È possibile brevettare le ricette? [chiuso]


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Viviamo in un mondo pieno di proprietà intellettuale. Da molto tempo, l'ingegneria ha usato i brevetti per garantire la monetizzazione da una particolare invenzione. Tuttavia, molti argomenti "soft", ad esempio non identificabili, come il software per computer sono brevettabili in diversi paesi, con risultati molto contrastanti (ad esempio, i veri inventori non possono permettersi brevetti, formule matematiche che sono brevettate ecc.). Con l'ingegneria che entra nel mondo alimentare, frutta e verdura geneticamente modificate diventano brevettate (ad es. Monsanto).

Tutto mi fa meravigliare: fino a che punto sono possibili brevetti per il cibo e in particolare per le ricette in questo mondo? Sarebbe possibile per qualcuno brevettare qualcosa come le lasagne alla bolognese e richiedere tasse di licenza da cuochi di tutto il mondo?


Mi viene in mente Sachertorte ...
nico,

La pubblicazione di una ricetta che appartiene a un'altra è soggetta alle regole del Copyright. Se la persona ha precedentemente pubblicato il lavoro, via web, libro di cucina o altro, e lo ripubblicate senza attribuzione e / o deviazione sufficienti, sarete colpevoli di violazione del Copyright. Per ulteriori informazioni su Attribution, dai un'occhiata a questo articolo di David Liebowitz per Food Blog Alliance .
mfg,

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È stato il consenso a livello di rete che le domande legali sono molto pericolose su qualsiasi sito perché non siamo avvocati e non vogliamo che qualsiasi contenuto di questo sito sia interpretato come una consulenza legale. Lo sto chiudendo come off-topic ma, dato che sembra avere alcune risposte illuminanti, lasciandolo non cancellato. Nota per i lettori: non siamo avvocati e le risposte a questa domanda non costituiscono una consulenza legale. In caso di domande legali, consultare un avvocato.
Aaronut,

Ora che c'è un sito di scambio di stack di leggi, propongo di riaprire e spostare questa domanda lì. Inoltre, vedi hopesandfears.com/hopes/city/food/…
Joe,

Risposte:


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Dipende da quanto è ampia la tua definizione di "ricetta".

In primo luogo, come ha sottolineato Cos Callis, un cuoco di casa non sarà influenzato anche se una ricetta è stata brevettata. Il diritto di proprietà intellettuale (= proprietà intellettuale) è una questione di diritto civile, non di diritto penale. Se colpisci qualcuno sopra la testa, questa è la legge penale e il paese in cui è successo ti farà causa e ti metterà in prigione anche se la vittima dice di non farlo perché non vuole che tu vada in prigione. Sei colpevole di un crimine nel momento in cui lo hai fatto.

Nel diritto civile, puoi fare qualunque cosa tu voglia. Ma se qualcuno viene e dice che hai fatto loro del male (rompendo un contratto, violando il loro marchio, ecc.) Ti fanno causa per danni. In Europa, si pagano le perdite e i costi di prova. Negli Stati Uniti, ricevono danni punitivi che di solito sono più volte le loro perdite. Ma in entrambi i casi, nessun detentore di brevetto ha un interesse finanziario nel citare in giudizio un cuoco di casa (ricorda che citare in giudizio i torrenters è una perdita finanziaria per la RIAA anche quando ricevono somme di 5 cifre per brano). E questa essendo la legge civile, non sei colpevole di nulla fino a quando non ti puntano il dito contro, anche se ciò che hai fatto sarebbe sufficiente per un giudice a dichiararti colpevole in tribunale.

Un ristorante, d'altra parte, potrebbe avere qualcosa da temere se le ricette fossero brevettabili. Un brevetto può essere premiato su un dispositivo o su un processo tecnologico. Un alimento non è un dispositivo, quindi questo non è possibile. Sarebbe possibile vedere una ricetta come un processo tecnologico, ma per ottenere un brevetto su di essa, dovrebbe essere nuova e avere una certa complessità. Questo non è vero per i processi utilizzati nelle ricette tradizionali di casa e ristorante. I bianchi d'uovo sbattuti non sono brevettabili come la ruota. Anche le lasagne alla bolognese non sono brevettabili, così come le varianti più recenti. E anche se viene inventata una ricetta completamente nuova, probabilmente non sarà abbastanza complicata o consisterà solo in passaggi non brevettabili.

I casi in cui un brevetto può essere concesso è nella produzione alimentare su scala industriale. Le macchine che vi vengono utilizzate possono essere certamente brevettate come dispositivi. Ma il processo stesso può anche essere brevettato. Ad esempio, la produzione della miscela per purè di patate ricostituite è coperta da brevetti.

Il brevetto US 1025373, intitolato "Disidratare le patate e il processo di preparazione dello stesso", e descrivendo un prodotto che doveva essere ricostituito in acqua calda, fu richiesto nel 1905 e concesso nel 1912.

Le purè di patate istantanee a forma di fiocco risalgono almeno al 1954, quando due ricercatori del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ottennero un brevetto per "Essiccazione del tamburo di purè di patate cotte" (brevetto USA 2759832), che descrive il prodotto finale specificamente "come un foglio sottile o fiocco ".

Nel 1962, lo scienziato canadese Edward A. Asselbergs ottenne il brevetto statunitense 3260607, intitolato "Preparazione di purè di patate cotte disidratate", per un particolare metodo industriale di produzione del prodotto.

Tutto ciò è indipendente dalla legge sui marchi. La legge sui marchi significa che puoi essere citato in giudizio per la vendita di "Hines catch-up", indipendentemente dal fatto che tu abbia messo il ketchup di latte in bottiglia. Ma puoi vendere il ketchup fatto con la loro ricetta con un altro nome e né il marchio né la legge sui brevetti lo rendono illegale.


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+1 per citare buoni esempi e alcuni brevetti alimentari reali.
BobMcGee,

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Esistono diversi tipi di proprietà intellettuale ed è importante comprendere le differenze per rispondere alla tua domanda.

a) Marchi. Questi sono i "nomi delle cose". L'uso di un nome simile a un prodotto esistente, che (agli occhi del tribunale) "causerebbe confusione al cliente" non è consentito. Quindi Coca Cola e Pepsi potrebbero in definitiva essere la stessa acqua zuccherata, ma i nomi sono molto diversi. Se avessi iniziato a vendere acqua zuccherata come Pepsie, ciò avrebbe violato il loro marchio. D'altra parte, se scrivessi un gioco per dire un iPhone su un ragazzo (Pepe) e lo chiamassi PepSee, probabilmente sarebbe ok.

Con l'accordo internazionale alcuni "nomi comuni" sono diventati "marchi" per la loro origine. Ad esempio, se non proviene dallo Champagne in Francia, non è lo Champagne. (È "Spumante".) Feta Cheese (Grecia), Port (Portogallo), Parmigiano (Italia) e così via hanno tutti dimostrato con successo che l'origine del prodotto è la chiave del nome.

b) Copyright. Ciò influisce su lavori creativi pubblicati come libri, musica, film, programmi per computer e così via. È letteralmente il "diritto di copiare" l'opera. Un libro di cucina, ad esempio, è protetto da copyright: non puoi semplicemente copiarlo e venderlo. Se le ricette in essa contenute possano essere protette da copyright individualmente è probabilmente una domanda per un avvocato, ma ne dubito seriamente. Non è possibile ripubblicare un gruppo di ricette da una fonte in blocco, ma anche piccole modifiche a una ricetta costituirebbero un cambiamento sufficiente per essere una "nuova ricetta".

c) brevetti. Questi sono per "invenzioni" - cose tradizionalmente fisiche, sebbene più recentemente siano stati rilasciati brevetti per cose come tecniche software e processi aziendali. Per quanto ne so, sebbene non sia mai stato rilasciato un brevetto per un "piatto". Una cosa sui brevetti, devono essere sul lavoro originale. Pertanto, se un ristorante ha mai preparato il piatto prima, ciò costituirebbe "arte nota". Chiaramente il cibo italiano è abbastanza sicuro.

Nel caso del grano GM, il prodotto è il seme stesso del grano: hanno brevettato la sequenza genetica, ma ovviamente ciò che fai con il grano dipende completamente da te.

I brevetti sono anche costosi da applicare (attraverso i tribunali) e di solito hanno portata regionale (vale a dire i brevetti concessi negli Stati Uniti non si applicano automaticamente in Europa e così via). Brevettare piatti "comuni" è fuori discussione - sospetto che sarebbe un esercizio molto costoso brevettare anche un nuovo piatto ora - o è così specifico che è banale "cambiare sufficientemente" o è così ampio che l'arte precedente è banale da dimostrare .


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Le ricette (e i nomi dei prodotti) sono più coperte dalle leggi sui marchi che dai brevetti, anche se credo che i brevetti siano tecnicamente possibili. Lontano dalla televisione, le leggi sui brevetti e sui marchi riguardano davvero i danni. Se "duplicassi" la ricetta del ketchup di Heinz e la preparassi per me e la mia famiglia, è improbabile che la società Heinz si prenda cura di un briciolo che ho fatto. D'altra parte, se rubo la loro ricetta e provo a vendere Hines Catch-up, allora sto invadendo i loro affari e rubando loro efficacemente, e dovrebbero essere protetti dalla legge. Se prendo la ricetta "Tollhouse" pubblicata pubblicamente e creo biscotti che etichetto come tali per venderli nella vendita al forno della chiesa, è improbabile che a Nestlé si prenda cura ... d'altra parte se uso quella ricetta per fabbricare in serie biscotti, imballali ed etichettali come "casello"

Un'efficace contro-commercializzazione dovrebbe neutralizzare qualsiasi tentativo serio di limitare l'accesso a nomi comuni. Se qualcuno prova a dire che non puoi servire "Lasagne Bolognese" nel tuo ristorante perché possiede il brevetto o il marchio, puoi iniziare subito a servire "Lasagne Rassie". L'alto costo di avviare un reclamo contro di te e il basso costo di farlo "andare via" proteggeranno il pubblico da tale stupidità.


I tuoi esempi rientrano nella violazione del marchio, non nella legge sui brevetti o sul copyright. Sono anche abbastanza indipendenti dalla ricetta utilizzata.
Rumtscho

Sono riuscito a invertire Marchi e diritti d'autore nella mia mente mentre stavo scrivendo questa risposta. Naturalmente il punto era dire che tali cose erano marchi e non violazioni di brevetti.
Cos Callis,

Una ricetta non può essere un marchio, solo un nome o un logo (cioè il marchio ).
Aaronut,

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Tecnicamente sì, è possibile:

(esempi tratti da un post sul blog dell'avvocato brevetti Michael Eisenberg ; altri articoli disponibili in questo articolo )

Il fatto è che i brevetti possono essere applicati alle tecniche utilizzate per produrre qualcosa, quindi se riesci a trovare un modo nuovo per creare un prodotto alimentare, potrebbe essere brevettabile. È più probabile che tu sia in grado di brevettare una sorta di macchinario usato nella produzione, supponendo che tu non stia semplicemente ri-proponendo e macchine esistenti e utilizzandolo per un nuovo uso. La parte di importazione è la regola del "romanzo" (cioè non ovvia per un esperto nell'area).

Ora, è copyright? L' Ufficio Copyright degli Stati Uniti spiega la loro posizione sul copyright delle ricette :

La legge sul copyright non protegge le ricette che sono semplici elenchi di ingredienti. Né protegge altri semplici elenchi di ingredienti come quelli presenti in formule, composti o prescrizioni. La protezione del copyright può tuttavia estendersi a un'espressione letteraria sostanziale - una descrizione, una spiegazione o un'illustrazione, ad esempio - che accompagna una ricetta o una formula o una combinazione di ricette, come in un libro di cucina.

Solo le opere d'autore originali sono protette da copyright. "Originale" significa che un autore ha prodotto un'opera con il proprio sforzo intellettuale invece di copiarla da un'opera esistente.

Molte ricette aziendali sono protette come segreti commerciali , ma per tale protezione, è necessario impegnarsi per mantenerlo segreto, altrimenti un giudice potrebbe non pronunciarsi a proprio favore.

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Detto questo, l'unica ricetta a cui riesco a pensare che potrebbe essere stata brevettabile che non era una cosa di tipo elaborativo in fabbrica è la torta di chiffon ... che sembra ovvio oggi, ma la mia comprensione era che nessuno era in grado di riprodurre fino a quando ha rivelato la ricetta.

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