Cosa ti serve per un hotpot in stile cinese a casa?

Adoro andare all'hotpot al ristorante.
Come posso farlo a casa? Di che tipo di attrezzatura ho bisogno?

Avrai bisogno di quanto segue:

1. Un vaso di circa 12 "di diametro e 4 pollici di profondità
2. Metti il ​​brodo nel piatto, puoi comprare pacchetti di brodo di solito al supermercato cinese / asiatico. Hai solo bisogno di mescolarlo con acqua e far bollire.
3. Il cibo che vuoi cucinare nella pentola. Il manzo a fette è il mio preferito, ma cozze, polpette di manzo, polpette di pesce, gamberi, verdure, ecc.
4. Avrai bisogno di bacchette, cucchiaio per pentole calde simile al seguente, in modo da poter raccogliere il cibo cotto nel tuo piatto:
5. Per aggiungere sapore, di solito immergi il cibo cotto nella salsa di soia, ma una miscela di uova crude, salsa di soia e salsa satay viene utilizzata come profondità. Puoi anche aggiungere peperoncino tritato, cipolle verdi e olio di peperoncino.

Prepara il brodo. Cucina il cibo che ti piace mentre mangi. Questo è tutto!

pentole

Ci sono due opzioni per la pentola cinese. O una grande pentola in cui tutti immergono o diverse piccole pentole, una per ognuna in cui cucini il tuo cibo. Entrambi gli stili sono popolari in Cina. È anche comune vedere il grande vaso con una divisione nel mezzo che consente a un lato di avere più peperoncino e spezie dell'altro.

A sinistra: pentola grande con divisione. A destra: pentole individuali su bruciatori.

Fonte di calore

Manca dalle altre risposte, hai bisogno di un modo per riscaldare la pentola e lasciarla sobbollire. In Cina, le persone hanno piani cottura elettrici individuali con termoregolatori appositamente progettati per il lavoro. Li puoi trovare online http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Per i singoli vasi, viene utilizzato un bruciatore di paraffina per soffiare il vaso. Simile al riscaldatore utilizzato in un ristorante a buffet per mantenere caldo il cibo.

Imbrogliare

Davvero qualsiasi pentola e una piccola stufa a gas andrebbero bene:

In pentola spezie

Questo può variare considerevolmente a seconda della regione della Cina in cui ti trovi e di ciò che ti piace. Potresti semplicemente usare acqua semplice o un brodo leggero di pollo o pesce. Ho visto alcuni che assomigliano alla crema di zuppa di pomodoro. Comunemente vedrai bacche di lupo, peperoncino, zenzero, aglio, semi di pepe nero, bianco e rosso, foglie di alloro e datteri cinesi. Potresti davvero usare tutto quello che ti piace.

tuffi

Anche in questo caso varia. Di solito ogni persona ha una piccola ciotola in cui mescolano il proprio tuffo. Questo può contenere aceto di riso, salsa di soia, arachidi o pasta di sesamo, pasta di peperoncino sott'olio, aglio schiacciato, aglio in salamoia, peperoncino raccolto e alcune altre cose che devo ancora identificare. Potresti essere in grado di acquistare spezie miste pronte per immersioni nel tuo supermercato cinese locale o nei negozi online.

Cibo per cucinare

Gli alimenti tipici per cucinare includono: carne di manzo o agnello tagliata sottile (occasionalmente maiale), pesce di qualsiasi tipo, gamberetti, ostriche e frutti di mare, patate affettate sottili o patate dolci (igname), pasta all'uovo, tofu (fresco o congelato o pelle triturato) e verdure come cavolo, cavolo cinese, lattuga, spinaci o qualsiasi altra verdura che hai a portata di mano.

Per aggiungere alle tue opzioni, poiché parte del divertimento è l'interattività / partecipazione, cucina qualcosa che ti piace che potresti non vedere sul menu nel sit-in. A casa nostra piacciono le fette di quel taro rosato di patate.

• Abbiamo una stufa a gas da tavolo a propano molto simile a quella che puoi trovare per l'attrezzatura da campeggio. La pentola più larga che profonda poggia su questa mini stufa. Va da sé che la superficie deve essere sicura e stabile. In passato, abbiamo usato una piastra elettrica antiaderente per la colazione che aveva la forma di una casseruola allungata. In entrambi i casi era presente un coperchio corrispondente. L'altra caratteristica è l'apertura della bocca larga perché ci si aspetta che molti ospiti raccolgano e immergano costantemente, quindi il piatto deve essere accessibile dall'estremità più lontana del tavolo.
• Puoi preparare un brodo semplificato facendo bollire l'acqua in una pentola più piccola sul fornello della cucina. Quindi trasferisci (versa lentamente e con molta attenzione) la preparazione della pentola calda, inizia con cavolo di napa bianco o cavolo cinese, funghi (shitake) e cipolle verdi. Coprire con un coperchio e guardare mentre lo fai bollire. Non appena le verdure si ammorbidiscono, puoi abbassare la temperatura e iniziare a cucinare i bocconcini di cibo. La pentola più piccola sul fornello della cucina è anche utile per "riempire" la pentola calda mentre le persone raccolgono il brodo mentre la zuppa o il liquido bolle ed evapora.
• Lascia gli ingredienti della salsa fuori per i gusti individuali. Ogni individuo può personalizzare la propria salsa di immersione. Ad esempio, salsa di soia, aceto, pasta di peperoncino, uovo crudo, cipolle verdi (tritate), olio di sesamo, salsa barbecue vegetariana ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sauce ) sono sparsi e alcuni salteranno l'uovo o il peperoncino.
• Per finire il pasto, puoi introdurre i noodles con filo di fagioli per cucinare con una fresca spolverata di verdure come gli spinaci. Questo aiuta se i tuoi ospiti hanno un grande appetito poiché i bocconcini possono sembrare snack. Sfrutta anche il ricco brodo che deriva dalla cottura e dalla miscelazione di molti elementi.