Rompere un uovo

Come si fa a rompere un uovo?

Rompi bruscamente su una superficie piana e dura e allontana le metà durante la pausa.

Usa una superficie piatta in modo da non spingere punte di guscio nell'albume. Quando tiri, non spingere le dita nella crepa per lo stesso motivo. La maggior parte dell'abilità consiste nel sapere quanto è difficile colpire l'uovo per ottenere una crepa senza frantumare il guscio. Una volta che sei veramente bravo, puoi farlo con una sola mano: tieni l'uovo nel palmo, schiaccia la superficie e usa il pollice e le dita per spingerlo a metà. Ci vuole un po 'di pratica.

Sono ancora indeciso sulla superficie piana contro un bordo per rompere le uova. L'argomento contro l'uso di un bordo è che rischi di guidare un guscio di guscio d'uovo nel mezzo dell'uovo, ma trovo che una pausa pulita sia più significativa per me, poiché nulla di meno significa che ho problemi a separare le due metà e alla fine buttando giù piccoli pezzi di conchiglia nel mio piatto che poi devo andare e pescare fuori.

Dirò che anche se ho imparato a usare il bordo di una ciotola, in questi giorni uso il bordo del mio bancone: è dritto, quindi trovo che mi dia una pausa più pulita ... ma non dimenticare di pulire e disinfettare il tuo contatori dopo. (Immagino di poter usare anche un pyrex rettangolare o un contenitore simile, ma non so se l'angolo di 90 gradi rispetto al bordo del contenitore farebbe la differenza).

Crepa sul labbro di una ciotola. Potrebbe essere necessario esercitarti un po 'per ottenere la forza esatta necessaria, troppo e rompi l'uovo scaricandolo completamente nella ciotola e sul tavolo, troppo poco e devi riprovare.

Una volta incrinato un po ', quindi separare le due metà con i due pollici.

Svuota delicatamente l'uovo nel contenitore.