Risposte:
Inumidisci le mani con un asciugamano pulito e umido. Questo aiuta il riso a non attaccarsi. Guarda qualsiasi sushi bar; lo chef si inumidisce spesso le mani su un asciugamano del genere.
Quando usi l'aceto per il riso, strofinane alcuni sui palmi e sulle dita diluiti con acqua. Ma assicurati di farlo scorrere, altrimenti le tue mani diventeranno appiccicose.
Anche gli asciugamani umidi funzionano.
Sono stato invitato a una lezione di sushi quando abbiamo visitato Tokyo. A ognuno di noi è stata data una piccola ciotola d'acqua per inumidire le dita in modo che il riso non si attacchi. Dopo il nostro viaggio, ne ho fatti un po 'a casa e ho deciso di usare il retro di un cucchiaio da minestra e stendere leggermente il cucchiaio di riso, se necessario, per coprire il nori. Immergi semplicemente la parte posteriore del cucchiaio in acqua prima di distribuire il riso. Di solito 2 - 3 piccoli scoop faranno invece di 1 ciuffo. Faccio sushi tutto il tempo ora e questo metodo funziona meglio per me; il riso viene distribuito più uniformemente e non viene schiacciato. Yum! Buona fortuna, divertiti!
Indosso un sottile guanto monouso e ci metto una goccia di olio d'oliva. La prima pallina di riso che creerò avrà il maggior numero di residui di olio d'oliva, ma dopo ciò è impercettibile sui pezzi rimanenti e non si attacca.
Quando faccio aranchini, "palline di riso italiane" nelle mie macchine da stampa, uso la farina prima di premere. Poiché la farina viene utilizzata nella fase successiva per il dragaggio, consente al riso di non aderire allo stampo e può essere facilmente rimosso. Inoltre ho trovato che funziona anche l'acqua. Ma quando aggiungi umidità aumenti solo la probabilità di futura appiccicosità. Per quanto riguarda il sushi, la farina non sarebbe una scelta saggia.
Renolds crea una pellicola antiaderente . È la bomba per diffondere e premere.