Come riconosco se un Gorgonzola è andato male?

C'è un modo per sapere quando il formaggio ammuffito (nel mio caso, il Gorgonzola) non è più buono da mangiare, senza provarlo? Il mio ha circa tre settimane e non posso davvero dire alcuna differenza.

Se sviluppa uno stampo grigio o rosa attorno ai bordi o uno stampo nero, gettalo via. Questo è uno stampo indesiderabile. Questi stampi di solito non sono pericolosi, ma possono rendere cattivo il formaggio. Con il formaggio gorgonzola in particolare, lo stampo viene iniettato nel formaggio attraverso cose simili ad aghi, e quindi fa crescere le vene da lì. Se uno stampo ha un colore diverso e proviene da un posto diverso dalle vene, probabilmente non è un buon stampo. Vedi anche questa domanda . .

Se il formaggio ha un forte odore di ammoniaca, è ora di buttarlo. Noterai anche una sfumatura di colore rosa. Il formaggio dalla crosta diventerà rosa pesca. La migliore regola se profuma di una lozione a basso costo è tempo di buttarla via.

Ha ancora un buon odore? Ho notato un distinto odore di ammoniaca in un pacchetto di gorgonzola sbriciolato che era rimasto nel nostro frigorifero per un po '- sembrava ancora buono, ma dopo aver provato un piccolo campione, era immangiabile, assaggiando più detergente industriale che formaggio.

L'unica volta che ho fatto sparire il Gorgonzola è diventato viscido e bagnato, quindi se lo fa o sviluppa un nuovo stampo che sembra un nuovo colore, lo butto via.