Sono un po 'nuovo nell'imparare a fumare carni diverse, a cominciare da un grande Boston Butt come il mio primo "esperimento" su una griglia a carbone normale (a forma di botte). Uso sempre una leccarda sotto la carne e non cucino MAI la carne a fuoco diretto, che penso sia il solito modo di fare tutto questo su una griglia che non è stata progettata per essere un fumatore di per sé. Ad ogni modo, con il pollo, ho messo circa un centimetro di acqua calda nella leccarda subito prima di mettere il pollo sui piatti della griglia. Fa una specie di vapore con il fumo, aiuta a sciogliere il grasso in eccesso, ma trattiene l'umidità. Inizio e cerco di mantenere una temperatura della griglia di 200-225, ma mai più calda. Non sto provando a fare qualcosa per cui potrei ricavare le scarpe, e cucinare fino a quando la temperatura interna del pollo è 165, e usare il termometro per carne in un paio di punti, non solo uno. Finora, con tagli diversi di diversi produttori, si è rivelato sempre fantastico. Non penso che queste informazioni ti aiuteranno, ma ho tagliato diverse fette lunghe nel pollo bene nella carne, prima di applicare qualsiasi strofinamento, e lo lavoro sotto la pelle e dentro i tagli nella carne, metterlo in un sacchetto sigillato e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte, e mentre la griglia si sta riscaldando, togliere la carne e farla arrivare a temperatura ambiente proprio prima che colpisca la griglia / il fumatore. Lo faccio in questo modo perché non riesco a seguire una dieta ricca di grassi e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino e potrebbe essere la stessa cosa per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! Non penso che queste informazioni ti aiuteranno, ma ho tagliato diverse fette lunghe nel pollo bene nella carne, prima di applicare qualsiasi strofinamento, e lo lavoro sotto la pelle e dentro i tagli nella carne, metterlo in un sacchetto sigillato e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte, e mentre la griglia si sta riscaldando, togliere la carne e farla arrivare a temperatura ambiente proprio prima che colpisca la griglia / il fumatore. Lo faccio in questo modo perché non riesco a seguire una dieta ricca di grassi e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino e potrebbe essere la stessa cosa per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! Non penso che queste informazioni ti aiuteranno, ma ho tagliato diverse fette lunghe nel pollo bene nella carne, prima di applicare qualsiasi strofinamento, e lo lavoro sotto la pelle e dentro i tagli nella carne, metterlo in un sacchetto sigillato e lasciarlo riposare in frigorifero per una notte, e mentre la griglia si sta riscaldando, togliere la carne e farla arrivare a temperatura ambiente proprio prima che colpisca la griglia / il fumatore. Lo faccio in questo modo perché non riesco a seguire una dieta ricca di grassi e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino e potrebbe essere la stessa cosa per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! e lavora lo sfregamento sotto la pelle e all'interno dei tagli nella carne, mettilo in un sacchetto sigillato e lascialo riposare in frigo durante la notte, e mentre la griglia si sta riscaldando, togli la carne e lasciala entrare nella stanza temp appena prima che colpisca la griglia / fumatore. Lo faccio in questo modo perché non riesco a seguire una dieta ricca di grassi e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino e potrebbe essere la stessa cosa per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! e lavora lo sfregamento sotto la pelle e all'interno dei tagli nella carne, mettilo in un sacchetto sigillato e lascialo riposare in frigo durante la notte, e mentre la griglia si sta riscaldando, togli la carne e lasciala entrare nella stanza temp appena prima che colpisca la griglia / fumatore. Lo faccio in questo modo perché non riesco a seguire una dieta ricca di grassi e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino e potrebbe essere la stessa cosa per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino, e potrebbe essere lo stesso per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere! e la pelle di pollo è un GIANT no no quando cucino, e potrebbe essere lo stesso per le altre persone. Fumano un bel pezzo di pollo solo per togliersi la pelle e ... niente sfregamenti e fumo sulla carne, ma i cani hanno un piacere!
