Quale sarebbe un buon sostituto del latte di cocco nelle salse al curry?

In particolare, se lavoro da una pasta avviata che richiede l'aggiunta di latte di cocco, quale sarebbe un buon sostituto?

La metà e la metà o la panna pesante sono un ottimo sostituto. Ha una sospensione grasso / acqua simile, riduce e si addensa in modo simile ed emulsiona in modo simile. Perdi il sapore del cocco, ma cucina allo stesso modo e mantieni la consistenza.

Non puoi sostituire la crema al cocco , perché è troppo ricca, il che modifica notevolmente la consistenza della salsa e non fa un buon lavoro nel ricavare sapori dalle spezie.

Per inciso, ti consiglio vivamente di prendere una scatola di latte di cocco in polvere istantaneo . Non è buono come le cose in scatola (ha bisogno di essere sbattuto), ma poiché non è deteriorabile non è necessario utilizzare l'intero contenitore alla volta. Questo aiuta a evitare "oh merda, usata l'ultima lattina!" momenti che ricevi con latte di cocco in scatola.

Nella cucina del nord dell'India, spesso, al posto delle noci di cocco viene utilizzata la pasta di anacardi o mandorle per mancanza di disponibilità di queste ultime.

Potresti prendere un po 'di anacardi (a seconda di quanto spesso vuoi che il curry sia) in una ciotola di acqua calda fino a quando non diventano un po' più morbidi. Usa un robot da cucina per macinarlo in una pasta fine.

L'altro sostituto potrebbe essere la passata di pomodoro / polpa.

Per la sensazione della bocca meno le calorie, faccio una purea di cipolle saltate.

È un vecchio trucco del ristorante. Le cipolle possono essere rosolate o non come preferite ma completamente morbide prima di frullare un minuto o più. Si congela bene.

Per un sapore e un carico di calorie, un po 'di crema di anacardi aggiunge una meravigliosa ricchezza. Attento a non bollire, però.

Prova ad aggiungere latte fresco o latte scremato come sostituto ... Funziona davvero. Personalmente ho provato molti altri ingredienti per sostituire il latte di cocco mentre preparavo il curry malese ... Il latte funziona meglio per me.

Stavo preparando un piatto di curry verde tailandese e anch'io mi sono trovato senza latte di cocco, e non avevo nessuno dei prodotti consigliati in questo thread (niente panna, mandorle, anacardi, ecc.). Ho finito per usare il 2% di latte + 1 cucchiaino di burro, dato che era tutto quello che avevo, mentre ovviamente mancava il sapore di cocco, era abbastanza buono anche se il piatto complessivo era più piccante del solito (suppongo che avrei dovuto aggiungere del miele o zucchero per ammorbidire il calore).

l'acqua di cocco pura è una bevanda comune al giorno d'oggi anche nei negozi di alimentari. Proverò a mescolarlo con circa metà e metà, un po 'di cocco grattugiato per la cottura e forse un po' di zucchero. Penso che proverò a ridurlo un po 'sul fornello. Ti faccio sapere se funziona.

Va bene, suppongo un sostituto accettabile, distruggere la noce di cocco aggiunge consistenza, ma molto più lavoro che aprire una lattina. Se non fosse 30 mi. andata e ritorno da Fry's, probabilmente vai a comprare la lattina.

Stavo preparando un curry vegetale e il mio latte di cocco era andato male, quindi sono arrivato a questo spettacolo per un sostituto. Non avevo nessuno degli elementi suggeriti nelle altre risposte. Poi mi è arrivata la risposta: Silken Tofu. Frullare in un robot da cucina con brodo vegetariano, pasta di curry rosso, un po 'di condimento Masala e sale. L'ho versato sopra una combinazione di cavolfiore, zucca e patate. Veramente buono. Non sono un grande fan del sapore di cocco, quindi non mi sono perso quell'elemento, ma forse potresti usare l'acqua di cocco al posto di un po 'di brodo.

Prima di tutto, "curry" è un termine molto ampio. Non sei sicuro di cosa intendi con "salse al curry", ma alcune specificità qui potrebbero aiutare a ottenere una risposta migliore. Molti curry alla thailandese non usano nemmeno latte di cocco, usano brodo o brodo per una consistenza meno viscosa (zuppa). In realtà preferisco i miei curry in questo modo, soprattutto a pranzo, rende un pasto molto più leggero (meno grassi saturi è sempre buono) e meno di "postumi di una sbornia al curry".

Ho appena avuto il problema di aver bisogno del latte di cocco per mescolarmi con il mio curry di pasta rossa Thai Kitchen. Ho provato un sostituto ed è stato fantastico, gusto e consistenza. Stavo sperimentando così ...

Versò del wok un po 'di latte di mandorle non zuccherato Blue Diamond (tutto quello che avevo). Pasta aggiunta. Aggiunto un piccolo pasto di mandorle per provare ad addensarlo. Aggiunti zucchine e funghi. Cotto. Mi sono ricordato che avevo effettivamente un pasto al cocco, quindi l'ho cosparso un po '. Si è addensato in un certo senso - troppo in effetti. Aggiunto più latte di mandorle. Ha una bella consistenza cremosa. Ho aggiunto un po 'di olio di cocco per essere sicuro che avessi sapore di cocco. Aggiunta la mia pratica borsa di riso integrale di Trader Joe. Aggiunto sale e pepe. Eccezionale!

Non avevo latte di cocco, quindi ho usato 1% di latte magro e miele, e devo dire che il risultato è stato un curry dal gusto sorprendentemente eccezionale.

Ecco il resto degli ingredienti che ho usato:
1 lattina di ceci
Olio vegetale e olio di cocco
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
Circa. 1 cucchiaino di coriandolo
Circa 2 cucchiaini di curry in polvere
Un pizzico di sale all'aglio.
2 peperoni piccanti verdi freschi (scegli il tuo stile di taglio)
Un pizzico di paprika
Abbastanza latte per darmi quella consistenza al curry
Circa 2-3 cucchiaini di concentrato di pomodoro, sì, normale concentrato di pomodoro
Miele (Non ho misurato la quantità di miele che ho usato; l'ho gradualmente aggiunto come meglio credevo. Forse avrei usato circa 1/4 di tazza, forse). Penso davvero che il miele sia stato il tocco finale che ha mescolato tutto così bene.

Istruzioni:
scaldare la padella con olio e soffriggere la cipolla e aggiungere l'aglio. Aggiungi una lattina di ceci scolati fino a quando non sono quasi fritti (fino a te.) Aggiungi 2 peperoni verdi piccanti e coriandolo. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare; aggiungi la tua quantità di latte e mescola. Aggiungi un pizzico di paprika, curry e molto miele. Aggiungo anche olio spray al cocco da qualche parte in mezzo qui, e più coriandolo o qualsiasi altra cosa tu ritenga opportuno. Godere!!!

Ero a metà della preparazione del pollo tailandese quando mi sono reso conto che avevo finito il latte di cocco. Invece di andare al negozio alle 5 del mattino, ho montato un po 'di panna acida piena di grassi per una salsa cremosa. Ho quindi usato l'olio di cocco per rosolare il mio pollo e le verdure per aggiungere quel sapore di cocco alla ricetta. Ha funzionato incredibilmente!

Ho appena fatto una salsa di arachidi. La base è il latte di cocco, che non avevo, ma ho un po 'di olio di cocco puro. Quindi e un po 'di latte al 2%. Ha funzionato alla grande. Buono come il latte di cocco.

Ho provato lo yogurt greco con successo. Non così profumato, ma la consistenza è vicina.

1.Il latte fresco può essere usato come sostituto. Aggiungi pasta di mandorle e arachidi al latte fresco e un cucchiaio di olio di cocco. Funziona molto bene.

2.Il latte in polvere disponibile sul mercato è una scelta oppure puoi asciugare il cocco alla luce del sole e conservarlo a lungo e grattugiarlo aggiungendo acqua

3.Se al fine di addensare è possibile utilizzare la farina di mais come sostituto

essenza di cocco nel latte ----- non si può dire la differenza!