Quali caratteristiche dovrei cercare in una smerigliatrice manuale (per burro di arachidi)?

Voglio fare il mio burro d'arachidi. Ho letto di varie smerigliatrici, sia manuali che elettriche. Sono più interessato a trovare una smerigliatrice di burro di arachidi azionata a mano durevole. So che ci sono molte smerigliatrici di spezie che possono essere utilizzate per il burro di arachidi, ma non voglio lesinare e ottenere qualcosa che si romperà se lo uso principalmente per fare il burro di arachidi.

Cosa dovrei cercare? Come faccio a sapere se un macinino sopravviverà a un gran numero di lotti di burro di arachidi?

Sto rispondendo alla mia domanda con le informazioni che ho raccolto dopo aver fatto alcune delle mie ricerche. Numerosi mulini a mano dichiarano di produrre burro di arachidi, ma il mulino che sembra avere il miglior seguito pubblico e recensioni per la produzione di farina, il Country Living Grain Mill , non afferma di produrre burro di arachidi nella loro documentazione di marketing. Ho contattato il produttore e ho ricevuto questa risposta:

Non raccomandiamo di fare burri di noci nel nostro mulino. Tuttavia, stiamo richiedendo brevetti su un allegato di burro di noci per il mulino Country Living che svolge un lavoro superlativo. Speriamo di averlo disponibile entro questo autunno.

Abbiamo notato che altri produttori di grano sul mercato rivendicano la capacità di macinare le noci e mostrano persino che il burro esce dai loro mulini. Abbiamo acquistato questi mulini e li abbiamo testati e abbiamo rapidamente capito che era un compito arduo, nella migliore delle ipotesi, produrre qualcosa di simile al burro di noci ... possiamo fare lo stesso con il nostro mulino, ma riteniamo che sia fuorviante e certamente ingiusto presentare tali affermazioni. Spero che questo ti aiuti.

Ovviamente la loro risposta ha tutte le ragioni per essere di parte, e non dirmi se sul mercato è disponibile una buona pressa manuale per burro di arachidi.

Un'altra stampa popolare, la Wondermill Junior Deluxe afferma di fare un cremoso burro di arachidi con le loro sbavature di acciaio inossidabile, e una recensione di Amazon ha concordato che era possibile, ma troppo disordinato per valere la pena.

Le recensioni di due diversi griner su http://www.grainmillcomparison.com/ sembrano concordare con il consenso generale sul fatto che il burro di arachidi fatto a mano non è lo stato dell'arte (ancora):

Le noci non si nutrono, quindi ho dovuto schiacciarle in piccoli pezzi. A questo punto le punte iniziarono ad alimentare le piastre di macinazione. Sfortunatamente, quei pezzi non sono mai usciti, anche quando ho allentato le piastre di macinazione. L'unico burro di arachidi che sono riuscito a produrre era la sostanza appiccicosa bloccata tra i piatti. - Recensione GrainMaker

E:

Il mio test con le arachidi ha provocato l'ostruzione delle lastre di macinatura quasi immediatamente e durante i cinque minuti di macinatura ho prodotto solo qualche goccia di burro di arachidi. Molte aziende affermano che i loro mulini a mano macineranno grattugie e semi oleosi, ma devo ancora vederne uno che non è stato un miserabile fallimento nella realtà. - Wondermill Junior Review

Non sono stato in grado di trovare un unico resoconto di prima mano sulla produzione di burro di arachidi con un mulino a mano che dicesse che ne valeva la pena. Come già accennato, la recensione di Amazon di cui sopra ha detto che era troppo disordinato. Molte altre recensioni che ho trovato hanno detto che il risultato finale assomigliava solo vagamente al burro di arachidi - e mai al burro di arachidi cremoso.

Nel tentativo di rispondere direttamente alla domanda a portata di mano, tuttavia, l'unica caratteristica che finora sono stato in grado di trovare che è richiesta specificamente per il burro di arachidi è che il mulino ha sbavature di acciaio, al contrario della pietra che sono desiderabili per la farina finemente macinata , poiché la pietra assorbirà olio dalle noci, causando l'intasamento del sistema.

EDIT: Ho ricevuto una risposta aggiuntiva dai produttori Country Living Grain Mill, spiegando (senza grandi dettagli) ciò che è necessario per una smerigliatrice:

Ci sono una serie di fattori come il mulino che deve ridurre i dadi a una dimensione gestibile prima della macinazione e spingerli con una pressione sufficiente per essere schiacciati tra le piastre di macinazione progettate in modo appropriato. Sembra semplice, ma la realtà è che è una cosa molto difficile da gestire.

Posso capire che macinare le noci nel burro senza l'uso di elettricità ha un valore ecologico e altri meriti, ma dopo aver fatto molti lotti di burro di arachidi con uno spremiagrumi Champion, posso attestare che ci vuole un motore (o un braccio) piuttosto potente con molta resistenza per ottenere una buona consistenza e una quantità generosa. La pulizia di qualsiasi smerigliatrice di residui di burro di arachidi è un po 'disordinata, ma con un buon pennello, anche un semplice spazzolino da denti, sapone e acqua calda, si può sviluppare una buona routine. Non trovo la pulizia più difficile rispetto ad altri elettrodomestici, come robot da cucina o frullatori.

Suggerirei di prendere in considerazione il campione, e la sua versatilità ti ricompenserà molte volte. Abbiamo preparato combinazioni di carote, mele e barbabietole spremute; semi di soia macinati per il processo di produzione di semi di soia e per oltre 3 anni abbiamo prodotto molti lotti di delizioso burro di arachidi fresco con il nostro modello di seconda mano. Sta ancora continuando la buona battaglia. La cosa bella di preparare il tuo burro d'arachidi è che otterrai il prodotto più fresco possibile e avrai il controllo sull'aggiunta o meno di sale. Acquistiamo noccioline di Valencia tostate e conserviamo le noci che non stiamo usando immediatamente in frigorifero. La consistenza dello spremiagrumi Champion fatto con burro di arachidi è liscia, ma non cremosa.

Anche se non ho provato a usare un macinino a mano per burro di arachidi, ho acquistato diversi articoli da Lehman's - lehmans.com - e sono un'azienda affidabile. Vendono un macinino a mano che può essere utilizzato per le arachidi. Offrono bave di ricambio in ghisa e uno stomper di legno con il seguente commento nel catalogo cartaceo, "I cibi oleosi come le arachidi tendono a intasarsi nel mulino. Il nostro stomper è necessario per le arachidi ..." Uso uno stomper di legno con il Campione, e mi aspetterei quel consiglio.

Dopo aver letto le recensioni e aver visto il video dimostrativo per la smerigliatrice manuale Lehman, andrei comunque con il campione elettrico Juicer, se fossi in me.

Questi non sono smerigliatrici manuali, ma puoi provare un "smerigliatrice bagnata", ma sono molto lenti (ci vogliono ore per fare qualche barattolo).

Se non ti dispiace ordinare da una fabbrica cinese (supponendo che il trasporto non sia esorbitante), puoi visualizzare alcune vere macchine di burro di arachidi qui:

http://www.guoxinmachine.cn/search/product?_csrf_token_=16h2n36xl7_jw&IndexArea=product_en&SearchText=peanut

Ho trovato una recensione del Wonder Junior fatta da questi due compagni su YouTube che sono un'autorità nei mulini e simili. Hanno un video in cui macinano il burro di arachidi con le sbavature di acciaio inossidabile, e sembra sia facile e che hanno ottenuto molto burro di arachidi ... e soprattutto non hanno dovuto aggiungere olio o altro , motivo per cui non mi piace usare il mio frullatore o un robot da cucina ... ti dicono sempre di aggiungere olio.

I motori a coppia elevata e per servizio continuo aiutano sicuramente, quindi non brucerai la smerigliatrice. Assicurati anche di vedere quanto può contenere; se è troppo piccolo dovrai fare molti lotti.

Uso una smerigliatrice ad immersione Bamix da oltre 10 anni e ho consumato 2 accessori per la rettifica. Produrrà burro di noci cremoso o grosso, a seconda di quanto carichi il macinacaffè e per quanto tempo lo esegui. Alla fine ho ucciso la mia testata Bamix - mi sono surriscaldato e i cuscinetti sono stati bloccati. Deludente, ma lo faccio con la stessa potenza da oltre 10 anni.

Sarebbe bello avere una coppia maggiore, ora guardando l'unità da 200 W anziché la mia vecchia 140 W. Il motore a servizio continuo sarebbe bello, ma ho già un accessorio di macinazione e posso ottenere una sostituzione quando si consuma di nuovo, quindi probabilmente otterrò un altro Bamix.

Un avvertimento importante: è un processo lento poiché il macinino contiene solo una piccola quantità di noci. Mi ci vogliono circa 15 minuti per fare un batch per riempire il mio contenitore, che contiene circa 2 tazze.

Uso un pecan arrosto mix-1/3 a 3 vie, 1/3 di mandorle e 1/3 di anacardi. Se troppo secco per i tuoi gusti, aumenta le noci pecan o aggiungi le macadamie. Questi due hanno più petrolio. Se troppo oleoso, riduci quelli e vai con più anacardi o mandorle, a seconda di cosa ti piace. Non aggiungo olio e uso noci arrostite e salate commercialmente. Puoi arrostire il tuo (non ho tempo) e regolare il contenuto di sale aumentando o riducendo la percentuale di noci non salate.