Perché gli chef finiscono con l'olio d'oliva?

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Guardo spesso spettacoli di cucina. Vedo che gli chef finiscono un piatto con olio d'oliva.

Perché lo chef finisce il suo piatto con olio d'oliva? Qual è il ragionamento per questo?

È puramente una presentazione o è solo gusto? So che l'olio d'oliva non è la cosa più piacevole da mangiare da solo.

presentation olive-oil

— chrisjlee
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Il buon olio d'oliva è una cosa molto piacevole da mangiare da solo (o su una fetta di pane caldo)! In realtà conosco alcuni posti in Italia dove puoi andare alla degustazione di olio d'oliva (come la degustazione di vini, ma ti vengono serviti diversi tipi di olio).

— nico,

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Per un tocco astringente / amaro al sapore, per un profumo e l'effetto lucido visivo **

I mediterranei lo fanno da secoli

Per ottenere i migliori risultati, probabilmente usano un olio di prima spremitura a freddo (extravergine) di giovani olivi (meno di 50 anni). È spesso di colore abbastanza verde e ha un odore pungente e astringente

Questi sono spesso disponibili solo presso gli olivicoltori di boutique, in piccole quantità costose, ad esempio Rangihoua Estate o Azzuro Groves . Prevedi i prezzi da $ 50 NZ a $ 100 NZ al litro

È una specie di concetto simile a spremere un limone fresco su un piatto

Al momento è un po 'troppo alla moda, ma in alcuni piatti funziona davvero

** le tre s: linfa (o), profumo, splendore

— TFD
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Un altro motivo per cui l'olio extra vergine di oliva potrebbe essere aggiunto alla fine è perché il suo sapore e sapore sono alterati (di solito in peggio) dal calore.

— ESultanik,

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Sì o ovviamente lo fa. È incredibile quante persone aggiungano olio extra vergine di oliva in una padella calda! Lo stesso vale per il succo di limone, l'aceto di malto invecchiato o la maggior parte degli altri smalti a contrasto

— TFD

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L'olio extra vergine di oliva è un alimento base della dieta mediterranea e uno dei motivi è che puoi ottenere un litro per 4 euro (meno di 7 NZ $), il che lo rende praticabile per mantenerlo spesso.

— Agos,

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Il motivo è migliorare la presentazione. L'olio o il burro danno un bagliore al piatto. Come indica il TFD , puoi (dovresti) usare un olio extra vergine di oliva di qualità (EVOO) per aggiungere sapore, ma il vero motivo è il fascino del piatto.

— BaffledCook
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Hmmm, l'ho sempre saputo come qualcosa di più. Sono le tre s: linfa (o), profumo, splendore . La linfa e il profumo dovrebbero contrastare il piatto. quindi spesso abbiamo succo di limone, olio d'oliva o una glassa personalizzata. Prova un aceto di malto invecchiato sui tuoi bangers (salsicce) la prossima volta, stupendo!

— TFD

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L'olio d'oliva aggiunge un sapore e una sensazione in bocca che la maggior parte delle persone trova piacevoli, ed è molto efficace anche in piccole quantità. MA, è sensibile al calore e il suo sapore cambia abbastanza rapidamente quando si trova in una padella calda, quindi è per questo che ne aggiungi un po 'alla fine.

Personalmente posso iniziare un piatto con un soffritto di olio d'oliva e poi aggiungere un po 'di olio d'oliva alla fine, se ritengo che sia un'aggiunta utile.

— Walter A. Aprile
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Un'altra cosa da tenere a mente è che tutti "sanno" che l'olio d'oliva è super salutare e fa bene. Pertanto, se vuoi far brillare il tuo piatto, potresti anche usare l'olio d'oliva.

Dopo tutto, la dieta mediterranea usa molto olio d'oliva e quelle persone non soffrono di malattie cardiache, giusto? In realtà, la risposta non è semplice come quella ovviamente, ma sicuramente non ti farà del male e potrebbe effettivamente avere alcuni benefici, soprattutto se viene utilizzata al posto degli oli di semi.

— w00t
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