È possibile riutilizzare la carta pergamena quando si cuociono lotti di biscotti?

Ho appena finito di fare i biscotti. L'impasto è stato sufficiente per fare più lotti. Ho solo una teglia. Ogni volta che un lotto era pronto, ho usato una nuova carta pergamena sulla teglia. È necessario o posso semplicemente riutilizzare lo stesso pezzo di carta fino a quando tutti i miei biscotti sono cotti?

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— aspetto
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Investi nel prodotto silpat. Funziona a meraviglia.

Le stuoie da forno in silicone @Linda sono davvero fantastiche, anche se, come ha detto Joe, isolano anche il fondo dei biscotti e riducono la doratura e talvolta cambiano anche i tempi di cottura.

— Cascabel

Risposte:

Puoi riutilizzare più volte la carta pergamena per i tuoi biscotti (funziona anche con altri piatti asciutti), a seconda del tempo di cottura e della temperatura, senza alcun problema. Sostituire la carta quando diventa sporca, scura e / o fragile poiché potrebbe sbriciolarsi oltre questo punto. Lo faccio sempre senza alcuna differenza nei risultati, risparmiando sia sul denaro che sugli sprechi.

— Heidi Larsen
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Inoltre, puoi usare due fogli di pergamena con una padella. Raccogli l'impasto su uno mentre l'altro cuoce e poi passa.

— Sobachatina,

Quando cuocio più lotti (sono appena uscito dalla mia fase di 100 biscotti alla crepa) tengo lo stesso foglio di carta pergamena sul foglio, rimuovo i biscotti raffreddati da esso, lancio più impasto sul foglio e pop il vassoio di nuovo nel forno. Non ho notato alcun problema con quel sistema.

— StevieP

Le ricette dei cookie di @Sobachatina spesso dipendono dal fatto che il foglio dei biscotti sia freddo quando si inseriscono i cookie. Quindi è necessario lasciare raffreddare la padella.

— derobert

@derobert Verissimo, ma ne ho fatti molti di cioccolata. sono sufficienti biscotti con fiocchi d'avena con padelle calde e, di solito, ridurre il tempo di cottura 1-2 minuti.

— JYelton,

Si prega di riutilizzare la carta da forno. È non biodegradabile e non riciclabile a causa del silicone, quindi se DEVI usarlo, fallo andare più volte per il bene dell'ambiente. Usavamo sempre carta di burro (prima che arrivasse in contenitori di plastica) o carta da pranzo in carta non cerata, unta se necessario. Ma per i biscotti, un vassoio ingrassato funziona così come la carta da forno, e imburrare e infarinare una teglia fa bene alle torte. Mia madre ha allineato la sua tortiera natalizia con diversi strati di carta oleata sul fondo e sui lati. E non dimenticare che l'involucro per il pranzo cerato è ottimo per formaggi, panini e la parte superiore dei vasetti di marmellata. asina

— Wahine
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