Posso bacon?

Questa domanda è di mia moglie. Certo, non vorrei conservare la pancetta per dopo.

Ho visto pancetta in scatola commerciale per la conservazione degli alimenti a lungo termine e il campeggio, ecc.

È possibile bacon a casa? Deve essere sotto pressione o i conservanti nella pancetta lo rendono superfluo?

Come nasce il gusto / la consistenza del bacon da una lattina? Non vale la pena farlo se non sarà attraente.

bacon canning

— Sobachatina
fonte

Perché può farlo? Per quanto tempo (lei) spera di tenerlo? Perché non congelarlo?

— talon8,

@ talon8- In generale l'inscatolamento è utile perché consente di risparmiare spazio nel congelatore, non deve essere scongelato e rimane buono durante un'interruzione di corrente. Molte cose sono meglio congelate, ma alcune cose, ad esempio fagioli e carne in umido, sono belle da avere in bottiglia.

— Sobachatina,

Ho trovato un sito che dimostra di averlo conservato crudo ... tngun.com/how-to-can-bacon

— talon8

Risposte:

Ho scavato un po 'e mi sono imbattuto in un articolo di Backwoods Home Magazine sulla pancetta in scatola. Apparentemente è possibile, persino facile. Fondamentalmente, il processo sembra essere: stendi le strisce di pancetta sulla carta, mettici sopra un altro pezzo di carta. Arrotolalo (e possibilmente piegalo) e mettilo in un barattolo di vetro. 90 minuti a 10psi (sto citando qui, non sono un conservatore me stesso) e voilà, pancetta in scatola.

Ho trovato una recensione da avclub.com di un prodotto commerciale di pancetta in scatola. Non è stato lusinghiero. Nemmeno un po. Non so cosa dica del possibile gusto del bacon in scatola, se non altro.

— philosodad
fonte

Rimosso il sito di shopping e aggiunto una revisione del prodotto reale di un prodotto in scatola pancetta.

— philosodad,

Wow. Questa recensione è poco lusinghiera. Ciò riduce notevolmente il mio interesse per l'idea. Tuttavia, se è così facile, potrei semplicemente buttarne un po 'la prossima volta che avrò la bomboletta di pressione e vedere come è fatta in casa.

— Sobachatina,

emergencypreparationforum.com/canned-bacon-the-review-1650.html Questi ragazzi sembrano apprezzare la pancetta in scatola.

— talon8,

Mi chiedo se il confezionamento sottovuoto sarebbe una soluzione migliore: avevo bakkwa confezionato con il vaccino che era abbastanza gustoso, ma non sono sicuro della stabilità dello scaffale.

— Luciano,

Caramelle Maiale. Cerca i modi per farlo. Una volta cotto leggermente e ricoperto. Può essere conservato in sacchetti o vasetti di plastica sigillati. in un posto fresco. Usiamo zucchero di canna rosso un po 'di sale, peperoncini in polvere. Per questo. Il Canada produce qualcosa di simile con lo zucchero d'acero. Non sono sicuro di come lo faccia. Il peperoncino è in stile asiatico.

— J Bergen
fonte

Puoi davvero descrivere cos'è questo prodotto piuttosto che dirci di andare a cercarlo?

— Catija

Forse mi manca qualcosa, ma non vedo come questo risponda a qualsiasi domanda sulla pancetta conserviera.

— Cindy,