È sicuro mangiare uova crude?

Ho un amico che si sta allenando per una maratona e beve 6 uova crude prima di correre (Sì, come Rocky) - è sicuro?

Tenendo presente le statistiche sulla salmonella sopra riportate, sì, è sicuro mangiare uova crude fintanto che non sei molto giovane, molto vecchio o immunocompromesso in qualche modo - ad es. HIV, chemioterapia, leucemia, ecc.

Gli esperti di sicurezza alimentare e le organizzazioni governative indirizzano le loro raccomandazioni a ciò che è più sicuro per tutti e lo sconsigliano. Tuttavia, "sicuro" è un termine soggettivo. Si tratta di gestire i livelli di rischio. Le probabilità di un dato uovo contenente salmonella o altre malattie di origine alimentare sono piuttosto basse. Un adulto in buona salute con un normale sistema immunitario può probabilmente respingere qualsiasi secrezione o almeno guarire dalla malattia.

Credo che la fonte delle uova abbia un effetto anche sui livelli di rischio. Le uova biologiche ruspanti sono probabilmente meno rischiose rispetto alle marche dei supermercati.

Direi che è sicuro come mangiare qualsiasi altro cibo generalmente consumato raro o crudo (manzo, pesce, ostriche). È sicuramente commestibile. Uso gli albumi grezzi in molte cose, ma li compro sfusi, ultra pastorizzati. Preferisco anche le mie uova molto colate. Sì, c'è una maggiore probabilità di malattie di origine alimentare, ma anche una bistecca rara o un hamburger medio.

Se sei preoccupato, puoi immergere le uova in acqua bollente per, diciamo, 10 secondi per sterilizzare l'esterno del guscio. Come sottolinea Robert Cartaino, tuttavia, all'interno potrebbero esserci ancora dei batteri.

FWIW Ho fatto maionese molte volte senza effetti negativi.

È relativamente sicuro finché si presta attenzione ad alcuni punti:

Le uova dovrebbero essere il più fresche possibile, quindi una possibile contaminazione da salmonella non ha tempo di diffondersi. Anche le uova biologiche o ruspanti dovrebbero essere preferite. In alcune aziende produttrici di uova che utilizzano gabbie per batterie, fino al 30% dei polli è contaminato dalla salmonella e quindi dalle uova.

Anche se altre persone qui menzionano l'improbabilità di ottenere la salmonella dalle uova, è ancora possibile. Io stesso li ho presi dal cappello di uova strapazzate che non avevo cucinato correttamente (penso che le uova fossero vecchie di circa una settimana, conservate in frigorifero e ruspanti). Ho avuto la peggior diarrea della mia vita, febbre fino a 41 ° C / 106 ° F ed è stato in ospedale per una settimana (leggi: non divertente).

Nel Regno Unito è sicuro dal punto di vista della salmonella (supponendo che le uova siano marchiate a forma di leone).

Il segno del ramo di leone (applicato a ogni singolo uovo) significa che i polli da cui provengono sono privi di salmonella (suppongo che siano stati nutriti con l'antibiotico o l'anti virale o qualunque cosa sia)

Concordo con gli altri sul fatto che altre cose avranno un portamento dell'uovo in particolare

Ci sono uova crude pastorizzate che sono sicure da mangiare. Un marchio è http://www.safeeggs.com/

O penso ai battitori di uova

Nessun uovo è più sicuro quando è crudo. Ti darà SALMONELLA POISONING E L'INFEZIONE che è nella famiglia ENTEROBACTERIACEAE e nella classe GAMMAPROTEOBACTERIA Il tuo amico potrebbe averlo ottenuto, ma non lo sapeva perché non ti influenza subito dopo averlo consumato. Per favore sii sicuro: corre il rischio di contrarlo mentre lo beve crudo. Si prega di essere consapevoli di non mangiare RAW CARNE / POLLAME, E ** RAW UOVA ** NON ESITATE A TUTTI PER INVIARE LA cibo torna alla CHEF quando si scopre che la carne è di colore rosa all'interno. Questo è un alimento pericoloso che non vuoi mangiare. Taglialo per assicurarti che non sia rosa prima di divorarlo avidamente.

Ho visto pazienti che hanno questo e famiglie che sono state tutte colpite da questo. Nonostante ciò che può dire il mio nome utente, sono un medico di famiglia. Ho visto troppi casi contano anche dove sono stati effettuati i bambini e le loro famiglie. È diventato ridicolmente doloroso da guardare e deve finire. Per favore, non incoraggiarlo perché colpisce 1,2 milioni di americani ogni anno e continua a incoraggiare il numero di persone colpite in America. Solo questo numero di persone in America colpite dalla salmonella aumenterà rapidamente. I tuoi bambini possono essere colpiti da questo. Mancheranno di andare a scuola per settimane e continueranno a non essere istruiti. Inoltre dovrai toglierti dal lavoro per i giorni di malattia se i tuoi figli si ammalano o se lo fai anche tu.

Per favore, proteggi i tuoi amici e la tua famiglia e tutti gli altri nel mondo non facendo questo e trovando modi diversi per ottenere la massima proteina di cui hai bisogno per correre e allenarti per quella maratona.

Tutto ciò che desidero è che tu e tutti rimaniate al sicuro. Non puoi essere al sicuro quando stai consumando sei uova crude ogni volta che corri, il che corre il rischio di contenere questo orrendo batterio che potrebbe causare grave diarrea, vomito e infine ucciderti. Guarda in alto la persona che ha sperimentato questo e ha avuto un momento assolutamente miserabile dopo aver contratto questo da uova che non valevano la settimana in ospedale. Ho visto pazienti che hanno questo e famiglie che sono state tutte colpite da questo. Nonostante ciò che può dire il mio nome utente, sono un medico di famiglia. Ho visto troppi casi contano anche dove sono stati effettuati i bambini e le loro famiglie. È diventato ridicolmente doloroso da guardare e deve finire. Questo è pericoloso e minaccioso per la vita delle persone. Se dovessi contrarre questo batterio e questa infezione, sarebbe almeno una settimana in meno di tempo di allenamento per la tua maratona. Pensa a come gli altri ne saranno influenzati se prendano l'abitudine in cui ti trovi e come verrai effettuato. Questo può essere diffuso ad altre persone e di sicuro non vuoi danneggiare qualcuno che potresti aver visto, toccato o anche parlato. Si prega di pensare a ciò che è a rischio qui.