Come rimuovere il film dalla padella in acciaio inossidabile

Ho un film sgradevole intorno alla mia padella inossidabile come mostrato qui:

Cosa sta causando ciò?

E come posso rimuovere il film? L'ho immerso in acqua insaponata, l'ho raschiato con un raschietto di plastica e l'ho messo in lavastoviglie diverse volte, ma non riesco a liberarmi del film.

AGGIORNAMENTO: la padella è una padella interamente rivestita in acciaio inossidabile: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

Come altri hanno già detto, sembra essere olio polimerizzato. Succede quando l'olio viene lasciato caldo nella padella per un lungo periodo (la temperatura dipende dall'olio) o quando fuma per non tanto tempo. Tuttavia, probabilmente non è necessario usare liscivia per rimuoverlo.

L'amico di Bar Keeper e un po 'di pulizia probabilmente riusciranno a toglierlo. Come vantaggio, mentre ottenere BKF sulle mani si asciugherà le mani, non causerà lesioni, a differenza della lisciva.

In alternativa, anche una spugnetta abrasiva e un sacco di grasso per gomiti lo toglieranno (anche se lasceranno anche graffi superficiali sull'acciaio inossidabile, non saranno più lucidati). O, allo stesso modo, un blocco levigante o carta vetrata.

Non metterei un nucleo di alluminio inossidabile (o tri-strato) in un forno sul ciclo autopulente. Si surriscaldano, da qualche parte intorno ai 900 ° F, e non sarei affatto sorpreso se la padella si deformasse.

Sembra un olio semi-polimerizzato. Succede quando si surriscalda uno strato di olio nella padella.

Non verrà via raschiando. Se insisti per rimuoverlo meccanicamente, dovrai provare un pennello per lucidare su un Dremel o qualcosa di simile. Le rimuovo chimicamente. Prepara un concentrato di liscivia nella pentola e lascialo riposare per una notte. Risciacquare abbondantemente (!). Funziona bene su acciaio inossidabile, ma non usarlo mai su pentole di alluminio!

Se non hai liscivia, puoi anche provare una soluzione alcalina più debole, come il bicarbonato di sodio. Ma dubito che sarà sufficiente rimuovere la roba.

Per evitare che accada di nuovo, non surriscaldare. Ciò accade se la padella viene lasciata vuota ad almeno 200 ° C per un tempo molto lungo (o temperature più elevate per un tempo più breve). Non esiste un metodo di cottura che lo richieda. La maggior parte delle cose fatte in una padella vanno bene a circa 150-160 ° C - se stai preparando bistecche, soffriggere, ecc., Dovresti iniziare a usare temperature più basse. Il wokking ha bisogno di queste alte temperature - ma prima, una padella SS poco profonda non è buona per il wokking, e in secondo luogo, dovresti avere più olio lì durante il preriscaldamento e quindi spostare continuamente le verdure intorno alla padella mentre ti svegli. Quindi questo strato non dovrebbe accadere affatto.

Concordo con Rumtscho in quanto raschiare non riuscirà a toglierlo. Prima di percorrere la via della liscivia, proverei una di queste due cose:

1- Versare la lattina di pomodori a dadini in padella. Cuocere a fuoco medio fino a quando i pomodori iniziano a bolle, mescolando di tanto in tanto. Mescolare pesantemente una volta gorgogliante, quindi scartare i pomodori e lavare la padella.

2- Riempi la pentola con una grande quantità di rabarbaro e acqua. Far bollire a lungo, aggiungendo acqua se necessario. Scartare e lavare.

OP ha anche chiesto perché questo accada. Non è la temperatura assoluta; è la temperatura relativa al punto di fumo se gli oli con cui stai cucinando. Fammi indovinare - olio extra vergine di oliva?

Prova a utilizzare oli con alto punto di fumo quando fai attività di volontariato e fai cose ad alta temperatura in genere (arachidi, girasole, cartamo, cocco, ecc.).

Se anche il resto della maniglia è in acciaio inossidabile, puoi metterlo nel forno durante un ciclo di "autopulizia". Il calore elevato dovrebbe ridurre quel film a un residuo carbonizzato da pulire.

Potresti anche provare a versare una lattina di Coca-Cola (non un'altra bevanda di cola) nella padella e lasciarla riposare tutta la notte. L'acido nella Coca-Cola è abbastanza forte da sciogliere un chiodo, probabilmente lo farà a breve termine.

Ho una padella in acciaio inossidabile spazzolato D5 e ho avuto una macchia come questa quando ho lasciato che l'olio d'oliva diventasse troppo caldo e ha iniziato a fumare un po '. Ho provato ad immergermi e non si è mosso. Ho deciso di provare il bicarbonato di sodio. Metti circa un centimetro di acqua nella padella e poi aggiungi il bicarbonato di sodio, facendo una pasta. Lascia riposare sulla macchia per 5-10 minuti. Quindi strofina. Uso uno straccio di cotone per strofinare, ma un tovagliolo di carta piegato sembra fare un pizzico. Se questo non è abbastanza forte, aggiungi un po 'di sale e strofina ancora un po'. Ci sono voluti circa 30-45 minuti per pulire la sezione della mia padella macchiata. Questa padella richiederà probabilmente più di un'ora di pulizia per essere pulita. continua a lavorarci e puoi togliertelo di dosso.

Ho avuto questo accadere anche a me. Ho scoperto che l'uso di Cameo mi ha aiutato.

Sono d'accordo, l'amico di Bar Keeper è di gran lunga il migliore. Non avrai mai più bisogno di lana d'acciaio. Ottimo anche per i lavelli SS. Quindi un lavaggio rapido per liberare il residuo di pwdr.

Prima di trovare BKF, questo metodo opzionale è solo per i lavelli in acciaio inossidabile, riempirei la pentola a metà con acqua e ½ tazza di polvere per lavastoviglie, se possibile a cascata o userei di più con il liquido. Portare a ebollizione e ventilare la cucina. Aiuterà a rilasciare e bruciare abbastanza cibo e olio in modo da poterlo strofinare. Anche l'uso di una spatola di metallo ha aiutato, ma lascerà alcuni graffi. Ma sono stato in grado di usare di nuovo il piatto. Devi valutare le opzioni. Puoi anche scaldare la padella sotto acqua molto calda, quindi strofinare con una pasta a base di polvere DW. Usa i guanti.

Ho avuto successo con i cuscinetti SOS (lana d'acciaio con detergente incorporato). Non è facile e richiede un po 'di tempo, ma riesco a far sembrare il mio acciaio come nuovo. Dovrai ricodificarlo prima dell'uso.

Dimentica lo sfregamento e lo sfregamento con Bar Keepers Friend o Cameo. In questo modo è semplice e veloce. Scaldare la padella vuota a fuoco medio per circa 2-3 minuti. Portare la padella all'esterno e spruzzare con un detergente per forno Easy Off (tappo giallo non blu). Quando si spruzza la padella se il detergente per forno evapora, lasciare raffreddare la padella per alcuni secondi e quindi continuare a spruzzare. Quello che vuoi è il detergente per forno per schiumare e rimanere sulla padella. Lasciare il detergente sulla pentola per 4-5 minuti, quindi risciacquare con acqua calda e sapone. La tua padella sembrerà come nuova. Non utilizzare questo metodo su pentole in alluminio.

Suggerimento: prova un foglio di ammorbidente (davvero!). Quelli che metti nell'asciugatrice. Riempi pentola / contenitore con acqua calda e aggiungi un foglio. Lasciare in ammollo durante la notte. Usa la spazzola di plastica e non rimuovere il foglio mentre lavi - strofina con esso (leggermente abrasivo).