cucinando eggs

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Perché usare il latte nelle uova strapazzate?

Ho visto molte ricette per uova strapazzate con e senza latte / panna / metà e metà Quindi cosa fa il latte? L'unica differenza che posso vedere è il colore: senza il latte le uova sono di un giallo più luminoso. Cosa mi sto perdendo?

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Qual è la differenza tra le uova bianche e quelle marroni?

Uso sempre uova marroni extra large, ma non posso onestamente dire perché lo faccio a parte l'abitudine a questo punto. Ci sono vantaggi o svantaggi distinti come sapore, durata, ecc.?

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Come devo fare il bracconaggio di un uovo?

Qual è il metodo migliore per bracconare un uovo senza che si trasformi in un pasticcio minaccioso?

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Devo refrigerare le uova?

Ho letto molti consigli contrastanti sull'opportunità di conservare le uova in frigorifero. Il caso contro sembra duplice: (1) che i gusci delle uova siano porosi e che le uova possano assumere sapori sgraditi o addirittura rovinarsi più velocemente in frigorifero e (2) che cucinare con uova fredde possa essere problematico. …

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Per quanto tempo posso conservare le uova in frigorifero?

Per mantenere le uova utili e sane, qual è il tempo medio in cui posso conservarle in frigorifero? Posso congelarli e riutilizzarli dopo lo scioglimento o saranno inutili o non salutari da mangiare?

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Quando sto separando i bianchi d'uovo, quanto importa se entra un po 'di tuorlo?

Oggi stavo separando gli albumi e uno dei tuorli si è rotto e ha contaminato la mia ciotola di bianchi. Ho iniziato da zero, ma mi chiedo se ne avessi davvero bisogno; un po 'di tuorlo (diciamo 1/8 di cucchiaino in 4 albumi) mescolato con i bianchi farebbe una grande …

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Qual è il modo giusto per bollire le uova?

Trovo che ho sempre problemi a ridimensionare il tempo in cui le uova dovrebbero essere bollite, raffreddate, ecc. Per lotti di dimensioni diverse di uova sode. Ho sentito una varietà di regole di tipo "folklore popolare" su come dovrebbe essere fatto, ma qual è davvero il modo giusto?

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Come sbucciare facilmente le uova sode?

Questo è uno dei compiti più fastidiosi in cucina, per me. Quali sono i tuoi consigli e trucchi per sbucciare facilmente le uova sode?

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Come faccio a preparare uova fritte più carine?

Non ho problemi a cucinare le uova fritte alla mia doneness desiderata o a mantenerle intatte durante la cottura e il servizio . Ma le uova cucinate da chef professionisti e cuochi della linea Diner sembrano così: Il bianco è rotondo e prevalentemente bianco; il tuorlo è sostanzialmente centrato. Le …

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Qualcuno può dare una spiegazione delle diverse preparazioni di uova?

Quando andiamo in un ristorante a fare colazione e ordiniamo le uova, ci viene spesso chiesto come le vogliamo. Ho una manciata di modi in cui li mangerò (spesso preferisco un mezzo medio) e sono sicuro che ci sono molti modi per preparare le uova con cui non ho familiarità. …

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Perché questo intero cartone di uova ha 2 tuorli ciascuno?

Stamattina ho avuto i brividi mentre facevo colazione mentre aprivo 6 uova di fila, tutte con 2 tuorli ciascuna. Ho letto che questo è causato da un'anomalia che è considerata normale in un uovo qua e là. Immagino che la domanda sia: un'intera cassa di uova a doppio tuorlo è …

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Come posso evitare che un uovo si rompa mentre lo fa bollire duro?

A volte quando cucino le uova sode si spezzano nella casseruola e parte dell'uovo filtra nell'acqua. Sto bollendo l'acqua troppo vigorosamente o posso aggiungere qualcosa all'acqua per impedirlo?

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Come riuscire a fare la frittata

Sembra semplice ma mi sembra sempre di fallire, ovvero si trasforma in uova strapazzate invece. Come lo fai in modo da poterlo capovolgere entrambi senza che si rompa e prima che bruci?

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Si può cuocere una torta con un uovo cotto anziché crudo?

Questa recente domanda su una persona che voleva cuocere una torta ma che aveva lasciato solo un uovo cotto mi ha suggerito una ancora più stupida: è possibile cuocere una torta con un uovo cotto anziché uno crudo? Dopotutto, l'uovo finirà comunque per essere cotto all'interno della torta. Immagino che …

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È sicuro mangiare uova crude?

Ho un amico che si sta allenando per una maratona e beve 6 uova crude prima di correre (Sì, come Rocky) - è sicuro?

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