Perché non posso usare il tostapane al posto del vero forno?

Il mio forno tostapane ha un indicatore di temperatura proprio come il mio forno 200-450 gradi. Ho aperto un pacchetto di bastoncini di pesce e le istruzioni dicevano "Non cucinare nel forno a microonde o tostapane". Aveva solo le istruzioni per cucinarli in un forno normale. Hai idea del perché un forno per tostapane che può essere messo alla stessa temperatura non sarebbe buono da usare?

Possibili ragioni:

• Orribile controllo della temperatura - questo è semplicemente un problema di costruzione economica. In teoria si potrebbe costruire un eccellente tostapane con un preciso controllo della temperatura, ma perché dovresti?
• Bassa massa termica - Se si ottiene un forno a 400 ° F e lo si apre abbastanza a lungo da poter essere inserito nel cibo, il risultato è un forno a un valore leggermente inferiore a 400 ° F, che tornerà rapidamente a 400 ° F. Fallo con un forno tostapane e chissà quale temperatura otterrai o quanto velocemente raggiungerà la tua temperatura desiderata (se mai, vedi # 1). Questo non è uno schianto nei forni tostapane, ciò è dovuto solo al fatto che sono circa il 2% del volume di un forno standard.
• Vicinanza agli elementi. È facile per gli interni dei forni tostapane variare di circa 50F dal centro al bordo, semplicemente in base alla distanza dagli elementi

Ora non fraintendetemi, una volta ho fatto un po 'di kicking Ostriche Rockefeller in un tostapane, quando ho pensato che sarebbero state la differenza tra servire un antipasto e farmi servire la colazione la mattina successiva (occhiolino, occhiolino). Se sai cosa stai facendo e guardi attentamente e continuamente, un forno tostapane può essere un'ottima fonte di calore diretto (ish) elevato. Ma sono estremamente difficili da controllare, e estremamente spietato degli errori. Non riesco a pensare a una circostanza in cui un forno tostapane sarebbe la mia prima scelta di strumento di cottura (e che include microonde, fuoco di bivacco, fiamma ossidrica dell'idraulico).

Esistono due differenze che potrebbero essere coinvolte:

• Un discreto numero di forni tostapane ha un controllo della temperatura davvero scadente. È risaputo nella comunità dell'argilla polimerica che ci sono relativamente pochi modelli su cui si può fare affidamento per cuocere l'argilla senza produrre nuvole di fumo nero disgustoso.

• Il cibo è molto più vicino all'elemento. Quando cucino i bastoncini di pesce finiscono per friggere leggermente in un film un greese. A volte scoppiano un po '. Potrebbe essere un pericolo di incendio?

re tostapane cottura del forno:

Ho chiamato il cibo surgelato e la risposta è stata la paura dello scioglimento del contenitore di plastica.

Ha suggerito di rimuovere il cibo dalla plastica e di metterlo nel piatto di cottura del reg e forse di abbassare la temperatura di 25º ma mantenendo lo stesso tempo. Lo sto facendo da un anno (ma non abbassando la temperatura) ed è stato davvero conveniente.

Ho un forno Breville Smart ed è in realtà più preciso del mio reg. forno. Siamo solo in 2 e, a meno che non abbiamo compagnia, uso il forno per tostapane. Riduco la temperatura. di 25 gradi a causa del minore volume di spazio e della vicinanza agli elementi. Non ho avuto nessun problema.

Alcune persone affermano che la regolazione della temperatura è peggiore in un forno tostapane. Questo semplicemente non è vero. In realtà è più facile controllare la temperatura con precisione nel forno tostapane perché lo spazio è così piccolo che il sensore di temperatura può percepire l'intero forno. In un grande forno, in particolare un forno a gas domestico, dove posizioneresti il ​​sensore? Se lo posizioni troppo vicino alle fiamme, misurerebbe le fiamme. E certamente non può essere posizionato al centro del forno con il cibo. Tieni presente che i forni a gas domestici utilizzano termostati meccanici che è difficile da mettere in remoto. Alcuni forni elettrici migliori usano una sonda cablata che puoi effettivamente inserire nel cibo. Altrimenti, non c'è modo di misurare effettivamente la temperatura del cibo. Nel piccolo spazio di un forno tostapane,

Inoltre, molti migliori forni per tostapane utilizzano controlli elettronici e sensori di temperatura multipli. Breviile e Cuisinarts utilizzano più elementi riscaldanti variabili, più sensori e controlli elettronici. Ad esempio, alcuni hanno 2 elementi in alto e 2 in basso, tutti regolati individualmente e precisamente. Provalo con un forno a gas! Un ventilatore convettivo può anche aiutare, uniformando il calore.

Per quanto riguarda la denuncia dei ceramisti, il problema non è il controllo della temperatura, ma piuttosto lo spazio ridotto. Quando si posiziona un oggetto 3D nel piccolo spazio, in cui alcune parti e bordi sono molto più vicini agli elementi rispetto ad altri, si ottiene una cottura e una combustione irregolari. È per questo che non vuoi cuocere un tacchino grande in un tostapane. Ma la maggior parte degli alimenti come i bastoncini di pesce sopra sono piatti e uniformi, quindi si scaldano uniformemente.

Qualcuno ha anche menzionato la massa termica sopra. Non è un problema dato che non si apre quasi mai un tostapane durante la cottura. Il piccolo spazio e la luce elettrica rendono il cibo facile da vedere senza aprire la porta. È ancora un problema nei rari casi in cui è necessario imbastire, aggiungere ingredienti o posizionare il cibo. Questo perché gran parte del calore in un tostapane è radiante, non convettivo. Ecco perché non è necessario preriscaldare i forni per tostapane. Lo spazio ridotto e il calore radiante fanno sì che gli alimenti raggiungano rapidamente le temperature desiderate. Non è necessario riscaldare l'aria interna ogni volta che si apre la porta, come nel caso di un forno tradizionale.

Per coloro che dimenticano la loro fisica, il calore radiante è il modo in cui la luce solare ci arriva. Il calore è quasi istantaneo poiché non è necessario riscaldare l'aria tra la sorgente e l'obiettivo. Se è necessario il riscaldamento dell'aria, il calore del sole non ci raggiungerebbe mai poiché non c'è aria nel vuoto dello spazio. I forni tostapane usano una combinazione di calore radiante e calore convettivo, dove l'aria viene riscaldata. Pertanto, è necessario un preriscaldamento minimo e il forno ritorna rapidamente alla temperatura nominale se si apre la porta. Ecco perché la massa termica non è un vero problema.

Stiamo parlando di bastoncini di pesce qui. Schiacciali su un foglio e gettali nel forno del tostapane. Potrebbe essere necessario giocare con tempo e temp🐟

Molti piatti erano rovinati perché la temperatura del mio tostapane era spenta. Alla fine l'ho verificato con un termometro digitale e un forno. Ora regola manualmente la temperatura e le stoviglie risultano migliori. Investi in un termometro da forno affidabile per evitare di sprecare soldi in piatti rovinati.

Vedi la mia foto per esempi dettagliati.

Fonte immagine .

Uso sempre un tostapane per cucinare senza problemi. Vivo da solo, quindi usare il forno a grandezza naturale sembra uno spreco e poco pratico quando cucino 1-2 porzioni alla volta. Il forno tostapane riscalda meno l'appartamento e consuma circa 1/14 dell'elettricità (1000 Watt contro 14 kW). Ho cucinato 4 bacchette di pollo (circa 5-10 minuti in più rispetto alla ricetta consigliata) in quella cosa con facilità, e il mio è solo un modello Walmart economico.

La cosa è fondamentalmente un forno da banco e se hai un forno elettrico (come me) funziona esattamente sugli stessi principi, solo su una scala più piccola. Fai solo attenzione che nulla tocchi i lati dei forni, non cuocere nulla che possa schizzare (pericolo di incendio) e pulirlo regolarmente (di nuovo, pericolo di incendio) e non dovresti avere problemi.

Uso il mio tostapane tutto il tempo per cucinare durante l'estate, così da non scaldare l'intera cucina. Non ho mai avuto un problema. In realtà, penso che sia più bilancio termico del mio forno a gas.

I due problemi che ho avuto durante la cottura in un tostapane sono la precisione e la curva della temperatura. (dichiarazione di non responsabilità: costruisco e riparo forni commerciali, quindi se questo diventa complicato puoi ignorarlo.) Questi problemi sono ben documentati dagli hobbisti che usano forni tostapane come forni a riflusso. puoi aggiornare un termoregolatore più preciso se vuoi superare il problema della precisione, ma se gli elementi sono sottodimensionati ci vuole più tempo per portare il forno a temperatura prima e poi quando si introduce una grande massa fredda in una piccola massa calda si ottiene un forte calo di temperatura e quindi un tempo più lungo per il cibo raggiungere la temperatura. puoi superarne una parte preriscaldando, cuocendo piccole quantità e cuocendo per tempi più lunghi. Un termometro è spesso un ottimo modo per determinare se ha terminato la cottura.

La ragione è semplice Se utilizza imballaggi in plastica o carta per cucinare, il calore radiante di un forno elettrico è troppo caldo e scioglierà la plastica e potrebbe incendiare la carta. In un forno normale, la maggior parte del calore non è radiante ma convettiva e la fonte di calore è relativamente lontana. Se non usi imballaggi in plastica, i cibi cuociono altrettanto bene nel forno tostapane. Quando cucino bastoncini di pesce, uso semplicemente un foglio di alluminio o una padella di metallo e scarto la carta o il vassoio di plastica in dotazione. Non c'è preriscaldamento e di solito finisco per tostare per una crosta extra croccante.

Ho usato il forno per tostapane digitale Oster XL per diversi anni come unico forno. Mi ha fatto molto piacere. Sono stato in grado di cuocere piccole pizze torte, biscotti, casseruole e piatti di carne. Stava riscaldando molto uniformemente e si è riscaldato rapidamente dopo aver aperto la porta. Ho capito perfettamente perché è stato valutato il miglior forno per tostapane sul mercato per diversi anni consecutivi e riceve ottime valutazioni online. So per esperienza che molti forni per tostapane più piccoli ed economici non riscaldano in modo uniforme poiché mia madre teneva sempre un tostapane in casa per riscaldare toast e bagel a colazione. Ma davvero non capisco perché così tante persone li hanno denigrati qui. Penso che sia come qualsiasi cosa nella vita ... ottieni quello per cui paghi. Se spendi solo $ 19 su un forno tostapane otterrai uno strumento scadente che non si riscalda uniformemente e ha punti caldi all'interno del forno.

È legale CYOA. Ovviamente puoi cucinarli in un tostapane, ma è pesce, deve raggiungere una temperatura sicura o potresti ammalarti. Le indicazioni che hanno per un forno non possono garantire quella temperatura sicura in un tostapane sconosciuto. Se non dicessero "non usare queste indicazioni per un forno tostapane", allora qualcuno potrebbe sbagliare, darsi un avvelenamento da cibo e fare causa perché le indicazioni non sono state specificate.