 425 gradi per circa 30 a 45 minuti; lo senti quando è finito. Quindi taglialo a metà, raccogli i semi e raschia con la forchetta. Dopo che tutto è stato raschiato, rimetterlo in forno per 15 minuti. Uso il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro e una varietà di condimenti e carne. Questo non era affatto acquoso !!!!

Dopo averlo infornato, tagliato a faccia in su, fino a cottura ultimata, lo faccio a brandelli e lo posiziono su un unico strato su una teglia da forno, e inforniamo fino a quando leggermente disidratato e leggermente screpolato. Questo intensifica il sapore e crea un buon strato inferiore per le casseruole.

Se stai placcando con un danno alla salsa piccante, la tua zucca cucinerà ulteriormente; prova a rimuovere la zucca e frantumarla 5-10 minuti prima di quanto faresti normalmente e lascia riposare i frammenti fino a quando non si sono raffreddati a temperatura ambiente; il calore della salsa finirà il processo di cottura e li riscalderà di nuovo.

Questo è simile all'aggiunta di spaghetti leggermente cotti a una salsa mentre è ancora in cottura, ma più adatto a qualcosa di delicato come la zucca di spaghetti.

Oh, un altro suggerimento; quando arrostisci la zucca, inizia con i lati tagliati rivolti verso il basso per cuocerlo a vapore, quindi girali verso l'alto con un po 'd'acqua nella teglia per il resto del tempo; cuoce la zucca fino in fondo, ma le conferisce anche un ottimo sapore arrosto dallo strato esterno di carne.

Il modo migliore che ho trovato è metterlo in un colino e salarlo. Ma provo anche a spremere a mano quanta più acqua possibile (alcune volte). Risulta ottimo ed è un'ottima opzione per chi sta lontano dalla pasta.

Un amico aggiunge un uovo e il ragù quando un mix fresco si aggiunge alla casseruola e al forno. Ma non mangia fino al giorno successivo dopo che si è riscaldato ..... "Tutto ha un sapore migliore riscaldato". Non mangia formaggio e pensa che l'uovo gli dia una consistenza di formaggio.

Prima della cottura cospargere di sale sui lati tagliati e lasciar riposare per 15 minuti. Sarai sorpreso di quanta acqua esce. Asciugare e poi cuocere! Fa una differenza enorme!