C'è qualcosa di meglio dell'olio minerale per i taglieri?

Uso olio minerale per oliare i miei taglieri di legno da quando ho scoperto che era una buona cosa da fare. Ho avuto un paio di assi di bambù fino a quando ho comprato una tavola da intaglio John Boos davvero grande (fatta di acero).

Quando comprai la tavola di acero, notai che vendevano qualcosa chiamato "olio misterioso". Alcune ricerche più tardi, ho scoperto che sembra essere un mix di olio minerale e olio di semi di lino.

Da allora, ho usato solo olio minerale sulle schede senza effetti negativi. Tuttavia, mi chiedevo se ci fosse un vantaggio nell'usare qualcosa di diverso dal semplice olio minerale.

Qualcuno può pesare su questo?

"Meglio" potrebbe essere una questione di interpretazione. Tuttavia, gli oli si comporteranno in modo leggermente diverso.

L'olio minerale è un olio non essiccante, il che significa che non polimerizzerà (forma una sostanza simile alla plastica) nel tempo. Questo è buono per oliare i taglieri perché rimarrà un po 'liquido nel legno e sfocerà in crepe e graffi. È anche sicuro per gli alimenti e non irrancidisce o non supporta i microrganismi.

Anche l'olio di semi di lino (olio di semi di lino AKA o olio di lino) è una buona scelta, per un motivo diverso. L'olio di lino è un olio essiccante, il che significa che polimerizzerà completamente e formerà uno strato di plastica più duro. Ecco perché si tratta dell'olio migliore per condire le padelle in ghisa. Può essere più resistente dell'olio minerale, ma non ha la capacità di "fluire".

Una miscela dei due suona come una bella idea. Il mio preferito, Howard's Butcher Block Conditioner è un mix di olio minerale e cere naturali come Carnauba e cera d'api, che aggiungono un po 'di quella "durabilità" che l'olio di semi di lino potrebbe aggiungere.

Quale sarebbe una cattiva scelta sono la maggior parte degli oli alimentari come colza, olio d'oliva, strutto, ecc. I grassi insaturi si ossidano (diventano rancidi) e influenzano il cibo. Anche gli oli ricchi di grassi saturi possono contenere troppi antiossidanti (che sono cattivi in ​​questo caso), che prevengono la polimerizzazione e lasciano una superficie gommosa. Questi oli semi-essiccanti non servono qui.

Qualunque cosa tu usi, assicurati che sia destinato al cibo (L'olio di lino è una finitura comune per la lavorazione del legno e non tutte le versioni sono destinate all'uso con il cibo). L'olio minerale è probabilmente più conveniente per una rapida pulizia giornaliera, mentre alcune delle miscele sono probabilmente un po 'più adatte alla rifinitura occasionale. In ogni caso, l'applicazione regolare e il mantenimento della scheda asciutta quando non in uso fanno più differenza rispetto al tipo esatto di olio.

Mescola 3 parti di olio di cocco con una parte di cera d'api e sciogliile insieme.

La cera d'api "indurisce" l'olio di cocco e dona una finitura migliore e più resistente all'acqua.

Asciugalo, lascialo mezz'ora, asciugalo.

Buono anche per le tue mani;)

La migliore soluzione da utilizzare è una miscela di olio minerale e un po 'di cera d'api o di paraffina. Puoi sciogliere la cera nell'olio nel microonde e quindi pulire la tavola. Questa soluzione proteggerà abbastanza bene ed è raccomandata da molti produttori di schede. Se hai bisogno di un paio di opzioni o indicazioni diverse su come applicare la testa dell'olio al tagliere per cereali

Ho appena trovato un artigiano locale qui per costruirmi un blocco da macellaio. Durante l'installazione, gli ho chiesto che cosa ha raccomandato per mantenere i blocchi di macelleria. Oltre all'olio minerale e alle cere per alimenti, sta cercando di introdurre un prodotto chiamato (http://www.kerfs.com/store.htm). L'ha provato sulle sue schede e lo adora molto di più. Scopre che l'olio minerale "evapora" troppo rapidamente. Ha provato tutti i diversi tipi, ed è il suo prodotto preferito.

Ho ottenuto buoni risultati pulendoli subito dopo l'uso e mantenendoli in un'area asciutta - non metterli in lavastoviglie o lasciarli immersi nel lavandino per lunghi periodi.

Prova l'olio al 100% di tung. L'olio di tung è una finitura completamente naturale che fornisce un rivestimento duro, flessibile e altamente resistente all'acqua. L'olio proviene dalla spremitura a freddo dei semi o delle noci dell'albero di Tung. L'olio alimentare è in grado di esaltare i colori e le venature naturali di tutti i legni che utilizziamo nei nostri prodotti. :)

Il produttore di coltelli Lamson & Goodnow produce Bee's Oil, marchio TreeSpirit , una miscela di cera d'api e olio minerale progettato per condizionare taglieri e altri utensili da cucina in legno. È più facile da applicare rispetto all'olio minerale puro o alla cera d'api pura, poiché i due miscelati insieme hanno più una consistenza pastosa che può essere pulita sul tagliere con uno straccio pulito.

Esistono molte finiture progettate per taglieri, macellerie e insalatiere. Anch'io sono un appassionato falegname e cerco sempre la cosa migliore da fare. Ho provato di tutto, dall'olio misterioso, agli howard, ai mahone, all'olio di semi di lino e persino al semplice olio minerale. La cosa migliore che ho trovato finora è la finitura del tagliere di CLARK. L'ho trovato su Amazon : e penso che ci sia anche un altro sito web che lo vende chiamato Culinary Woodcraft. Il motivo per cui mi piace questa roba è perché usa olio minerale come base, che non è tossico e non oscura il legno. Quindi ha anche cera d'api e cera carnauba. Ma la parte che mi piace di più è l'olio d'arancia e l'olio di limone. Questo non solo aiuta a combattere alcuni dei batteri, ma lascia i tuoi pezzi dall'odore fantastico. Sono contento di aver trovato questa roba, la sto usando su tutto ciò che ho. Lo consiglio a tutti coloro che cercano la migliore finitura per legno Food-Safe!

Vai a Walgreen per ottenere olio minerale di lubrificante intestinale, questo è sicuro per il cibo, è la stessa roba che credo sia venduta in piccole bottiglie per $ 7-8 dollari per taglieri, bambù, ecc., Con un nome di fantasia. Otterrai molto di più con meno soldi a Walgreen come lub intestinale.

Sì, è un lassativo.

Per condire la ghisa. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Assicurati che tutto ciò che usi sia sicuro per gli alimenti per l'uomo, leggi l'etichetta. L'olio di semi di lino bollito non è sicuro per gli alimenti, velenoso e non dovrebbe essere usato.

Ho preso una bottiglia di questo a Crate & Barrel quando ho comprato un tagliere decente e ho solo usato da allora. Quindi non ho basi per il confronto, ma posso dire che ha fatto un buon lavoro nel mantenere un bell'aspetto.

Mi piace l'olio e la finitura del tagliere Watco o l'olio minerale semplice della farmacia. Il Watco sembra sigillare meglio le assi e le rende davvero prive di manutenzione per molto tempo prima di essere oliate. Solo la mia esperienza.

Olio minerale! Sapone leggero e acqua dopo l'uso. Lasciare asciugare e oliare secondo necessità a seconda dell'uso. Ho fatto un centinaio di tavole come regali e amo visitare amici che li hanno ancora nelle loro cucine.

Che dire di gommalacca per una finitura del tagliere

L'olio di cocco funziona alla grande, non diventa rancido.