Come si produce il succo di guava?

Ho tre alberi di guava molto produttivi nel mio cortile e finisco per buttare via 25-50 guava ogni giorno, dato che non riesco a superarli abbastanza velocemente. Vorrei fare del succo con parte di questo eccesso, ma non sono sicuro di come procedere.

Faccio del mio meglio per sbucciarli e poi metterli nel frullatore? O li butto semplicemente nel frullatore? Sbucciare e poi bollire? O semplicemente bollire? O mi rompo e compro uno spremiagrumi?

FWIW, le guaiave sono delle dimensioni di una pallina da golf, un po 'più grandi e variano in tenerezza da molto morbide a un po' sode.

Grazie

La buccia è sicuramente commestibile, dipende da te se la usi o no. Se scegli di non sbucciarli, prova a usare guava grandi e succose. Anche i semi sono commestibili, ma forse un po 'fastidiosi nel succo. Quindi forse potresti passarlo attraverso un setaccio dopo averlo spremuto (quando usi uno spremiagrumi). Se non li trovi fastidiosi, non c'è problema a lasciarli entrare. Alcune varietà di guava hanno un forte odore. Se non ti piace, puoi prima bollirli, per ridurli.

Per quanto riguarda il frullatore, non l'ho mai provato da solo, ho trovato questo sito Web che offre un buon how-to. Dice di tagliare le guaiave, metterle nel frullatore con dell'acqua extra (la quantità necessaria dipenderà da quanto sono succose le tue guaiave, quindi non mettere troppo con loro all'inizio), mescolare, mettere tutto in un pulire un asciugamano o un panno di formaggio e provare a spremere il succo, in modo che la polpa e i semi rimangano dietro. Non c'è niente di sbagliato nella polpa, puoi lasciarla entrare se non vuoi fare il passo dell'asciugamano. Ma il tuo succo sarà più simile a un frullato.

Uno spremiagrumi sarebbe meno lavoro, ma è più costoso. Forse prova a fare il succo con un frullatore e se ti piace davvero, puoi sempre comprare uno spremiagrumi se sai che ti piace.

E solo una nota a margine: sicuramente puoi o congelare le guaiave, in modo da non doverle buttare via.

Dal momento che è un frutto piuttosto morbido, dubito che si trasformerebbe in qualcosa di più di una purea di guava nel frullatore. Allo stesso modo per uno spremiagrumi anche (a meno che non scegliate uno più solido) dove di solito usa una lama rotante che grattugia la frutta e un compartimento rotante per estrarre il succo, questo creerebbe semplicemente una purea / coulis come fa con le bacche morbide.

Mescolerei la frutta e poi metterei la polpa in un sacchetto di mussola, la appenderei su una brocca in frigo e lascerei che il succo gocciolasse durante la notte.

In alternativa potresti trasformare la polpa di guava in un sorbetto, scommetto che sarebbe delizioso!

Ho appena fatto il mio bicchiere di succo di mattina usando le "palline da golf" messicane del Messico. Ho usato uno spremiagrumi centrifugo di Breville al livello di velocità 3 e ho appena lavato l'intera guava. Ho gettato 1 guava nello spremiagrumi insieme a 1 tangelo sbucciato, 1 arancia navale sbucciata e 1 mela Granny Smith intera. Il succo è delizioso e un bel colore giallo senza semi o polpa identificabili. Il sapore della guava non si è distinto dagli altri frutti, quindi aumenterò la quantità di guava in futuro. La macchina di spremitura può essere costosa ma è il modo più efficiente per produrre succo. L'intero processo ha richiesto circa 5 minuti, incluso il lavaggio della macchina

Puoi anche usare un frantoio. Non ho mai sbucciato le guaiave, ma le ho tagliate a metà, ho raccolto i semi con un cucchiaino, li ho fatti a pezzi e li ho spezzettati per qualche minuto, se necessario con dello zucchero, e quindi possono anche essere congelati in questa fase, oppure mettere nel 'frigorifero' per essere mangiato a colazione o come dessert con gelato alla vaniglia.