Cosa posso cucinare per gli ospiti indiani senza cercare di imitare la cucina indiana?

Sono cresciuto in Belgio, con la cucina belga legata ai francesi e (in misura molto minore) al tedesco. Sto cenando con amici indiani a cena e non so cosa cucinare per loro.

L'ultima volta che ho avuto un amico indiano, ho provato a cucinare qualcosa di autentico , come l'avrebbe preparato mia nonna: molte verdure, con pochissime spezie e non troppo salate. E 'stato , non un successo. Gli indiani sono abituati al cibo molto piccante (rispetto agli europei).

Non voglio provare a imitare la cucina indiana di fronte al popolo indiano. Non funzionerà Ma voglio ancora preparare qualcosa che piacerà, basato sulla nostra cultura locale. Puoi darmi qualche suggerimento?

Se il cibo belga è qualcosa di simile al cibo olandese prodotto da Oma, la soluzione migliore è limitarlo al corso di dessert e andare in un'altra direzione. Anche lì, aggiungere un pizzico di sale in più e un po 'di zenzero fresco o polvere di cardamomo può aiutare a ravvivare i tuoi amici.

Un'area in cui sarete entrambi felici: tariffa mediterranea / mediorientale. Se scegli una ricetta con molte erbe e spezie aromatiche e forse lo yogurt, avrà i sapori ricchi a cui sono abituati i tuoi amici. Tuttavia, non saranno gli stessi piatti che hanno a casa, quindi non possono confrontarsi sfavorevolmente con la cucina della mamma o della zia. Focacce, spiedini, agnello brasato, capra, salse allo yogurt ... questi saranno elementi familiari, ma usando le versioni mediterranea o mediorientale, darai loro anche un assaggio dell'esotico.

L'uso della cucina sudamericana o centrale avrà risultati simili; piatti ricchi di peperoncini piccanti, cumino e coriandolo combineranno elementi di comfort food con qualcosa di nuovo. La chapatis indiana e il naan (focacce) sono molto simili alle tortillas fatte in casa. Va da sé che la carne bovina deve essere evitata. A seconda di quale parte dell'India provengono i tuoi ospiti, il latte di cocco e la pasta di tamarindo possono essere altri elementi familiari con cui giocare.

Il Portogallo ha anche una raffinata tradizione di cibi piccanti, tra cui il Vin d'alho che l'indiano ha adattato nel vindaloo ormai familiare.

Se non ti senti a tuo agio con queste cucine, potresti fare indiano, ma con un tocco di fusione. Ho scoperto che Saag Paneer con blocchi di feta anziché paneer è assolutamente divino. Anche il formaggio Halloumi potrebbe funzionare bene. In effetti, direi che è meglio del piatto originale.

Una parola sulle restrizioni dietetiche: presumibilmente conosci le esigenze dietetiche dei tuoi amici, ma se stanno portando nuove conoscenze è saggio riflettere sulle restrizioni dietetiche. Molti indiani sono indù, che non mangiano carne, e un'altra frazione importante è musulmana. I musulmani seguono una legge dietetica chiamata halal , che è molto simile alla legge kosher, e allo stesso modo esclude il maiale e il sangue animale. Esclude anche l'alcol ... il che significa che una marinata piccante di maiale al tamarindo non è praticabile. Una parte considerevole della popolazione indiana è anche vegetariana, quindi qualsiasi pasto dovrebbe includere un antipasto vegetariano.

Puoi trovare ricette online per i seguenti suggerimenti:

Una cosa che puoi provare è provare la cucina cinese indiana . Sono sicuro che tutti devono aver provato a cucinare un po 'di cinese ad un certo punto. Fondamentalmente usano le spezie per accendere con gusto un piatto cinese. Sono abbastanza facili da sfornare.

Inoltre puoi provare a imitare la cucina di Goan . Goa è una piccola parte dell'India che ha avuto un'enorme influenza portoghese (il piatto che BobMcGee ha menzionato Vindaloo , appartiene alla cucina di Goan). La maggior parte degli indiani non ha familiarità con questa cucina, tuttavia può collegarsi ad essa. Si basa fortemente sul pesce. La cosa buona di questa cucina è che ha tutta questa branca della "cucina indù Goan" che ha una varietà di piatti per vegetariani. Molte ricette online lo descrivono come piccante, il che non è vero. Questa cucina non enfatizza l'uso intensivo delle spezie, piuttosto le spezie in modo tale da esaltarne il sapore, piuttosto che sopprimerlo.

In bocca al lupo. :)

Bene, considerando che la cucina francese o tedesca non fa molto uso di spezie piccanti, è difficile. Forse una casseruola di birra con salsicce al peperoncino se riesci a trovarle e un sacco di pepe nero, o patatine al moule arricchite con un sacco di peperoncini rossi freschi?

Se per caso ti piace questa risposta, per favore mandami alcuni di quei dolci di gelatina viola a forma di cono che puoi ottenere solo in Belgio :)

Il cibo messicano è un buon modo per andare. I tacos sono facili e puoi fare tacos di fagioli con tutte le verdure e i fissaggi. Non sono indiano, ma mi sono sposato con una famiglia indiana, che è vegetariana. Puoi rendere quasi tutto vegetariano, senza usare sostituti lordi. Penso che a volte lo rendiamo più difficile di quanto non sia in realtà. So di essere colpevole!

Secondo il suggerimento di BobMcGee sulla tariffa mediterranea. Un altro elemento da considerare sarebbe il cibo italiano. La pasta al arrabiata è una delle preferite da parecchi indiani che conosco a causa dei peperoncini usati nella ricetta. Un piatto più difficile è la parmigiana di melanzane.

Potrebbe essere troppo tardi per i tuoi amici, ma una cosa da considerare è che il cibo indiano tende ad essere molto complesso; non è come il condimento monodimensionale che si ottiene in altre cucine.

Ora, non sono così familiare con la cucina belga, e anche se sono cresciuto nei Paesi Bassi, i vicini con cui ho frequentato di più (dato che la loro mamma era l'insegnante di inglese al liceo locale), erano olandese-indonesiani, quindi mi spingerei verso il cibo indonesiano come possibilità ...

... ma la mia prossima idea sarebbe quella di prendere qualcosa che è fondamentalmente un piatto belga, ma in genere viene servito con una salsa sul lato ... in modo da poter offrire una varietà di salse diverse, alcune delle quali si inclinano più verso l'indiano cibo.

Ad esempio, come ha detto James Barrie alle patatine fritte, potresti servirlo con alcune salse europee (ad esempio, schaschlik o la salsa per patatas bravas), ma anche fare altre salse di ispirazione asiatica o indiana che potrebbero provare invece. Puoi anche usare kroketten con diversi ripieni anziché frites se volessi più varietà.

Una cosa che mi è venuta in mente - Speculoos, i biscotti belgi alla cannella (lodate il Signore, Lidl li vendono in tutta Europa). Stavo bevendo tè e un paio di speculoos (sono dipendente, o forse dovrebbe essere verslavend), e mi è venuto in mente che ci sono molte ricette in giro per cheesecake con una base di biscotti rotta. La base di solito è composta da biscotti digestivi, ma sarebbe possibile una base di speculoo spezzati, e aggiungerebbe anche una spezia che interesserebbe un indiano - pur essendo belga!

Penso che lo proverò comunque, anche se non ti aiuta.

Prepara il cibo italiano. Una solida pasta impertinente tende ad essere gradevole su tutta la linea ed è incredibilmente facile da adattare a qualsiasi tipo di restrizione dietetica. Tutti i miei amici indiani apprezzano molto il cibo italiano.

Sospetto che una strategia alternativa più semplice potrebbe essere quella di concentrarsi sulla preparazione di alcuni condimenti saporiti: salse di peperoncino, sali stagionati, peperoncini in polvere, yogurt simile allo tsatsiki, burro composto preparato con alcune spezie, aceto alle erbe o alle spezie, senape, arrosto fortemente stagionato noci che potrebbero essere lasciate cadere su un'insalata. I sottaceti locali possono andare bene. Quindi servi gli alimenti nella tua zona di comfort e consenti ai tuoi ospiti di adornare le cose secondo i loro gusti.

Ad una festa, ho preparato un piatto semplice con spicchi di melanzane fritti in padella (non pastellati) conditi con zenzero appena grattugiato e salsa di soia, le cui varianti esistono in Cina, Corea e Giappone. Era una folla piuttosto mista, ma questo particolare piatto è stato un grande successo con gli ospiti indiani, che mi hanno detto che era un piatto indiano.

Se hai ospiti non vegetariani, potresti provare a offrire piatti popolari nella tua zona ma con più spezie della media; in Germania, Zigeunerschnitzel era popolare, per esempio. Sono anche propenso a credere che il Belgio del Nord offra alcuni piatti un po 'più intensamente aromatizzati, almeno con aceti o senape.

Una soluzione molto semplice sarebbe quella di preparare un semplice stufato di lenticchie (dal o dahl) da servire insieme a un menu nella tua zona di comfort. È semplice, onnipresente, sano e delizioso. Non deve essere terribilmente caldo, ma è molto meglio con le spezie fresche - ottengo il mio in piccole quantità dalla sezione principale del negozio di alimenti naturali.

La mia mente va immediatamente a Gumbo. Sarebbe in qualche modo esotico per tutti voi (penso), ma familiare come uno spezzatino speziato servito con riso. Poiché le varietà sono infinite, puoi soddisfare qualsiasi restrizione dietetica. Renderlo caldo quanto le tue sensibilità belghe possono godere e passare la salsa piccante. Questa è una buona ricetta di base per un tipico gumbo http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , controlla l'intero sito Web, ha una ricchezza di informazioni su tutto ciò che riguarda Cajun e Creole. Questa è la mia salsa piccante preferita in assoluto per questa o altre applicazioni simili http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Non tutti i cibi indiani sono eccessivamente caldi e possono provare la cucina locale. Eviterei comunque la tariffa più blander. Sapori complessi e trame leggere sarebbero la strada da percorrere. I moules-frites potrebbero essere l'ideale, purché tu abbia usato un brodo saporito: i moules marinières, i moules parquées e i moules à l'ail presentano tutti sapori ricchi e forti in un piatto di frutti di mare leggeri. Un remoulade piccante andrebbe bene con le patatine fritte.