Per rispondere a questa domanda in generale, è importante notare che i sistemi di acqua calda sanitaria non sono sempre considerati potabili in molte parti del mondo. In alcuni luoghi non raggiungono o mantengono una temperatura sufficientemente elevata e i sistemi più vecchi (anche in luoghi come il Regno Unito) possono occasionalmente utilizzare serbatoi di acqua calda che sono più aperti alla contaminazione rispetto all'acqua fredda del rubinetto. Quindi, in generale, assicurati che la tua acqua calda sia effettivamente potabile e che abbia le necessarie garanzie.
La risposta del TFD ha discusso un'evidente preoccupazione per la sicurezza sollevata nella domanda relativa alla temperatura. Considerate le preoccupazioni ambientali relative allo spreco di calore ed energia, nonché gli avvertimenti di non avere acqua calda bollente dai rubinetti, molte persone tendono ad abbassare il più possibile le temperature dello scaldabagno. Ma è importante mantenere le temperature sempre almeno al di sopra di 120F (50C) per evitare condizioni che possono consentire la propagazione di batteri cattivi come la Legionella . (Sam Ley lo ha menzionato nei commenti, ma per essere chiari: qualsiasi temperatura superiore a 120F farà sì che la Legionella si spenga, ma la domanda è: quanto tempo ci vorrà se si dispone di una fonte d'acqua contaminata: a 125F potrebbero volerci ore; a 140F ci vogliono solo pochi secondi.)
Tuttavia, supponendo uno scaldabagno ben funzionante che non sia impostato su una bassa temperatura inadeguata, il principale problema di sicurezza con l'uso di acqua calda del rubinetto per cucinare o bere non sono i batteri, ma altre sostanze disciolte. L'acqua calda assorbirà qualsiasi contaminante nelle tubazioni molto più velocemente dell'acqua fredda.
La preoccupazione principale qui è il piombo. Le agenzie governative sono generalmente molto d'accordo sul fatto che NON si debba usare acqua di rubinetto calda per cucinare o bere per questo motivo.
- Dal CDC : " In tutte le situazioni, bere o cucinare solo con acqua che esce dal rubinetto freddo. L' acqua che esce dal rubinetto calda o calda può contenere livelli molto più alti di piombo. L'ebollizione di questa acqua NON riduce la quantità di piombo nella tua acqua. "
- Dalla EPA : " Use Only fredda acqua per il consumo :.. Utilizzare solo acqua dal rubinetto di acqua fredda per bere, cucinare, e soprattutto per rendere la formula di bambino L'acqua calda è probabile che contengono alti livelli di piombo Le due azioni raccomandate sopra [ vale a dire, "irrigare" le linee d'acqua con acqua dolce e usare solo acqua fredda] sono molto importanti per la salute della tua famiglia. Probabilmente saranno efficaci nel ridurre i livelli di piombo perché la maggior parte del piombo nell'acqua domestica di solito proviene dall'impianto idraulico del tuo casa, non dall'approvvigionamento idrico locale ".
- Da un articolo del New York Times sull'argomento : "Il piombo si trova raramente nell'acqua di fonte, ma può entrare attraverso un impianto idraulico corroso. L'Agenzia per la protezione ambientale afferma che le case più vecchie hanno maggiori probabilità di avere tubi e infissi di piombo, ma che anche impianti idraulici più recenti pubblicizzato come "senza piombo" può contenere fino all'8 percento di piombo. Uno studio pubblicato sul Journal of Environmental Health nel 2002 ha scoperto che l' acqua del rubinetto rappresentava dal 14 al 20 percento dell'esposizione totale di piombo ".
I collegamenti hanno più informazioni, ma in generale bisogna tenere presente che NON è necessario disporre di una vecchia casa con tubi di piombo perché ciò costituisca un problema. La saldatura in tubi più recenti può contenere anche piombo che penetrerà in acqua calda molto più velocemente del freddo. Penso che il CDC e l'EPA stiano probabilmente diventando un po 'troppo cauti qui, ma a meno che tu non abbia effettivamente testato l'acqua dai tuoi rubinetti per i livelli di contaminante, potrebbe essere meglio sbagliare sul lato della cautela e lasciare che l'acqua scorra prima fredda da il rubinetto prima di prendere l'acqua per bere o cucinare (in particolare quando sono coinvolti bambini piccoli o donne in gravidanza).
Per quanto mi riguarda, ho sempre seguito questa pratica e mi è stato insegnato quando ero molto giovane. Ricordo anche che mi è stato detto di farlo per ragioni di sapore, che sarebbe anche molto rilevante per bere e cucinare. Qualche anno fa, quando ho avuto una discussione con una persona che non aveva mai sentito parlare di questa pratica, ho detto che dovremmo prendere entrambi i bicchieri di acqua calda dal rubinetto, lasciarlo raffreddare e confrontarlo bevendolo con l'acqua del rubinetto freddo. Siamo entrambi d'accordo sul fatto che l'acqua calda avesse più sapori "off" quando si era raffreddata.
Non posso dire che questo sarebbe vero ovunque. (Da allora mi sono mosso, e non l'ho più provato.) Se la tua acqua calda ha un sapore diverso, è chiaro che qualcosa sta cambiando, il che potrebbe comportare un assorbimento più rapido di alcuni contaminanti da qualche parte nel tuo impianto idraulico . È pericoloso per la maggior parte degli adulti sani? Probabilmente no (a meno che tu non abbia ancora i tubi di piombo reali), anche se di nuovo avresti bisogno di fare dei test reali per sapere. Ma se la mia acqua ha un sapore migliore dal freddo del rubinetto, perché dovrei usare l'acqua calda per cucinare? Come altri hanno notato, probabilmente non ti farà risparmiare energia e in alcuni casi potrebbe effettivamente essere dannoso.