Padroneggiare l'arte della cucina francese fa un ottimo lavoro nell'insegnare cosa devi fare per cucinare tutte le classiche ricette francesi e perché devi farlo nel modo raccomandato.
Qualcuno può raccomandare libri simili per il nord e il sud italiano, spagnolo, messicano, giapponese, cinese (cantonese, szechuan ...) ... ecc?
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Questo è difficile: molti luoghi che non sono in Europa non hanno codificato le loro pratiche culinarie in alcun modo giusto / sbagliato per fare le cose. Nella maggior parte delle culture, il cibo viene cucinato dalle persone affamate nelle case, poiché non ci sono abbastanza soldi per rendere i ristoranti utili. Questo è stato il caso del cibo indiano fino a quando gli inglesi non si sono interessati agli anni '70, ed è ancora vero nella maggior parte dei paesi del terzo mondo. Non dicendo che non troverai buoni libri di cucina etnici, proprio niente come MtAoFC.
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Adam Shiemke,
dovresti davvero renderlo una domanda wiki della comunità, in quanto non è una domanda che potrebbe avere una risposta giusta ed è fondamentalmente un sondaggio.
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Mike Sherov,
@Mike Non è ovvio come farlo
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richcollins
fai clic su modifica per modificare la domanda, dovrebbe essere presente una casella di controllo per il wiki della community.
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Mike Sherov,
Abbiamo bisogno di libri come MtAoFC perché fa un ottimo lavoro spiegando la complessità, quindi per favore, ragazzi, per favore, postate libri da cui avete provato ricette per motivi di credibilità.
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Reno,