cucinando maintenance

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Come devo prendermi cura dei miei coltelli?

Finalmente ho buttato giù i soldi per comprare un coltello di qualità e la sua nitidezza è incredibile! Come posso occuparmene in modo che il bordo duri e il coltello rimanga affilato?

53 equipment knives maintenance

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Come si pulisce una padella in ghisa stagionata?

Ho una padella di ghisa stagionata e non voglio rovinare il condimento quando lo pulisco. Cosa uso e cosa non uso per ripristinarlo? Ho sentito di non usare il sapone e di assicurarmi che sia asciutto, ma niente di più.

46 equipment cleaning cast-iron maintenance

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Che aspetto ha una padella in ghisa sana?

Ho letto molte cose su come ripristinare e stagionare la ghisa, ma non ho idea che una parte della vecchia ghisa che ho ereditato possa trarne beneficio. La ghisa sana è nera? o dovrebbe essere un po 'metallico (es. un po' argenteo, come l'acciaio). Il colore nero proviene da un …

35 equipment cast-iron maintenance

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L'uso di un temperamatite ridurrà la durata del mio coltello?

A lungo termine, è meglio usare periodicamente una lama per affilare i coltelli anziché un affilacoltelli di tanto in tanto per mantenere il bordo affilato?

24 equipment knives maintenance sharpening

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C'è qualcosa di meglio dell'olio minerale per i taglieri?

Uso olio minerale per oliare i miei taglieri di legno da quando ho scoperto che era una buona cosa da fare. Ho avuto un paio di assi di bambù fino a quando ho comprato una tavola da intaglio John Boos davvero grande (fatta di acero). Quando comprai la tavola di …

24 equipment maintenance cutting-boards

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Puoi affilare un coltello di ceramica?

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Padella in ghisa

La mia padella in ghisa ha iniziato a emettere piccoli fiocchi neri dopo 3 mesi di utilizzo. Sono pericolosi in qualche modo? Stiamo ingerendo ferro? Ci sono delle patch sulla padella che ora sono un po 'più leggere delle aree circostanti.

16 cast-iron maintenance skillet

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Sto usando i miei coltelli per i lavori corretti?

Ho una collezione limitata di coltelli che sono stato moderatamente lieto di scoprire soddisfare i "requisiti minimi" . Ma le recenti attività qui mi hanno fatto pensare: le sto usando per i lavori corretti? Io ho: Coltello a lama piatta (8 pollici) lungo (da chef?). Coltello a lama piatta corto …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

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Attrezzatura per affilare i coltelli

Nella migliore delle ipotesi sono principiante, ma sono aperto a imparare ad affilare i miei coltelli. Tuttavia, sono abbastanza sopraffatto da dove iniziare e come far andare le cose. Ho alcune domande: Cosa devo cercare quando acquisti una pietra per affilare? Dovrei comprare un set di coltelli di fascia bassa …

11 equipment knives maintenance

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Come prendersi cura delle pentole antiaderenti in modo che duri?

Nel corso degli ultimi 4 anni, penso di aver lavorato a una velocità ridicola attraverso le mie padelle antiaderenti, penso di essere sulla mia terza padella e quarta wok - o qualcosa del genere. Devo ammettere che la prima coppia che ho avuto è stata molto economica e ho costantemente …

11 cleaning cookware non-stick maintenance

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Come pulire e mantenere i coperchi in ghisa

Ho un numero di coperchi in ghisa che si adattano a padelle, forni olandesi, ecc. La maggior parte ha i piccoli spuntoni a forma di cono sul lato inferiore per raccogliere e restituire umidità al cibo. Non ho problemi a pulire e mantenere le mie pentole e padelle in ghisa, …

11 equipment cleaning cast-iron maintenance

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Qual è il modo corretto di mantenere un apriscatole?

Ho comprato un apriscatole a manovella (Oxo) a causa del buon feedback online e ho usato solo l'approccio "scuotere" a secco. Ha rapidamente sviluppato ruggine tra il metallo. Se investo il tempo e scrub, posso rimuovere la maggior parte della ruggine. Quando inizialmente ho posto la domanda di manutenzione in …

11 equipment cleaning stainless-steel maintenance

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padella in ghisa arrugginita sulla superficie inferiore

Ho una grande padella in ghisa che uso frequentemente e di cui mi prendo cura anche. Fino a quando ho notato che il fondo è ricoperto di ruggine. Credo che il calore elevato che utilizzo dalla gamma superiore abbia eliminato tutti i condimenti sul fondo + Non riesco mai a …

10 equipment cast-iron maintenance skillet

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Di che cosa è composta la mia falciaccia da pizza e come faccio a impedirgli di macchiare tutto ciò che tocca?

Qualche tempo fa, ho comprato una taglierina dall'aspetto ordinario con un manico grigio opaco. Tuttavia, ho scoperto presto che il manico è fatto di un qualche strano metallo o lega che reagisce con l'acqua, macchiando tutto ciò che tocca il nero: "Acqua" qui include anche mani leggermente umide o sudate, …

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Domande taggate «maintenance»