I semi nei meloni e altri frutti sono buoni da mangiare?

10

Di solito butto via i semi nei meloni (e altri frutti) e paradossalmente compro diversi semi dal negozio. I semi di queste cose sono buoni da mangiare e dove posso usarli? Poiché non sono asciutti, come posso conservare i piatti futuri? Hanno lo stesso profilo nutrizionale degli altri semi in vendita?

fruit seeds melon

— kiamlaluno
fonte

1

Non so abbastanza per rispondere, ma ho visto una video-ricetta per un gruppo nigeriano realizzato con "Egusi". L'ho cercato e, in modo interessante, sono i semi di una zucca specifica. La zucca stessa è apparentemente immangiabile e viene coltivata solo per i semi.

— kitukwfyer,

5

Sono stato molto deluso dal fatto che nessuna risposta affermando che una pianta di anguria sarebbe cresciuta nelle tue viscere è stata offerta.

— PoloHole Impostato

9

Ci sono alcuni semi che sono buoni da mangiare. Questi vengono generalmente venduti al supermercato (semi di zucca, semi di albicocca). Se acquisti i frutti che li contengono, puoi conservare i semi.

Se si desidera archiviarli, è necessario asciugarli prima. Distribuisci i semi puliti su un singolo strato su carta e mettili in un luogo caldo e asciutto (non alla luce diretta del sole), e attendi qualche giorno. Dovresti eliminarli subito prima di consumarli, in questo modo mantengono più a lungo. Se vuoi mangiarli subito, non asciugarli. Hanno un sapore migliore quando sono freschi. Alcuni dovrebbero essere arrostiti nel guscio prima di essere mangiati (semi di zucca, semi di girasole).

Non ha molto senso mangiare semi non comunemente venduti nei supermercati, come semi di melone o semi di mela. Non hanno alcun valore nutrizionale per l'uomo o hanno un cattivo sapore (ad es. Molto amaro) o entrambi. È persino pericoloso sperimentare troppo. Ad esempio, i noccioli di pesca contengono composti di cianuro velenosi. Quindi attenersi a ciò che viene comunemente mangiato, c'è una ragione per cui gli altri semi non vengono utilizzati.

— rumtscho
fonte

1

+1 Non ho mai pensato a una tale differenza tra albicocca e pesca! Dubito che potrei persino differenziarli, li compro solo se sono abbastanza economici. È molto difficile per me dire la differenza tra pesca qui e albicocca qui . L'albicocca a volte è un po 'più gialla e più piccola (ma questa è una scarsa differenza come mostrano le immagini). Perché i semi di zucca e albicocca sono commestibili? È possibile notarlo degustando? Puoi dire semi commestibili dal colore o da qualche altro carattere?

6

Non c'è una grande differenza tra i noccioli di albicocca e di pesca, entrambi contengono cianuro. Ma poi fai anche tutto questo: ciliegie, prugne, mandorle, pesche, albicocche, crabapples, mele, mango e mandorle amare. Se mangiati crudi, i semi masticati e consumati in grandi quantità, potrebbero esserci dei rischi da questi semi. Tuttavia, la maggior parte delle persone arrostisce i semi prima di mangiare. Questo processo di cottura rimuove efficacemente e il pericolo di avvelenamento.

— Scuotivento42

1

@ Rincewind42, ho letto da qualche parte che la concentrazione nei chicchi di pesca è molto più elevata rispetto ai noccioli di albicocca e altri semi. Ciò non significa che qualcuno si chinerà solo perché hanno mangiato 2-3 chicchi (o 20-30), ma comunque mi è stato consigliato di non mangiarli. Ma non ricordo dove l'ho letto o quale sia l'effettiva concentrazione di cianuro in diversi kernel.

— Rumtscho

3

@hhh C'è un'enorme differenza di gusto tra albicocche e pesche e, come dici tu, il colore e le dimensioni sono diversi. Ma immagino non ci sia motivo di fare la differenza se non ne hai bisogno per niente. Per quanto riguarda quali semi sono GIUSTI da mangiare, dai un'occhiata a quali semi vengono venduti. Se nessuno vende un seme, non c'è nessuno disposto a mangiarlo. Se nessuno vuole mangiarlo, ci deve essere una ragione per questo. Ma se un seme è disponibile per essere acquistato (come i chicchi di albicocca), allora è OK salvarlo dalla frutta che acquisti.

— Rumtscho

1

@ Rincewind42 - Avevo letto che la commestibilità dei semi di albicocca è direttamente correlata alla cultivar - i chicchi dolci sono comunemente usati per olio e altre confezioni, ma i chicchi amari contengono più cianuro e possono essere pericolosi. Non so se le albicocche vendute potrebbero essere di semi dolci o amari o se vengono etichettate se entrambe sono vendute, ma potrebbe essere molto importante sapere se si vogliono usare i loro semi.

— Megha,

11

Nell'India settentrionale mangiamo semi di melone e melone d'acqua. In effetti sono usati come noci. Prepariamo anche piatti dolci.
Il processo di de-kernelling viene eseguito manualmente a casa, il che è piuttosto lungo.

Abbiamo eliminato il melone. Metti i semi ad asciugare per circa 2 giorni; con le dita o le pinzette, rompi il kernel e ottieni il seme gustoso. Naturalmente, può essere conservato per mesi, se asciugato correttamente, e per anni, se conservato in congelatore.

— user9713
fonte

2

La famiglia di mia moglie è del Perù e tendono a mangiare i semi delle cose che in genere eviterei. Guarda i frutti come i granadillas o i tonni (più comunemente noti qui come il fico d'india) e la granada (melograno). Avevo un amico che mangiava l'intera mela e, mentre i semi sono considerati velenosi, ci vorrebbe molto per influenzarti. Detto questo, non mi piace la trama dei semi, quindi usa il tuo giudizio e fai un po 'di ricerca. Potresti scoprire che i semi aggiungono un elemento interessante ai tuoi alimenti.

— McArthey
fonte

1

Il melograno viene normalmente consumato anche in Europa

— nico

Vivo negli Stati Uniti del sud-ovest e il fico d'India viene mangiato qui. Di solito, però, i semi vengono filtrati.

— SourDoh,

2

La risposta accettata afferma che i semi non comunemente venduti nei negozi non hanno nutrimento, sono amari o velenosi. Questo non è corretto

I semi di anguria, melone, mela, pesca, albicocca e così via sono ricchi di sostanze nutritive; anche più della maggior parte dei semi commercialmente venduti.

I semi di anguria sono uno dei miei preferiti e sono ricchi di composti vitali, uno dei quali è lo zinco. Sono croccanti e hanno un sapore ricco di noci. Sono deliziosi!

I semi di melone sono stati mangiati da altre culture per anni e gli studi dimostrano che sono anche pieni di cose buone.

Inoltre, i semi di albicocca che sono amari, si dice che siano velenosi perché contengono acido cianidrico. Anche se questo è vero, è una dose così piccola che ci vogliono 70 chicchi di albicocca per essere letali [nota dell'editore: probabilmente significa dose letale in adulti di dimensioni standard].

Molte culture, come la Turchia, adorano i semi di albicocca; semplicemente non ne mangiano troppi. Gli studi dimostrano anche che la piccola quantità di cianuro è benefica per il nostro sistema immunitario.

Sai che mela, ciliegia, pesca, albicocca, mandorla o qualsiasi altra cosa in questa famiglia produce cianuro? Indovina che sapore ha il cianuro? Mandorle! Esatto, anche le nostre amate mandorle contengono cianuro!

— Richard
fonte

1

Secondo questo sito circa 0,68 mg per libbra di peso corporeo costituisce una dose letale di cianuro. Se ogni mandorla amara (cruda) contiene 4-9 mg di acido cianidrico, bastano 13-30 chicchi per uccidere un adulto della mia taglia (~ 180 libbre). Ci vogliono solo 3-7 kernel per uccidere il tuo bambino medio di 5 anni (~ 40lb).

— Chris Steinbach,

1

Ho usato i semi di un melone di melata nel mio frullato verde quotidiano. Ho trovato polverizzato nel frullatore ad alta potenza fatto sparire il sapore amaro del cavolo.

— user47266
fonte

1

I semi di zucca arrostiti con un po 'd'acqua salata sono uno spuntino eccezionale (e comunemente venduto e fatto in casa in Messico). Sono anche usati insieme ai semi di girasole nella preparazione di salse piccanti e talpa (nel modo più duro). I semi di melone e anguria possono essere miscelati insieme alle loro parti commestibili per rafforzare il sapore e mantenere la freschezza durante la preparazione di frutta / acqua dolce ("Agua fresca"). Quando i semi di anguria sono davvero piccoli, puoi mangiarli e masticarli insieme alla frutta: di solito sono dolci.

— Christian Læirbag
fonte

0

Non c'è nulla di male nel mangiare i frutti di un melone o frutta. Passa completamente attraverso il tuo sistema.

Probabilmente non puoi conservarli per un uso futuro, poiché vengono mangiati solo semi maturi e la maggior parte dei semi di un melone non matura fino a quando il melone marcisce.

— Cryst
fonte

2

Penso che la domanda riguardi il consumo intenzionale di semi e la loro masticazione in modo che non si limitino a passare.

— Sobachatina,

0

Se riesci a trovare angurie con semi nel tuo mercato o supermercato locale, sei fortunato, ma se non puoi, ti suggerisco di comprarne i semi ... La mia ricetta è usare i semi di anguria e mescolali con la tua anguria senza semi (2 o 3 fette di loro) e accendi il tuo Ninja o Nutribullet ... Non te ne pentirai, ha un sapore delizioso e avrai una prostata davvero sana. 😋

— Roger
fonte

0

Quando si tratta di zucche, esiste una varietà chiamata kakai che ha semi senza scafo, più facili da preparare e buoni da mangiare (anche la polpa è abbastanza buona). I semi di melone possono essere trattati allo stesso modo. Meloni e zucche sono infatti strettamente correlati.

Puoi semplicemente pulirli e asciugarli, ma generalmente sono più belli tostati nel forno, forse con un po 'di spezie (o sale o miele). Una volta molto asciutti o tostati, rimarranno per mesi in un contenitore ermetico in un luogo fresco, anche se se tostato semi di zucca fatti in casa vengono normalmente consumati in una settimana.

— Chris H
fonte