Ho sentito il consiglio che l'acqua dovrebbe essere bollita solo per il tè - che quando bollita perde ossigeno disciolto, e se l'ossigeno nell'acqua è insufficiente, il sapore del tè è (in qualche modo) influenzato.
Questo non sembra avere senso per me. Se l'acqua perde ossigeno quando viene bollita, lo avrebbe perso prima che il tè lo toccasse comunque.
Questo fa davvero la differenza o è solo un mito della cucina comunemente perpetuato? Se ce n'è uno, che effetto ha l'ossigeno (o la mancanza) sul prodotto finito?