cucinando stainless-steel

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Come rimuovere le macchie marroni da pentole e padelle?

Non sto cucinando da molto tempo - laureato recente - quindi sto facendo molta sperimentazione e facendo molti errori da principiante. Uno di questi è mostrato qui per il tuo piacere di visione: Mia madre mi ha regalato questa padella meno di un anno fa. Lo ha usato per oltre …

33 cleaning stainless-steel

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Esistono prove del fatto che l'aggiunta di sale all'acqua prima dell'ebollizione può danneggiare una padella in acciaio inossidabile?

Nel contesto di acqua bollente per pasta o altri scopi, su Internet viene spesso ribadito che non è necessario aggiungere sale all'acqua quando fa freddo per evitare danni alla pentola, come la corrosione per un uso prolungato . Il ragionamento è che il sale rimane più a lungo sul fondo …

20 equipment stainless-steel

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Perché la lavastoviglie non è consigliata per la mia linea di pentole e padelle MC2 All-Clad?

Ho appena guardato sul sito Web All-Clad ( faq 7 e faq 13 ). Dice che poiché l'MC2 ha un esterno in lega di alluminio spazzolato, può essere lavato a mano. Perché la lavastoviglie fa male? È solo acqua e sapone (e talvolta brillantante) giusto? È il brillantante che fa …

19 equipment cleaning pan stainless-steel pot

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Come posso impedire ai pesci di attaccarsi a una padella in acciaio inossidabile?

Penso che Anne Burrell mi abbia mentito. Ha detto che il pesce si attaccherà sempre a una padella inossidabile. Questo è vero. Non importa quanto bene lubrifichi la mia padella, i miei pesci aderiranno sempre come il cemento. Ha anche detto che la padella rilascerà il pesce "quando è pronto". …

19 frying fish stainless-steel

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Le pentole in rame sono davvero migliori dell'acciaio inossidabile?

Ciò è in qualche modo correlato alla domanda sul rame contro la ghisa , ma riguarda il rame contro l'acciaio inossidabile puro. Avevo una vecchia pentola di acciaio inossidabile che si deformava (era in acciaio inossidabile molto, molto economico, carta sottile) e dovevo sostituirla al più presto. Ho un membro …

17 equipment stainless-steel copper-cookware

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Devo condire una padella in acciaio inossidabile?

Okay, ho ricevuto una bella padella in acciaio inossidabile per Natale e guardandomi intorno online ci sono persone che dicono che devo condirla. La maggior parte delle tecniche che ho visto coinvolgono olio e sale e la cottura per un po 'e poi lo spazzano via. È necessario? Devo farlo …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

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L'acciaio inossidabile influenza i sapori dell'aglio negli alimenti?

Dicono che lavarsi le mani con un pezzo di acciaio inossidabile possa aiutare a rimuovere l'odore di aglio e cipolle dalle mani. Esistono anche sul mercato numerosi "saponi" di acciaio inossidabile che sono solo pezzi di metallo destinati a questo scopo. Opinioni sul fatto che questo funzioni effettivamente o meno …

13 flavor garlic pan stainless-steel

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Navigazione tra i diversi tipi di pentole: nuovi consigli in cucina

Sto cercando di acquistare nuove pentole e sono confuso da tutte le scelte che ho. Sto cercando di bilanciare la salute rispetto alla facilità d'uso rispetto al gusto del cibo preparato rispetto al costo totale di proprietà (in quell'ordine). La mia configurazione è una gamma di gas a 3 fuochi, …

13 cookware non-stick stainless-steel ceramic

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Perché dovrei preferire il coltello da cucina in acciaio al carbonio (incline alla ruggine)?

Ho visto questa domanda e ovviamente i coltelli in acciaio al carbonio (non inossidabile) sembrano abbastanza cattivi senza ulteriore cura (foto dal link alla domanda) Ora la mia domanda è: perché affrontare il problema? Perché dovrei preferire un coltello da cucina in acciaio al carbonio a uno in acciaio inossidabile?

12 equipment knives stainless-steel carbon-steel

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Quale è meglio rosolare con, acciaio inossidabile o teflon?

Molte volte nelle ricette, specificheranno usando una padella in acciaio inossidabile, ma trovo che l'aspetto antiaderente del Teflon sia un vantaggio. L'acciaio inossidabile è davvero migliore e, in tal caso, che ne è della scelta migliore?

11 equipment cookware sauteing stainless-steel teflon

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Pentola in acciaio inossidabile - fondo grigio. Perché?

Ho appena iniziato a usare una padella in acciaio inossidabile. La prima cosa che ho cucinato era la pancetta seguita da un po 'di riso fritto. Roba attaccata, ma un rapido ammollo e tutto è venuto fuori. Tuttavia, una volta pulito e asciugato, sul fondo della padella c'è una specie …

11 equipment cookware pan stainless-steel

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Qual è il modo corretto di mantenere un apriscatole?

Ho comprato un apriscatole a manovella (Oxo) a causa del buon feedback online e ho usato solo l'approccio "scuotere" a secco. Ha rapidamente sviluppato ruggine tra il metallo. Se investo il tempo e scrub, posso rimuovere la maggior parte della ruggine. Quando inizialmente ho posto la domanda di manutenzione in …

11 equipment cleaning stainless-steel maintenance

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Come rimuovere il film dalla padella in acciaio inossidabile

Ho un film sgradevole intorno alla mia padella inossidabile come mostrato qui: Cosa sta causando ciò? E come posso rimuovere il film? L'ho immerso in acqua insaponata, l'ho raschiato con un raschietto di plastica e l'ho messo in lavastoviglie diverse volte, ma non riesco a liberarmi del film. AGGIORNAMENTO: la …

9 pan stainless-steel

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Acciaio inossidabile graffiato

Ho una serie di padelle in acciaio inossidabile che adoro assolutamente, e la mia padella da 12 "ha ricevuto MOLTO utilizzo da quando l'ho acquistata. Questa è la mia prima padella in acciaio inossidabile e sono abbastanza consapevole di tutti i modi per pulirla (deglazing, amico dei baristi, ecc.) Di …

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Quali sono i granelli grigio-neri che appaiono quando si monta la panna in una ciotola di acciaio inossidabile?

Quando montiamo la panna a mano in una ciotola di acciaio inossidabile, con una frusta di metallo, nella crema compaiono piccoli granelli grigi, ~ 0,5-1 mm. I granelli sono morbidi e possono essere facilmente imbrattati. Vedi le foto allegate: Google non si presenta molto, tranne una domanda simile su: http://chowhound.chow.com/topics/508107 …

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