Semi di zucca sbucciati - Possibile? Facile?

Ho una ricetta che voglio usare che richiede "semi di zucca sbucciati (quelli verdi)". Ho dei semi di zucca salvati dalle zucche intagliate. Devo solo ... sbucciarli? Qualche modo veloce per farlo? Sono necessarie altre operazioni preliminari?

Descrivere l'unico metodo che conosco e sperare che qualcuno possa trovare un miglioramento, perché questo richiede molto tempo.

Per prima cosa, pulisci i semi di zucca e tostali. Si aggrappano allo scafo quando sono crudi. Durante la tostatura, è preferibile utilizzare la temperatura a bassa temperatura per un lungo periodo, in modo da poter prevenire forti cambiamenti di gusto e bruciore. Se ricordo bene, è anche una buona idea lasciarli raffreddare per primi, perché hanno maggiori probabilità di rompersi quando sono caldi, ma

Quando i semi sono pronti, li vuoi estrarre dal guscio. Per questo, tieni un seme tra il pollice e l'indice. Applicare una pressione sulle parti più prominenti del bordo.

Idealmente, la parte appuntita dello scafo si spaccerà lungo il bordo e il seme cadrà, o sarai in grado di spremerlo. Anche se va dopo quel seme, è un lavoro lento e monotono. Spesso, lo scafo si rifiuta di dividersi, o il seme si rompe all'interno dello scafo, o si aggrappa allo scafo e rifiuta di uscire dopo che si è diviso. E poi non vi è alcuna garanzia che otterrai i bellissimi semi paffuti che vedi al supermercato, perché le zucche intagliate non sono allevate per bei semi, può succedere che i tuoi siano molto piccoli e sottili e non una decorazione particolarmente buona.

Conclusione: è possibile, ma anche se avessi i semi seduti in giro, li butterei fuori (o li darei da mangiare agli uccelli fuori) e ottenere semi sbucciati per cucinare, invece di passare mezza giornata a tirare fuori una manciata di semi dei loro scafi. Se non ti dà fastidio o se riesci a trovare un metodo più efficiente, sentiti libero di farlo e condividi qui i miglioramenti del tuo processo.

Ho trovato un metodo qui: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Per sbucciare i semi in quantità, prima spezzali con un mattarello, un martello o un tritatutto, quindi fai cadere i semi in un grande contenitore pieno d'acqua. Mescolare energicamente per portare tutti i chicchi a contatto con l'acqua e per spezzare la tensione superficiale. I chicchi affonderanno sul fondo; le conchiglie rimarranno galleggianti

Qualcuno lo ha mai provato? Potrei sperimentare stanotte ..

L'ho provato. Si spaccarono, ma non abbastanza per far uscire i semi. Sospetto che dovrei avere meno semi piatti per farlo funzionare. Oh bene.

Ho trascorso un paio d'ore davanti alla televisione dividendo i semi di zucca essiccati con un coltello esatto. Assicurati di non indicare la fine dell'attività a te stesso o alle dita che trattengono il seme. Finì con circa una tazza piena di semi. Se hai il tempo che sembra funzionare meglio per ottenere semi interi crudi che sono meglio per te. Ho deciso che l'acquisto di pepitos grezzi (che ho trovato sembra essere quello che di solito sono etichettati come) vale la spesa, quindi a meno che non finisca con semi senza scafo, o riesca a trovare una sorta di scafo meccanico che non costa $ 2000 o più, è così che continuerò a ottenere i miei semi sbucciati.

Quando ero un bambino coltivavamo zucche che i maiali potevano mangiare durante l'inverno. La maggior parte dei semi veniva essiccata e venduta, ma ne mangiavamo anche alcuni.

Ecco come li abbiamo sgusciati:

• Pulisci e asciuga i semi. (Non c'è bisogno di lavare, basta separare i semi dalla polpa a mano).
• Tieni il seme tra le dita simile a un plettro per chitarra (plettro).
• Inserisci il seme tra i denti anteriori e spremi fino a quando non si incrina. Inizia dal punto stretto e stringi i denti 2-3 volte muovendoti verso il centro del seme. Quando raggiungerai il centro la carne sarà quasi fuori dal guscio, a quel punto deciderai se ti piace mangiarlo o salvarlo per un piatto.
• Se sbagli un sacco di semi in quel modo, la tua lingua potrebbe essere un po 'dolorosa nel guidare il seme, quindi prenditi un po' di calma all'inizio.

Mia nonna mi ha mostrato questo e funziona molto bene.

Questo post è vecchio, ma sorpreso che nessuno abbia menzionato le zucche di Kakai. Se fai giardinaggio, pianta solo zucche Kakai. I semi vengono coltivati ​​senza gusci. Non può essere più facile di quanto già sgusciato.

I dehuller centrifughi sono usati commercialmente; qualcosa del genere . Fondamentalmente, usi un rotore rotante per lanciare semi su una parete dura a circa 100 mph (45 m / s). Questo rompe il guscio e rilascia il seme. Tutto ciò che rimane quindi è separare il seme dagli scafi rotti. Lo stesso processo può essere utilizzato efficacemente per avena, riso, girasole, zucca ed ecc . semi. Le velocità del rotore vanno da 1200 a 5000+ giri / min per unità più piccole. Non ci sono attualmente unità di qualità consumer sul mercato; ma non è impossibile costruire una tale unità a casa.

Se coltivi zucche con semi nudi o senza semi, non devi rimuovere gli scafi. Una varietà è Kakai come menzionato sopra. Altre varietà includono Styrian, Lady Godiva, Streaker e Eat-all. Dopo il raccolto, basta tagliare la zucca e troverai semi verdi e teneri.

Ho usato delle pinze per rompere il bordo attorno allo scafo (semi tostati), quindi i lati si sono staccati abbastanza facilmente. Ho avuto più semi interi in quel modo. Ci vuole ancora un po 'e molto probabilmente comprerò i semi sbucciati la prossima volta.

Volevo quelli belli interi così li ho lavati e asciugati e poi ho usato le mie forbici da cucina per tagliare la cucitura su un lato. Quindi non è stato difficile separare lo scafo.

Wikihow suggerisce di usare un mattarello per rompere i semi (puliti, asciutti), quindi bollire per 30 minuti in modo che le pepitas vengano rilasciate dagli scafi.

Scremare gli scafi vuoti dall'acqua, quindi drenare l'acqua dalle pepitas e asciugare. Ora puoi mangiare le pepitas così come sono o arrostirle e condirle.