Perché Vanilla ???
La vaniglia è un sapore ricco e potente, con oltre 200 composti aromatici oltre alla vanillina di base. A causa della sua complessità e sapore neutro, può essere combinato con una pletora di altri sapori senza conflitti. Fornisce solo una buona base neutra su cui basarsi. La vaniglia arricchisce anche i prodotti se combinati con aromi aggiuntivi, aggiungendo corpo e profondità al risultato finale.
Ok, quindi la vaniglia ha un senso, ma perché aggiungere QUALSIASI aroma?
Da soli, i prodotti dolci potrebbero non avere molto sapore (ricorda, il gelato è solo latte, zucchero e panna). La vaniglia dà loro un piccolo sapore come punto di partenza. Inoltre maschera gli eventuali sapori sgradevoli presenti a causa degli ingredienti. Ad esempio, lo yogurt veramente non aromatizzato ha un sapore abbastanza forte di acido lattico; questo è qualcosa in cui è possibile ottenere uno yogurt VERAMENTE non aromatizzato e vedere cosa intendo. È un animale completamente diverso e ricorda che è semplicemente latte inacidito. Allo stesso modo l'acqua gassata ha un morso abbastanza spiacevole quando non viene aggiunto alcun aroma, a causa del biossido di carbonio che reagisce con l'acqua per produrre acido carbonico.
Perché non riesco a trovare cose senza QUALSIASI aroma?
Puoi, se sai dove cercare! I prodotti veramente non aromatizzati sono generalmente usati in modo diverso rispetto alle loro controparti "non aromatizzate" al gusto di vaniglia. L'acqua di seltz / seltzer è semplicemente soda non aromatizzata, e viene immagazzinata con le cose per bevande miste, poiché è lì che viene normalmente utilizzata. Lo yogurt non aromatizzato viene utilizzato nella cottura di gustosi piatti mediterranei e può essere al fianco degli yogurt aromatizzati. Come menziona il commento, il gelato non aromatizzato è disponibile come crema dolce.
Non riesco a pensare ad altri prodotti normalmente aromatizzati alla vaniglia, ma se riesci a trovarne alcuni, probabilmente li troverò per te con un nome diverso.