Il mio olio d'oliva non si è solidificato nel frigorifero. È falso?

Dopo aver letto degli scandali sull'olio d'oliva adulterato (e talvolta falso), ho deciso di provare una bottiglia di olio d'oliva Bertolli. Bertolli in particolare è stato citato in giudizio per la vendita di olio d'oliva falso e ha respinto con successo il caso sostenendo che i suoi fornitori li avessero frodati.

Alla bottiglia era rimasta circa un'oncia. L'ho messo in frigo per circa 11 ore ed è ancora liquido. Da quanto ho capito, l'olio d'oliva dovrebbe solidificarsi in frigorifero. È questa prova conclusiva che l'olio non era vero olio d'oliva?

olive-oil

— smcg
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Come si misura la temperatura del frigorifero? Hai un termometro, soprattutto vicino a dove era l'olio? Può darsi che l'intero frigorifero sia troppo caldo o che il luogo in cui si trovava l'olio fosse troppo caldo.

— Rumtscho

Lo metto nel cestino delle verdure quando torno a casa - per la scienza!

— smcg,

Ci si aspetta che la verdura più calda sia più calda rispetto al resto del frigorifero, credo (e più bagnata, ma ciò non dovrebbe influire sull'olio nella bottiglia).

— rumtscho

Oh, qual è la parte più fredda? Avevo assunto il più fresco perché è il più basso.

— smcg,

@smcg: dipende dal frigorifero, ma spesso è il ripiano inferiore nella parte posteriore. Lo scopo del frutta e verdura è aumentare l'umidità riducendo la circolazione, il che significa che finisce anche un po 'più caldo.

— Cascabel

Risposte:

Quanto è stato liquido quando hai detto liquido? La nostra cucina è molto fredda in inverno e potrebbe benissimo arrivare alla temperatura del frigorifero durante la notte e l'olio d'oliva contiene palline bianche di olio solidificato, quindi diventa molto fangoso, rendendo difficile il versamento, se non impossibile. Ma non si solidifica esattamente. Quindi dipende se vuoi dire che è completamente liquido come al solito o no.

Questo sito web implica che la maggior parte degli oli dovrebbe essere inutilizzabile di 35F (1,7 ° C), che è la temperatura più bassa per un frigorifero (cioè qualsiasi particolare frigorifero o parte di un frigorifero può essere leggermente più caldo di questo): http: //www.oliveoilsource. com / page / freezing-olive-oil
(Queste stesse informazioni si trovano su una moltitudine di siti, quindi non credo che questa sia la fonte originale)

Tuttavia, afferma anche che gli oli di oliva possono essere "svernati", il che significa che non si ammassano o si appannano, anche a 32F / 0C. In questo modo possono essere utilizzati in condimenti per insalata, ecc., Che vengono conservati in frigorifero. Quindi dovresti scoprire se il tuo olio d'oliva è stato trattato così. Non sono sicuro che questo processo venga utilizzato solo per l'olio venduto per uso commerciale o meno.

— standgale
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poiché ho cancellato la mia risposta automatica, il risultato finale è stato che la collocazione nella parte più fredda del frigorifero lo ha reso solidale.

— smcg,

-5

DEVI LASCIARE A QUI SOTTO 40 PER ALMENO 24 ORE. MEZZO CHE IL TEMPO NON È ABBASTANZA.

— user20039
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Si prega di non utilizzare TUTTI MAIUSCOLI per le risposte.

— Aaronut,