Come si dimezza una ricetta che richiede 1 uovo?

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Chiarimento: non voglio fare la ricetta completa solo per usare la metà e non ho un sostituto dell'uovo in polvere.

substitutions eggs

— Dinah
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Ho avuto lo stesso problema; Non voglio sprecare l'altra metà dell'uovo. Di recente ho imparato (su questo sito), tuttavia, che l'uovo può essere congelato e salvato. Consiglio di seguire uno dei consigli di seguito e di congelare l'altra metà per un uso futuro.

— JustRight Menus

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La metà di un uovo di circa 16 centesimi è davvero così importante?

— Ceejayoz,

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Rompi l'uovo in una tazza o in una ciotola, sbattilo e misura metà del contenuto. Se usi le uova frequentemente, probabilmente potresti risparmiare l'altra metà per un giorno o due, altrimenti è come se fosse 8 centesimi di tasca.

Non sono sicuro di quale altra soluzione ti aspetti qui ...

— ceejayoz
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Basta mescolare l'altra metà con 3 uova intere e fare una frittata.

— cptloop,

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Congela l'uovo e sega accuratamente a metà, da un capo all'altro. Disgelo e sei a posto :)

— Adam Shiemke
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Questo mi ha riportato alla memoria del college - avevo uno di quei piccoli frigoriferi con dentro il piccolo scompartimento che era il congelatore ... le uova si sono avvicinate troppo al congelatore ... ho rotto un uovo ... il guscio è venuto via, ma c'era solo uovo congelato.

— Joe,

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Da quale fine inizi a segare? : D

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Ora devo andare a provare questo. Voi gente siete cattivi. :)

— Marti,

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-1, è una risposta divertente, ma in realtà, se congeli un uovo, non puoi farci nulla dopo averlo scongelato. (E no, non l'ho provato perché ho letto la risposta: P Ho accidentalmente congelato le uova quando il termostato del mio frigorifero è impazzito).

— Rumtscho

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@Jefromi anche senza far scoppiare il guscio, un uovo congelato avrà notevolmente cambiato la struttura proteica quando scongelato - tuorlo ammasso, bianco strano. Devo ammettere che in realtà non ho provato a usare tali uova, ma non sembravano all'altezza del compito. Chissà, forse funzionano nonostante la loro strana trama.

— Rumtscho

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Misura la metà in peso. Basta rompere un uovo in una ciotola su una scala azzerata, notare il peso. Sbattere l'uovo con una frusta o una forchetta fino a quando combinato. Rezero la bilancia con un nuovo piatto vuoto e versaci metà dell'uovo in peso.

— hobodave
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A seconda della ricetta e del numero totale di uova, puoi separare il bianco dal tuorlo.

Questo non funziona bene se hai a che fare solo con un totale di uova (abbassa troppo il contenuto di grassi), ma l'ho fatto passando da 3 -> 1 1/2 con un buon successo nelle ricette di cottura. L'ho usato anche per ottimizzare la quantità di grasso nella ricetta se non mi piaceva la consistenza originale.

— acrosman
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A seconda di cosa stai preparando, potrebbe esserci un buon sostituto dell'uovo oltre a quello in polvere. ad es. se stai preparando una specie di forno, ho ottenuto buoni risultati usando banane o salsa di mele. (a volte le banane aggiungono un sapore di banana-y ... che spesso è un'aggiunta gradita :-))

Ci sono molti sostituti dell'uovo là fuori, e ognuno si presta a diversi tipi di ricette ... Forse uno di questi potrebbe risolvere il tuo problema.

— TJ Ellis
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