Qual è il modo migliore per riscaldare la pizza rimanente? Di solito usiamo Boboli Crust con i nostri condimenti, o a volte abbiamo la pizza congelata.
Risposte:
@Cos ha ragione, una pietra per pizza è fantastica, così come una griglia per pizza nel forno.
Se non voglio scaldare il forno (forno grande, piccolo pezzo di pizza sembra sempre uno spreco), allora una padella in ghisa a fuoco medio sul fornello con un coperchio fa abbastanza bene.
Ho sempre avuto i risultati più soddisfacenti dal preriscaldare il forno a 400F con una pietra per pizza e quindi impostare la pizza fredda sulla pietra calda per 8-10 minuti?
Se vuoi solo riscaldare una fetta o due, puoi scaldarla nel forno a microonde per 30 secondi a un minuto e poi metterla in un tostapane su un toast o in un ambiente caldo per alcuni minuti. È meglio nel forno con tostapane se metti le fette sulla griglia sopra la teglia.
Poiché preferisco le pizze sottili di crosta, il riscaldamento del forno spesso si traduce in qualcosa di simile a un cracker bruciato con alcuni condimenti a metà freddo.
Per evitarlo, "friggo" la pizza rimanente per riscaldarla: metto un po 'di olio o burro sul fondo di una padella antiaderente, aggiungo fette di pizza, copro e posiziono a fuoco molto basso fino a quando il formaggio è ri-fuso.
Questo metodo consente alla pizza di scaldarsi e cuocere a vapore delicatamente, friggendo anche leggermente la parte inferiore della crosta, quindi si finisce con qualcosa di molto vicino alla consistenza di una fetta fresca piuttosto che un residuo essiccato, scarsamente riscaldato .
Questa tecnica funziona con qualsiasi cosa, dalla crosta sottile alla pizza per piatti profondi; solo i tempi di riscaldamento sono diversi.
Mi piace mettere una teglia pesante in forno e preriscaldarla a 350 ° F. Quindi faccio semplicemente scivolare le mie fette rimanenti sulla padella calda e infornare per 5 minuti. La padella calda fritta sul fondo della crosta e il forno caldo fa il resto. Fa un buon lavoro nel riportare in vita una buona fetta di pizza.
Uso un forno a 250 ° F per un periodo di tempo più lungo - di solito circa 15 minuti, con la pizza in o su un foglio di stagno. Questo sembra funzionare bene, riscalda la pizza ma non tosta la crosta.
Pietra per pizza su 350 per 10 minuti. O se sei pigro e non possiedi una pietra per pizza, come me, un tostapane su toast per tanto tempo ci vuole troppo calore, croccante e non brucia.
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Per grandi quantità di pizza sottile surgelata rimanente - Rivestire una teglia / foglio di cottura medio / grande con lati verticali di almeno 1/4 di pollice con un foglio di stagno. Usa la griglia centrale. Se si utilizzano due teglie da forno, utilizzare le posizioni 1 e 4. della griglia 1 sulla griglia più bassa, 4 quella superiore. Preriscalda il forno a convezione / infornare a 425F a 450F. Dopo aver preriscaldato il forno, posizionare la pizza crosta sottile congelata sulla teglia. Mettete la padella / e in forno e scaldate per circa 30 minuti. Controllare a 20 minuti per assicurarsi di non cuocere troppo. Godere!