Padella in ghisa

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La mia padella in ghisa ha iniziato a emettere piccoli fiocchi neri dopo 3 mesi di utilizzo. Sono pericolosi in qualche modo? Stiamo ingerendo ferro? Ci sono delle patch sulla padella che ora sono un po 'più leggere delle aree circostanti.

cast-iron maintenance skillet

— Eva
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Questo è solo il condimento - il carbonio antiaderente che si forma dopo anni di utilizzo - che si stacca. Se nel tuo cibo cadono pezzi di grandi dimensioni o ne sei fuori di testa, dai alla tua padella una buona sfregatura con un po 'di lana d'acciaio e sapone, quindi ricodificalo.

Per condire la padella:

Prendi un tovagliolo di carta e immergici un po 'd'olio
Rivestire l'interno della padella con olio
Metti un 250F per circa un'ora
Ripeti ogni giorno fino a quando non avrà di nuovo un bel rivestimento antiaderente lucido

Ricorda di non lavare la padella con acqua insaponata se vuoi che la padella rimanga antiaderente. Se ci sono pezzi di cibo da friggere o simili. Strofina con acqua calda e un po 'di sale kosher grossolano, proprio come la lana d'acciaio, i lavasciuga antiaderenti sono OK.

Adamo

— adamhill
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Wow, mi chiedevo perché la mia padella di ferro non fosse antiaderente. Non l'ho mai condito, che errore!

— avidenico

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Mi piace portare la ghisa fino a 400 - 450 F per la stagione. Prendi l'olio sopra il suo punto di fumo. Questo è anche buono da fare su una griglia esterna.

— Segna il

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Lavalo quanto vuoi. L'antiaderente non uscirà se non lo lasci arrugginire. Lavalo, scaldalo in alto, mettici un po 'd'olio e mettilo via. Disse Nuff.

— user32810
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